桂酒：尋找記憶中的溫情

程虹茹

桂花酒不僅甘美醇厚，其養生功效也是非同小可。在古代，桂花被認為是“百藥之長”，因此常飲桂花酒就能達到“壽千歲”的養生效果。

作為中秋佳節的傳統之一，在家人團聚時喝上一杯桂花釀實在是愜意不過的事情。這可不僅是文人墨客靈感的源泉，養生的佳品，從親人親手釀造的桂花酒中，你更能品出家人心中那份濃濃的溫情。

關于桂花酒的傳說

中秋節是一個闔家團圓、親友相聚的日子，這樣的團聚自然也離不開飲酒賞月。雖說桂花酒起源于何時無從考證，但千百年來關于其的傳說和記載，確是不勝枚舉。

傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊她為仙酒娘子。一年冬天的清晨，仙酒娘子發現門外躺著一個骨瘦如柴、還有點氣息的乞丐，因此就把他背回家里，先灌熱湯，又喂了半杯酒，沒想到那漢子慢慢蘇醒過來后，卻希望酒仙娘子再收留他幾天，讓他暫避風雪。仙酒嫂子為此十分為難，畢竟“寡婦門而是非多”，但為了不使乞丐活活凍死、餓死，終于點頭答應，留他暫住。也因此，關于仙酒娘子的閑話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的人也一天比一天少。

后來，乞丐不辭而別不知所往。仙酒娘子在找尋其人的過程中，在山坡時遇見了一名跌倒的白發老人，老人正微弱地喊著：“水、水、……”慌忙中仙酒娘子咬破中指，將自己流著血的手指伸到老人嘴邊，沒想到老人忽然不見了。天上隨之飛來一個黃布袋，袋中貯滿許多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著：月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。 采花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災奸詐滑。仙酒娘子這才明白，原來乞丐和擔柴老人，都是吳剛變的。也正因為仙酒娘子的善行，從此人間才有了桂花與桂花酒。

桂花酒的風花雪月

文人墨客愛飲酒，對桂花酒更是尤其喜愛。早年毛主席《蝶戀花》“聞訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”這句著名的詩詞，便寫出了我國中秋佳節，千百年來飲用桂花酒的習俗。不僅《楚辭》中的“奠桂酒兮椒漿”，是對桂花酒的描述。到了漢代，郭憲在《別國洞冥記》中，也記載了“桂醪”及“黃桂之酒”的制作與飲用。到了大唐盛世，文人雅客更是也成了善釀桂花酒的專家。宋人葉夢得就在《避暑錄話》中說，“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美、凡酒用藥，未有不奪其味、沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知其為美酒”，寫得就是唐代著名詩人劉禹錫釀制桂漿酒的故事。入清后，清代釀有“桂花東酒”，為京師傳統節令酒，也是宮廷御酒。對此在文獻中有“于八月桂花飄香時節，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃，怡神之功……”的記載。

桂花酒的養生功效

桂花酒不僅甘美醇厚，其養生功效也是非同小可。在古代，桂花被認為是“百藥之長”，因此常飲桂花酒就能達到“壽千歲”的養生效果。像在漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象征了會延年益壽。

喝桂花酒的好處

易于消化 桂花酒含有許多易被人體消化的營養物質，如葡萄糖、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使桂花酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

舒筋活血 桂花酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲桂花酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激。

預防感冒 適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

美容抗衰老 桂花酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

促進食欲 鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，而桂花酒中鋅含量較多，如每100毫升漢宮月桂花酒含鋅0.85毫克。

保護心臟 桂花酒內含有鎂、硒等多種微量元素。這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

桂花酒制作步驟圖片說明：

1、 把蒸好后的糯米裝入壇中；

2、 將干桂花撒入壇中；

3、 加入酒釀（自己家里釀造的時候還可以加入2兩白酒，一是可以提高酒的度數，二是可以避免其他細菌的生長）；

4、 攪拌均勻，在中間做一個小洞。封口后要將酒壇外壁清理干凈。

（ 桂花：又名巖桂、木犀，味辛、溫歸經入肺、大腸經，有散寒破結，化痰止咳之功，用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。