新西蘭最古老的產區

艾哲庸 (John Isacs)

先鋒酒莊

1851年圣母小昆仲會的傳教士是第一個在豪克斯灣種植葡萄的人。如同全球各地的天主教傳教士，他們需要葡萄酒以進行圣餐禮，而他們選擇不多所以只好自己種植葡萄。酒莊后來以“Mission”一名廣為人知，它是新西蘭最古老的葡萄酒生產商。于20世紀初，幾家先鋒酒莊如Te Mata、Vidal等等，讓豪克斯灣列入了產酒版圖中，生產以德國、法國與西班牙葡萄品種釀制的酒。然而，一直到1970年此一產區才開始發展當地特色、并專注在最適合當地風土氣候的葡萄品種上。

豪克斯灣的氣候與波爾多極為相似，它們都受到海洋氣候影響，生長季長而雨量適中；這個產區多數為土壤顆粒較大，水分容易流失的“自由穿流土壤”，因而并不肥沃。在此產區最廣泛種植的紅酒葡萄品種是美樂，這種早熟的葡萄在豪克斯灣是最容易種植的；非常好種的霞多麗在豪克斯灣產區則同樣也表現優異。相對地，赤霞珠葡萄有時則會有無法達到理想熟度的問題產生。

豪克斯灣葡萄酒較為優異的其中一個重要因素在于，其混和了新、舊世界葡萄酒風格中最棒的幾個特色。在此生產的美樂與赤霞珠都擁有新世界葡萄酒易見的大量成熟果味，但它們在某個程度上也展現了良好舊世界葡萄酒特有的層次感與平衡風味。

盡管西拉子葡萄酒僅占4%的產量，但它顯然是豪克斯灣的新秀。在展現良好深色水果風味之時，此處生產的西拉子葡萄酒也帶有胡椒般的辛香料滋味，讓人聯想到北隆河的西拉子葡萄酒。就風格而言，它很容易能與澳洲南部巴羅薩谷那般更加成熟、更為厚實的西拉子葡萄酒作區別。豪克斯灣的西拉子紅酒酒體平衡、層次豐富，這是我這趟旅程最愉悅的驚喜，所以我強烈推薦給我的讀者朋友們。

Mission Estate酒莊

座落在Taradale丘陵間的Mission Estate酒莊是新西蘭最漂亮的酒莊之一。雖然身為該國最古老的制酒商，該酒莊采用部分最先進的科技生產葡萄酒。在這趟旅程中，我看到由摩托車驅動的GPS定位系統穿梭在葡萄園，掃描、探查每株葡萄藤的成熟情況，這讓釀酒師能夠針對葡萄園內不同區域選擇收成的最佳時機。午餐，我在享用美味的油封鴨腿同時也品飲了幾款好喝的葡萄酒：典藏級且經橡木桶發酵的霞多麗、卡本內美樂與令人垂涎的西拉子都是杰出的一時之選，并且展現了豪克斯灣部分最佳的風土特色與釀酒風格。

Te Mata Estate酒莊

Te Mata以身為新西蘭最古老的商業性酒莊而聞名，他們生產了兩款新西蘭最有價值的葡萄酒：以赤霞珠、美樂與品麗珠混釀的Coleraine，這款酒將典型的波爾多葡萄酒特色發揮地淋漓盡致，同時帶著新世界葡萄酒的活潑風格；另一款酒則是優雅的Elston霞多麗葡萄酒。此外，名為Awatea的波爾多混釀風格葡萄酒可說是酒莊的第二款明星產品，它含有大量的美妙深色果實風味與柔順單寧，但價格比起它的胞兄Coleraine略低。此外，Woodthorpe系列的葡萄酒也令我印象深刻，該系列包含美樂赤霞珠、長相思、霞多麗以及十分有意思的黑佳美。這款黑佳美完美詮釋了用來釀制薄酒萊葡萄酒的這種淡雅清新的葡萄特色。

Sileni Estates酒莊

Sileni Estates酒莊十分年輕且現代化，生產選擇多樣的優質佳釀。在這家酒莊我品嘗了來自豪克斯灣的10款不同葡萄酒：由黑皮諾釀制的Sileni Cellar Selection Sparkling Brut，以及Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc新鮮迷人并且香味誘人；Sileni Cellar Selection的霞多麗、黑皮諾、美樂與西拉子都是適合與多種食物搭配的佳釀；Estate Selection The Lodge Chardonnay 2010是一款風格突出但風味優雅的美酒；而Plateau Pinot Noir 2009與The Triangle Merlot 2010的集中風味與豐富程度皆更上一層；最后一款讓人驚奇的美味佳釀是Sileni Estate Selection Late Harvest Semillon 2010，這款酒豐沛的甜度與清凈味蕾的酸度達到了完美平衡。

豪克斯灣是我在這趟多彩的新西蘭旅程中拜訪的第一個主要產區，我后來也去了以長相思白酒名聞遐邇的最大產區馬博羅、生產皮諾葡萄酒與德國品種葡萄酒的小產區馬丁堡、以及因美妙的黑皮諾葡萄酒盛名遠播的世界最南端產區中央奧塔哥。我期待在之后的專欄中與大家分享更多我在這些產區酒莊的體驗。