道真縣初烤煙葉總揮發酸和揮發堿及石油醚提取物含量分析

夏吉亞 鄧小華 鄧代洪 朱道康 雷進學 楊麗麗

摘 要： 分析了貴州省道真縣烤煙總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物總量特征及在不同等級的差異。結果表明，道真縣烤煙總揮發酸含量較低，變幅為0.06%～0.10%，平均值為0.08%，變異系數為14.41%；總揮發堿含量較高，變幅為0.26%～0.66%，平均值為0.40%，變異系數為29.82%；烤煙石油醚提取物含量較高，變幅為5.28%～7.56%，平均值為6.38%，變異系數為12.43%。總揮發酸含量以中部煙葉相對較高，總揮發堿和石油醚提取物含量以上部煙葉相對較高。

關鍵詞：烤煙；總揮發酸；總揮發堿；石油醚提取物；道真縣

中圖分類號：S572 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.022

Analysis on the Contents of Total Volatile Acids and Volatile Bases and Petroleum Ether Extract of Flue-cured Tobacco Leaves Grown in Daozhen County

XIA Ji-ya1，2， DENG Xiao-hua1， DENG Dai-hong2， ZHU Dao-kang2， LEI Jin-xue2， YANG Li-li1

（1. Hunan Agricultural University， Changsha ，Hunan 410128， China；2. Daozhen County Branch of Guizhou Province Tobacco Companies， Daozhen Guizhou 563500， China）

Abstract： The total volatile acids， total volatile bases and petroleum ether extract of flue-cured tobacco leaves in Daozhen county of Guizhou province and their differences at different grades were analyzed. The results showed that the contents of total volatile acids of flue-cured tobacco leaves in Daozhen county was lower ， ranged from 0.06% to 0.10%， averaged of 0.08% and variation coefficient of 14.41%. The contents of total volatile bases was relatively high， ranged from 0.26% to 0.66%，averaged of 0.40%，raviation coefficient of 29.82%. The contents of petroleum ether extract of flue-cured tobacco leaves was higher， ranged from 5.28%～7.56%，averaged of 6.38%，raviation coefficient of 12.43%. The contents of total volatile acids of central leaves is relatively higher， the contents of total volatile bases and petroleum ether extract of upper leaves was relatively higher.

Key words： flue-cured tobacco；total volatile acids； total volatile bases；petroleum ether extract；Daozhen county

煙草中揮發酸和揮發堿含量與煙草的內在質量密切相關，對調節煙氣酸堿平衡具有重要的作用[1-3]；石油醚提取物被認為是形成煙草香味的重要來源，常作為衡量煙葉中致香物質的一項重要指標[4]。烤煙總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物的研究一直倍受關注[5-12]，但對貴州省道真縣初烤煙葉的研究報道較少。鑒此，筆者對道真縣初烤煙葉總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物含量進行分析，旨在為合理使用道真縣煙葉原料提供參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

試驗材料為道真縣2003—2011年初烤煙葉樣品24個。烤煙等級分別為B2F（上橘二）、C2F（中橘二）、C3F（中橘三）、X2F（下橘二），品種為K326、云煙87。

1.2 方 法

揮發酸和揮發堿采用連續流動法測定[13]，石油醚提取物總量采用索氏提取-稱重法測定[14]。試驗數據處理采用Excel2007和SPSS17.0統計分析軟件完成。多重比較采用Duncan multiple rang test法。圖1～3中英文大寫字母表示1%差異顯著性，英文小寫字母表示5%差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 基本統計特征及變異分析

對道真縣烤煙的總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物總量的基本統計特征值見表1。烤煙揮發酸含量適宜時煙氣吸味醇和、香氣量大，道真縣烤煙總揮發酸含量平均值為0.08%，低于全國平均值[6]。煙草中揮發堿含量過高，會使煙氣產生較大的刺激性，而其含量過低，則煙氣平淡，道真縣烤煙總揮發堿含量為0.40%，是比較高的[7]。烤煙石油醚提取物常作為評價煙草香味的重要指標之一，一般要求含量不低于5.00 %，以高于7.00%為最佳[10]，道真縣烤煙石油醚提取物總量為6.38%，高于全國平均值[11]。

由表1可知，道真縣烤煙總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物總量的變異系數分別為14.41%，29.82%，12.43%，屬于中等強度變異，按大小排序為總揮發堿>總揮發酸>石油醚提取物，表明總揮發堿含量受環境的影響相對更大，穩定性差。

2.2 不同等級間烤煙總揮發酸含量差異

由圖1可知，不同等級的道真縣烤煙總揮發酸含量表現為C3F>B2F=C2F>X2F。方差分析結果表明，等級間烤煙總揮發酸含量差異不顯著（F=0.317，Sig.=0.813）。

2.3 不同等級間烤煙總揮發堿含量差異

由圖2可知，不同等級的道真縣烤煙總揮發堿含量表現為B2F>C2F>C3F>X2F。方差分析結果表明，等級間烤煙總揮發堿含量差異極顯著（F=8.766，Sig.=0.007）。多重比較表明B2F等級烤煙總揮發堿含量極顯著高于C2F、C3F、X2F等級，而C2F、C3F、X2F等級間差異不顯著。

2.4 不同等級間石油醚提取物總量差異

由圖3可知，不同等級的道真縣烤煙石油醚提取物總量表現為B2F>C2F>X2F>C3F。方差分析結果表明，等級間烤煙石油醚提取物總量差異顯著（F=3.016，Sig.=0.047）。多重比較表明，B2F等級烤煙的石油醚提取物總量顯著高于C3F等級，而B2F、C2F、X2F等級間的石油醚提取物總量差異不顯著。

3 結 論

烤煙總揮發酸、總揮發堿和石油醚提取物含量明顯受到生態條件、部位等因素的影響[7-9，11-12]。道真縣烤煙總揮發酸含量低于全國平均值，屬較低水平產區；烤煙總揮發堿含量高于全國平均值，屬較高水平產區；烤煙石油醚提取物總量屬較高水平產區。烤煙總揮發酸含量以中部煙葉較高，總揮發堿和石油醚提取物含量以上部煙葉較高。不同等級間烤煙總揮發酸含量差異不顯著，總揮發堿含量差異極顯著，石油醚提取物總量差異顯著。

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