五色食物養(yǎng)五臟

趙艷

在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，五種顏色（青、赤、黃、白、黑）各入不同臟腑，有不同的保健作用。

腎喜黑色

黑色食物具有滋腎補(bǔ)腎的作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等，特別是黑豆和黑芝麻，補(bǔ)腎效果極佳。此外，黑色食物也包括一些藍(lán)紫色食物。

養(yǎng)腎藥膳

黑豆紫米粥 取紫米75克，黑豆50克。黑豆、紫米洗凈，浸泡4小時(shí)。鍋中加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)至熟。

肺喜白色

白色入肺，白色食物常具有清肺潤(rùn)肺之功，如百合、銀耳、雪梨、山藥、蓮子、白扁豆、白蘿卜等。其中，百合、銀耳、雪梨是大家常用的清肺潤(rùn)肺食材。

養(yǎng)肺藥膳

百合銀耳蓮子羹 取百合10克，銀耳100克，蓮子100克，冰糖適量。將銀耳泡發(fā)，蓮子、百合浸泡，待用。將泡好的銀耳洗凈撕成小塊。蓮子放入碗中，加水淹沒放入鍋中蒸熟。銀耳和百合放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火煮半小時(shí)，加入蓮子，再煮10分鐘。加入冰糖，煮至冰糖融化后攪拌均勻即可食用。

心喜赤色

赤（紅色）入心，紅色食物具有益氣補(bǔ)血的作用，一般包括番茄、西瓜、山楂、草莓、石榴、紅棗、紅豆、紅糖、紅茶等。

養(yǎng)心藥膳

甜品紅豆沙 取紅豆500克，陳皮適量，冰糖100克。紅豆洗凈，清水浸泡一夜。煮開水，將紅豆和浸豆水、陳皮放入鍋中。煮開后用中小火煲2小時(shí)，再用大火煲半小時(shí)。煲至紅豆起沙，并且鍋中還有適量水分，加入冰糖調(diào)味即可。

肝喜青色

青色（含綠色和藍(lán)色）入肝，綠色食物具有疏肝強(qiáng)肝的功能。常見的綠色食物包括綠豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西藍(lán)花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃等。

養(yǎng)肝藥膳

獼猴桃綠豆湯 取獼猴桃1個(gè)，綠豆50克。綠豆洗凈，加水煮熟，加入切成小塊的獼猴桃，再大火稍煮至開鍋即可。

脾喜黃色

黃色入脾，黃色食物主要有黃豆、南瓜、玉米、土豆、杏等。

養(yǎng)脾藥膳

南瓜豆?jié){ 取黃豆50克，南瓜150克。黃豆洗凈，泡發(fā)一夜;南瓜洗凈，切小丁，備用。豆?jié){機(jī)加清水，放入全部食材，啟動(dòng)五谷豆?jié){模式。將做好的豆?jié){用過濾網(wǎng)過濾后飲用即可。剩下的豆渣可以蒸饅頭或烙餅。