老北京的茶莊

劉鵬

茶在中國已有千年以上的歷史。清末北京已成為全國最大的茶葉消費城市之一，據史料記載，1926年，北京內、外城經營茶葉的店鋪已達300余家。這里向讀者簡要介紹其中幾家。

榮泰茶莊，全稱榮泰廣記茶莊，坐落在崇文門外大街。榮泰茶莊始建于清初，大約在1945年就關張了，雖然沒有張一元茶莊出名，但它卻成就了百年老店張一元，因為它的一名學徒張文卿后來成了張一元茶莊的創始人。

張一元茶莊，坐落在前門外大柵欄路南，分號位于觀音寺路北。

張文卿出生在安徽的一個貧苦農民家庭，童年時期是在村里一邊讀私塾、一邊幫父親下地干活度過的。清光緒十年（1884），張文卿17歲時，經人介紹到崇文門外大街安徽人經營的榮泰茶莊學徒。崇文門外大街是商業鬧市區，當時榮泰茶莊買賣特別好。由于張文卿聰明勤快，經過三年多時間，不僅學會了后柜茶葉的拼配，也學會了在前柜應酬顧客。他出師后，茶莊掌柜就讓他管賬，這樣他就有機會同茶葉行里人打交道。他干了幾年，積攢了幾個錢，約在光緒二十二年（1896），同行們幫他出來另立門戶。張文卿憑著在榮泰茶莊的工作經驗，經過自己的努力，于清光緒三十四年（1908）在前門外大柵欄創辦了以后名揚京城的張一元茶莊。

森泰茶莊，坐落在北京前門大街珠市口路東，清咸豐年間開辦。森泰茶莊在安徽、福建產茶區自采自制，以葉色清淡味久，售價便宜，深得各界茶客的好評，營業經久不衰。民國初年，森泰又在珠市口迤北開辦了第一個分號“利泰茶莊”。不久又在安定門大街開辦第二分號“和泰茶莊”。此后，相繼在崇文門外小市口、京西藍錠廠等處開辦了分號“萬泰茶莊”。

慶林春茶莊，是林子丹1917年在京城當時最熱鬧的勸業場內開辦的第一個茶莊。林是他的姓，春字有兩個含義：一是茶樹春天生的芽最嫩最清香；二是冬去春來，萬物萌發生長繁茂，人們都用春蘊喻事物的興盛，慶是慶祝之意。連起來就是，慶祝林子丹開辦的茶莊事業興盛。過了兩三年，林子丹又在北京內城的王府井東安市場內的三道街開辦了第二個茶莊。其生意之興旺遠遠超過了勸業場內的慶林春茶莊。1927年，林子丹在前門大街路東五牌樓東側開辦了第三個茶莊，由論罐賣原裝茶改為自己拼配零售，此舉頗受當時北京顧客的歡迎。1956年參加公私合營后，勸業場內的慶林春隨勸業場的停業而歇業了。

正興德茶莊，民國初在北京設立分店正興德清真茶莊。正興德茶莊的本源在天津，是天津著名“八大家”之一的回族巨商穆家開設的。

汪元昌茶莊位于東四西大街路北，是北京知名茶莊，由安徽汪姓商人于清同治年間開設。