新農業+新零售，帶農產品飛上天

2018年11月6日，有著“中國新零售標桿”之稱的阿里盒馬鮮生與新西蘭最大的自有品牌牧場紐仕蘭簽下一筆1億元大單。同日，阿里巴巴集團宣布了未來五年的“大進口計劃”——實現全球2000億美元的進口額。這意味著，更多的世界美食將會“端上”中國人的餐桌。

在上海，每周都會有多架盒馬的波士頓龍蝦“專機”，從加拿大出發抵達浦東機場；南半球的鮮奶在72小時之內就會送到北半球的盒馬超市。從2016年1月在上海金橋開出第一家會員店起，盒馬鮮生就以“中國新型超市”的姿態顛覆了傳統零售行業的模式。兩年來，不只中國零售業，沃爾瑪、家樂福等世界零售巨頭也紛紛前來中國，學習“中國新超市”的創新模式。

當新零售與新農業相結合，會產生怎樣的火花？阿里巴巴集團副總裁、盒馬鮮生CEO侯毅表達了他的觀點——

眾所周知，技術的發展對零售業的推動至關重要。 20世紀90年代開始，電腦使我們有了大規模的連鎖，誕生了現代連鎖業；20世紀末本世紀初，由于互聯網誕生，經過十幾年的發展，誕生了像阿里巴巴這樣的電商企業。正因為有了電商企業，才使零售的效率和服務得到了極大的提升。

從2013年開始，移動互聯網、二維碼技術的誕生，推動了移動電商快速發展；從2016年開始，移動互聯網跟互聯網的結合，誕生了新零售；而人工智能和自動化技術等，會進一步推動中國零售業的發展。盒馬鮮生（下文簡稱盒馬）在這些方面做了大量的實踐。

第一，盒馬建設了業內第一個零售業信息系統，開發了大量的智能硬件系統，包括具有人工智能的自助收銀系統、交互屏、ESL電子價簽等，推動了零售業效率的提升。盒馬使整個零售業作業過程可視、可評估、可優化、可控制，使新的零售業效率遠遠超過了原來傳統的零售業和傳統電商。盒馬的商品豐富性不僅遠超傳統零售店，也遠超普通電商。在盒馬的APP里不但有門店的商品，還有盒馬總倉、平臺的商品。它把各類電商形式和門店有機結合起來，根據消費者不同的需求，提供不一樣的商品和服務。盒馬可以實現消費者一站式購物，而在此基礎上盒馬還開發了大量的半成品和成品，以此滿足消費者吃得更加方便的需求。

第二，盒馬將源頭商品通過最短的供應鏈送到消費者手中。新零售不但是技術的創新，也是商業模式的創新，更是供應鏈的重構。

第三，盒馬讓消費者買東西更加方便，實現手機點單30分鐘送到家，把物流速度做到極致。

第四，5G馬上到來，零售業也將迎來一場偉大變革。5G的到來意味著傳輸速度和運營速度將不再成為問題。當機器視覺代替眼睛，機器聽覺代替耳朵，人工智能代替大腦，零售業將會發生本質性的變化。盒馬正在迎接這場變革，目前盒馬已經開發了機器人餐廳、人工智能自動發貨機。

所以，今天的新零售不是簡單的技術突破，也不是簡單地推出與原先不一樣的服務，而是系統的創新。

盒馬開發了全程食品安全追溯體系。消費者購買任何一件商品，只要掃描一下二維碼，消費者就知道商品的生產流程，實現對消費端的全程可追溯，保證我們食品源頭的安全。同時，當一個商品有問題的時候，盒馬能第一時間找到購買商品的消費者，實現對消費者的追溯。

去年，馬云提出了“新制造”的概念。首先，新制造要基于新能源和大數據，知道造什么、造多少、什么時候造、每天交付多少。而這些需要實實在在的數據支撐，而新零售則可以提供完整的數據支撐。其次，新制造要與新零售完美融合，只有兩者完美融合，新制造的商品才能通過新零售快速有效地送到消費者手中。對于盒馬來說，新制造主要體現為新農業。新農業與新零售完美結合，未來是一個巨大的藍海市場。

新農業和新零售的核心有以下幾點：

一個是大數據。盒馬通過大數據能知曉消費者的需求，從而引導銷售。盒馬每天產生的數據，諸如交付什么、交付的標準、交付的要素等，都會對零售業進行全面的規范。盒馬要把農業變成訂單式農業、標準化農業，把農民變成農業的產業工人，訂單農業產生之后，才讓農產品整個生產規范有序。

二是取消中間環節，讓商品的新鮮度得到有效保證。通過大數據與人工智能，盒馬能準確地掌握蔬菜瓜果何時采摘，包裝、冷鏈的過程如何，做到物流到達門店即可銷售。這樣一個完全融合的方案，不僅可以保證食品安全和食品新鮮度，還能最大限度地減少蔬菜在物流過程中的損耗。

三是新農業和新零售融合后，平臺會根據商品的產地、品種等屬性智能化地選取最佳供應鏈模式，保證食品口感新鮮度。比如，盒馬銷售的海南水果以空運為主，提升食品新鮮度和口感，迎合消費者需求。

新農業跟新零售的完美融合將極大地推動中國農業的發展。

盒馬從2018年開始在全國各地建立生產基地、養殖基地，尋求投入農業、養殖業的機遇，比如在國內投資以色列的三文魚養殖技術，大幅降低三文魚的價格，把好的商品以低的價格提供給消費者。

在供應鏈層面，新零售將帶動新制造。盒馬已經建設了冷鏈物流、加工中心、中央廚房甚至活水產暫養物流中心，并在各地簽署了直采基地，希望可以通過新零售，讓訂單式農業和標準化農業在中國普及。

只有轉換農業思路，用工業化思維運作農業，未來才能實現新農業與新零售真正意義上的有機結合。因此在未來，整個社會不再有農民、工人之分，而是完整產業鏈之上各個不同節點上的產業工人。新零售和新農業的完美結合所產生的巨大價值空間，就是新零售的廣闊藍海。

未來的新農業一定是與政府、企業聯合起來的農業——共同制定農業種植、養殖計劃，共同建設上下游之間的聯動，包括物流。湖北的小龍蝦能快速銷往全國，其中一個關鍵點就是物流——以成本最低、冷鏈效果最佳、速度最快的方式實現。

當新零售和新農業有機結合，不僅要考慮生產端，還要考慮物流和農業標準化問題。比如，盒馬如果要對湖北小龍蝦的工業化養殖進行投資，只有將小龍蝦從簡單的初級農產品變成深加工的龍蝦制品，規模化養殖的優勢才能充分體現出來，才能有效規避集中上市之后出現的低價格，才能把商品的銷售鏈條進一步擴大到全國。

未來的新農業業態下，每個村鎮都有一些特色農產品基地、規?；姆N植基地以及規?；募庸せ?。中國農產品的最大問題不是種不出、養不出好產品，而是缺少一個分級的加工基地和包裝基地。盒馬的責任是幫助每一個村的特色農產品把好產品賣出好價格，讓農民增收，讓農民愿意種出健康美味的好產品，這就需要好的銷售渠道。