食品包裝設(shè)計的簡約主義內(nèi)涵

施夏珍

[摘 要]簡約主義作為一種現(xiàn)代主義設(shè)計風(fēng)格，對食品包裝設(shè)計影響重大。過度包裝的種種弊端、理性消費、簡約審美大眾化、環(huán)保潮流等時代因素促進了簡約主義在食品包裝設(shè)計中的發(fā)展。深刻理解簡約主義在食品包裝中的特殊內(nèi)涵，有助于人們更好地認識簡約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。

[關(guān)鍵詞]食品包裝設(shè)計 簡約主義 留白

[中圖分類號] G4 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡約主義成為食品包裝設(shè)計的發(fā)展趨勢

當(dāng)下，簡約主義風(fēng)潮盛行，滲透于各個設(shè)計領(lǐng)域。簡約主義的理念和設(shè)計手法被應(yīng)用在各式食品包裝設(shè)計上，簡約風(fēng)格的食品包裝注重功能性、實用性、經(jīng)濟性，和當(dāng)下的環(huán)保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現(xiàn)象

當(dāng)下，食品包裝過度的現(xiàn)象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質(zhì)的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現(xiàn)象，是再貼切不過了。本可以簡單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費成趨勢

人們在消費食品的時候，其實也在消費包裝。包裝是食品價值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費者在購買食品時，不僅看產(chǎn)品價格、口味、功能，也關(guān)注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費者越來越贊成商品包裝采用簡約包裝。因此消費者在消費時，會有意識地關(guān)注食品的包裝，放棄過度包裝，轉(zhuǎn)向適度的包裝，包裝消費觀念趨向理性。

（三） 簡約審美的大眾化趨勢

現(xiàn)在，簡約漸漸成為一種審美標(biāo)準(zhǔn)，簡約之美漸入人心。對于風(fēng)格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費者眼球的食品包裝，消費者漸漸出現(xiàn)審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡潔的視覺環(huán)境。

（四）環(huán)保的全球化趨勢

食品包裝消耗資源，污染環(huán)境，是環(huán)境污染的罪魁禍?zhǔn)住Ｊ称钒b大多屬于一次性消費品，嚴重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動降解（如塑料），會污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環(huán)境中，影響景觀，對視覺造成了污染。

簡約主義主張功能主義，注重設(shè)計元素（材料、色彩等）的精簡，在資源嚴重短缺的當(dāng)下，有著重要的現(xiàn)實環(huán)保意義。簡約主義的理念和方法，被廣泛應(yīng)用于環(huán)保領(lǐng)域，簡約主義的食品包裝無疑是符合環(huán)保趨勢的。

二、對食品包裝設(shè)計中簡約主義的認識

（一）簡約主義不是一味的減少

簡約主義的“少即是多”，主張設(shè)計元素簡化至最少。在食品包裝設(shè)計中，不是指設(shè)計元素（圖文、色彩、材質(zhì)等）越少越好的簡單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復(fù)歸于簡的“少”。

包裝設(shè)計的作用之一是傳達視覺信息。簡約主義的食品包裝往往通過一些極其簡單的形、色、文完成形式上的演繹，來達到情景上的無限擴張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達效果。

部分“簡約主義”食品包裝設(shè)計走入誤區(qū)，機械模仿簡約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡單化處理外形等。盲目減少元素會導(dǎo)致設(shè)計簡陋、枯燥、缺少內(nèi)涵，給人以單調(diào)、粗糙之感。這種“簡約主義”，和真正的簡約主義有著質(zhì)的差別。真正的簡約主義是在“簡”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細節(jié)彰顯品質(zhì)。

設(shè)計師對簡約的內(nèi)涵與本質(zhì)要有深刻全面的認識，切忌個人脫離實際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設(shè)計物象最關(guān)鍵的因素，認真地進行分析、比較，從而找出最精確的設(shè)計方法，減少細節(jié)的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時還要有簡約的設(shè)計表現(xiàn)手法，要用最少的設(shè)計元素來表現(xiàn)最豐富、最主要的特征，起到簡明和概括的作用。

（二） 簡約主義不是單調(diào)乏味

簡約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡約主義的建筑，造型單純、簡練，結(jié)構(gòu)嚴謹、精確。有人為此發(fā)難，認為簡約主義建筑乏味、晦澀單調(diào)、刻板。同樣的發(fā)難也出現(xiàn)在簡約主義的食品包裝上。

簡約主義的食品包裝，設(shè)計元素相對較少，簡潔，有人認為這會導(dǎo)致視覺上的單調(diào)乏味。這是對簡約主義的錯誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會讓人迷惑。正如國畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中。空白之中，意味無限，是以少勝多的典型。簡約主義的食品包裝設(shè)計元素雖然簡化到最少，但對細節(jié)的要求很高，無論是自然質(zhì)樸的材質(zhì)，還是簡練單純的造型，都意味深長，值得細細品味。簡約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達。

“簡約而不簡單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達了簡約設(shè)計的全部內(nèi)涵。簡約非同于簡單。它是一種高度，一種超強度的概括和濃縮，通過簡單的手法表現(xiàn)內(nèi)在的含義，這才是簡約設(shè)計。功能與形式并不會因為簡約的表現(xiàn)手法而發(fā)生沖突。好的設(shè)計就是沒有設(shè)計，但不能將“沒有設(shè)計”理解為簡單的字面含義。簡約也絕不是單調(diào)和虛無，而應(yīng)在“簡”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴張”。

（三）簡約主義是合適就好

簡約主義的食品包裝設(shè)計由于設(shè)計元素的精簡，一不小心就會造成設(shè)計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個關(guān)鍵問題。

1.食品包裝中的簡約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡約而給消費者帶來識別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標(biāo)、說明文字、食用方法、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、生產(chǎn)廠家等，這些都是必須有的內(nèi)容。不能簡約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運輸安全的因素考慮。食品包裝設(shè)計也應(yīng)該根據(jù)這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質(zhì)。

再次，簡約主義不是絕對的簡約，而是相對的簡約。在甲環(huán)境中稱得上簡約的包裝設(shè)計，在乙環(huán)境中不一定能稱為簡約設(shè)計。不同食品的包裝，有不同的表達重點，風(fēng)格也多樣化，不能絕對套用簡約主義的形式，只能在其風(fēng)格的基礎(chǔ)上，做到相對的簡約。

2.合適的簡約主義食品包裝應(yīng)該符合的幾點標(biāo)準(zhǔn)

其一，審美性。合適的簡約包裝應(yīng)該獨具簡約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業(yè)圖充斥著各個角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設(shè)過繁和雜亂無序。簡約主義的食品包裝設(shè)計應(yīng)為都市人營造心理上的避難所，具體如運用簡潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質(zhì)等。

其二，實用性。實用性具體指指導(dǎo)性和安全性。指導(dǎo)性是指包裝上除了要標(biāo)明商品名稱、牌子、商標(biāo)以外，還要標(biāo)明數(shù)量、重量、質(zhì)量、生產(chǎn)廠家（及地址、電話號碼）、生產(chǎn)日期、價格或條形碼；食品包裝上必須要有營養(yǎng)成分、采用原料、食用期限，并特別標(biāo)出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創(chuàng)新性。在商品日趨同質(zhì)化的今天，如果食品包裝設(shè)計的風(fēng)格也趨于同質(zhì)化，會使消費者產(chǎn)生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設(shè)計師在設(shè)計簡約包裝時要注意塑造個性，避免雷同。任何國家和民族都有自己獨特的文化精神，設(shè)計師應(yīng)充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產(chǎn)品一定的文化品位，并結(jié)合簡約主義的理念和設(shè)計手法，使之具有強烈的文化魅力和獨特個性。

（四）簡約主義的局限性

簡約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡約食品包裝中設(shè)計語言的表達較難把握，由于信息的精簡，可能會造成設(shè)計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。

其次，不同食品包裝的風(fēng)格定位不同，簡約主義風(fēng)格顯然不能絕對適用于所有的食品包裝。

再者，在設(shè)計多元化的今天，簡約主義并不是唯一的風(fēng)格，消費者個性需求的多樣性決定著食品包裝設(shè)計風(fēng)格的多樣性。簡約主義作為一種特定的風(fēng)格，顯然不能滿足消費者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡約主義內(nèi)涵，有助于我們更好認識簡約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。在設(shè)計多元化的今天，簡約主義并不是食品包裝唯一的設(shè)計手法，但簡約設(shè)計將是食品包裝設(shè)計風(fēng)格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 求索.論簡約包裝的價值和內(nèi)涵[J].中國包裝工業(yè)，2005，（10）.

[2] 杰夫·戴維森著.新簡單主義：簡約、時尚、幸福的細節(jié)[M].北京：中國水利水電出版社，2005.

[3] 陳小林著.包裝設(shè)計[M].成都：四川美術(shù)出版社，2006.

[責(zé)任編輯：劉鳳華]