采蘑菇的小姑娘多才多藝

曹偉

哥倫布發現新大陸后，歐洲有錢有勢的人就蜂擁至南美洲，奴役、殺害印第安人。一次，侵略者追殺到叢林后，印第安人突然全部失蹤了。當侵略者進退兩難時，忽然從樹叢里飛出一個個瓜形“炮彈”。隨著一連串的“嘭、嘭”聲，炮彈炸開處濃煙滾滾，侵略兵被嗆得捂眼睛、抱腦袋，狼狽不堪。正要逃竄時，印第安人沖出來進行反擊，圍殲敵人。其實，印第安人使用瓜形“催淚彈”不是人工制造的，而是南美洲熱帶森林里的一種天然植物，名叫“馬勃”的真菌。它樣子很像大南瓜，一般有足球那么大，重約5千克。馬勃生于曠野草地上，我國大部分地區都有分布，主要產于遼寧、內蒙古、河北、山西、甘肅、新疆、青海、江蘇等地。

馬勃在沒有完全成熟時，內部盡是白色帶黏性的肉質，嫩如豆腐，可以當菜來吃。成熟后，包皮破裂，一旦干燥了，只要用手指輕輕一彈，就會冒出一股濃濃的黑煙，嗆得人涕淚直流、噴嚏不停，狼狽不堪。馬勃放出的黑煙究竟是什么東西呢？原來是馬勃菌繁殖用的粉狀孢子。當孢子囊被碰破時，這些黑色的粉狀孢子便四處噴散，發揮了催淚彈的作用，而馬勃菌也就此得到了繁殖。這是馬勃菌保護自己子孫和繁衍后代“一舉兩得”的防御措施。馬勃是治療外傷和潰瘍的中藥，在我國古方早有描述，如《千金翼方》、《本草綱目》等均有記載。在野外，如果不小心扎破了皮膚，流血不止，只要用馬勃孢子敷在傷口上，鮮血頓時就被止住。最近科學家還發現馬勃有抗癌作用。然而，人們要是去采摘馬勃常常還要付出因它“自衛”而流淚的代價。

怎樣避免采摘馬勃而免遭“炮彈”襲擊呢？吉林實驗中學的宮詩林打算從野生馬勃中分離適合發酵生產的菌株，利用發酵物代替馬勃的藥用。吉他早過了十級的宮詩林說干就干，在指導老師的幫助下，宮詩林采用組織分離和孢子分離法，從8種野生馬勃中篩選出生長快、菌勢強的菌株；固體斜面培養法考察菌絲體的生物學特性；搖瓶培養法確定液體發酵條件；瓊脂平板打孔法檢測子實體和發酵物的抑菌活性，MTT法檢測發酵物的組織修復。結果發現一種菌株萌動快、菌勢強，其液體發酵條件簡單，符合液體發酵菌株的要求。與子實體相比，發酵物對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌具有較強的抑制作用；修復創傷起效快、用量少，可使乳鼠皮膚成纖維細胞增殖57.09%。證明發酵物對創傷具有抗感染和組織修復的作用，為發酵物替代馬勃藥用提供了科學依據。