香草檸檬虎蝦配芝士土豆泥

新鮮的虎蝦是主要的食材，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，而那堆上好的香料及原料更是點睛之筆。主廚將虎蝦開背，再加上精選的迷迭香，檸檬汁，白葡萄酒等香料進行腌制，既有去腥的作用，蝦的鮮味也讓人食欲大增，之后送入烤箱進行烘烤來保持虎蝦的鮮嫩美味。配菜芝士土豆泥散發淡淡芝士香味，口感細膩，再加上點綴清新的芝麻菜和上好濃郁的芝士片，最后淋上蒜蓉黃油汁，濃郁美味撲鼻而來，這些配料的加入讓菜色變得更豐富，色澤明亮，精致的裝盤，也讓視覺和味覺得到享受。

制作難度★★★★★

食材：

虎蝦，檸檬，新鮮小土豆，芝士，白葡萄酒等調料。

制作步驟：

1.新鮮虎蝦斜刀開背。

2.在虎蝦上加入蒜，迷迭香，檸檬汁，鹽，黑胡椒，橄欖油，白葡萄酒，黃油進行腌制。

3.將腌制好的虎蝦送入烤箱進行烘烤。

4.烤好的虎蝦搭配芝士土豆泥及芝麻菜來進行點綴，淋上蒜蓉黃油汁進行裝盤。

本期出鏡美食達人：歐雪姣

CATV星模使者

今天跟著主廚學做菜有什么收獲嗎？

學到了很多做菜的細節，例如處理蝦的手法，這是以前做家常菜不會處理的。

身為模特，在保持身材方面有沒有刻意控制飲食，有沒有飲食禁忌呢？

由于我的身材屬于偏瘦的體質，所以倒是沒有飲食禁忌。不過我很注重通過食物，營養品養生，平時也比較喜歡清淡的口味。

平時喜歡下廚嗎，最拿手的菜式是什么，最喜歡吃的菜系是什么？

我會偶爾下廚，平時喜歡煲湯，特別拿手的是骨頭湯，營養豐富，也非常養生。我比較喜歡粵菜，偏清淡。