關于大學生剩飯剩菜的調查報告

鄧觀生 梁演玲

摘 要：隨著社會的發展，人們的生活水平不斷提高，社會的奢侈風氣盛行，大學生的節約意識薄弱，現在食堂到處都可以看到大學生倒剩菜剩飯的情景，遏制這種浪費現象刻不容緩，具體措施如下：家長要注重培養子女的節約意識；提高食堂的飯菜質量；在學校廣泛開展節約糧食宣傳和社會實踐活動；不斷提高學生的思想認識；把節約行為納入學生考核內容；政府要加大對高校食堂的監督力度。

關鍵詞：大學生；剩飯剩菜；報告

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）08-0305-02

據調查分析，發現大學生浪費現象非常嚴重，特別是大學生的剩飯剩菜。 “一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！边@樣的話語對于生活在象牙塔中的我們來說，并不陌生。但為什么大學飯堂里還有那么多人浪費食物呢？針對現在飯堂浪費問題如此嚴重，我們進行調查研究并且希望能夠改善這樣的浪費現象。

一、中國大學生剩飯剩菜的浪費現狀

根據調查分析，大學生的主要就餐方式有69%都是選擇在食堂就餐，而大部分學生的消費水平在4-6元，不考慮飯菜的種類，一般來說4-6元的消費額應該是兩份菜和一份米飯。兩份菜和一份米飯對于大部分同學來說數量適中，但在調查問卷中顯示，對于食堂飯菜的浪費現象，有多達60%的同學認為這種現象是相當普遍，而35%的同學認為一般。接受問卷調查的學生中有62%在就餐后會倒掉剩余的飯菜，但是數量較少，只有1%的同學會倒掉一半或以上的飯菜。因此可知，大學食堂飯菜的浪費問題并不是十分的嚴重。有多達60%的同學是因為飯菜口味不佳造成的浪費，30%是因為飯量太多，飯菜的口味和飯菜的數量成為飯菜浪費的主要因素，我們根據調查很多高校對飯的底價是0.5元，但有差不多有一半的女生認為0.5元的飯的量太多了，因此難免會有浪費的現象發生。在調查中，只有18%的同學對于自己浪費行為絕對會感到愧疚，而30%的同學不會有愧疚感。由此看來，學校對學生珍惜糧食杜絕浪費的思想宣傳還不夠，或者是學生并沒有意識到飯菜的珍貴，這方面的意識欠缺造成了浪費。而且調查結果得知，沒有同學因其他人浪費的時候感到憤怒而上前阻止，更大多數的同學已經是見怪不怪的態度，這證明了很多學生都已經對浪費的行為麻木了。幸運的是也有同學意識到浪費飯菜是一種不好的行為，有46%的同學認為這種行為應該得到懲罰。

在做分析的過程中，很多年前武漢中南財經政法大學一名家庭貧困的女大學生有一個真實故事。故事是這樣的：武漢中南財經政法大學的一名家庭貧困的女學生經常到學校食堂撿別人吃剩的饅頭，而且一撿就是兩年。后來，中南財經政法大學食堂的經理發現了她在食堂里撿別人吃剩的饅頭，于是就詢問她，知道她是個貧困生，于是經理調出這名女生的餐卡消費記錄，所有得消費記錄都讓大家驚呆了，每次消費金額都0.15元，而且一般是隔一周甚至是十幾天才消費一次。整年，她才花費8.35元。這個女孩根本就沒有在食堂里買過飯菜，她基本上是靠到食堂里撿剩飯剩菜過日子的，她最大的奢侈就是一個星期到水房花0.15元打一瓶開水?，F在隨著社會的進步，人民的生活水平不斷提高，于是人們就開始越來越追求健康生活，自從人們知道剩飯剩菜留到下一頓會對身體不好后，很多人都會把吃剩的食物倒掉，每一餐都買新的菜，其實這是好還是不好呢？這真的令人深思。節儉并不是貧窮的人無可奈何的下策，而是每個人都要努力具備的美德。

二、大學生剩飯剩菜的原因分析

1.大學生飲食消費行為不合理。不合理的飲食消費行為表現為挑食、偏食、盲目消費（看到喜歡的菜都點，卻不考慮能否吃得完）等等。這些不合理的飲食習慣某種程度上反映出現在大學生無規律的生活現狀和對食物的浪費。每個年代的人的經歷各不相同，90后的大學生沒有經歷過父輩們那些挨餓、艱苦奮斗的年代，而且很多大學生都沒賺過錢，不知道賺錢的辛苦，習慣了“衣來伸手飯來張口”的生活，所以不曉得“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”的道理，即使把飯菜扔進垃圾箱也不覺得可惜。

2.父母的溺愛使大學生的節約意識不斷地淡化?，F在，國家實行了計劃生育，大多數學生都是獨生子女，被父母視為掌上明珠，而且隨著社會的進步，人民生活水平不斷提高，大多數學生從小豐衣足食，即使浪費糧食也不會受到父母的批評。父母的這種溺愛使大多數學生不能形成節約糧食的良好習慣。

3.學校食堂飯菜質量不高。一般學校都會把食堂轉讓給私人老板，主要以盈利為主，而且食堂廚師廚藝不好，飯菜往往都會隨便做做，不合學生胃口；食堂衛生做得不到位，有些食堂的餐具未經消毒就再次使用；還有很多同學在食堂吃飯的時候，在飯菜中發現頭發、蟲子、蟑螂等，這些恐怖的東西會讓人胃口大跌；以上這些因素可能造成浪費。

4.奢侈攀比的社會風氣，侵蝕了學生的節約意識。現在社會奢侈攀比風氣越演越烈了，校園攀比之風隨之盛行。家庭富裕的大學生，受奢侈攀比的社會風氣影響，養成了胡亂揮霍的壞習慣；有些相對貧困的大學生則“打腫臉充胖子”，以為浪費食物會讓自己看起來很“闊氣”，這樣的大學生一旦用錢把場面撐起來后，一切煩惱的事情就接踵而來。產生攀比的虛榮心，為了顧及面子，他們就再也不能過節儉的日子，更不用談節約的美德。

5.糧食價格低。雖然現在糧食的價格不斷提高，但是糧食屬于生活必需品，價格彈性低，所以糧食的價格相對于其他高檔耐用品的價格來說便宜多了。部分地區的農業機械化水平高，低成本、高產量，造成發達地區的糧食供過于求，浪費現象更嚴重。

三、解決大學生剩飯剩菜的舉措

作為人口最多的國家，中國的糧食安全問題極為重要。我國仍面臨著食物生產資源不斷減少、糧食供應存在結構性短缺、貧困人口數量仍然巨大等嚴峻挑戰?，F在社會奢侈之風盛行，甚至影響到很多高校，使很多高校都隨之盛行攀比之風、浪費之風。大學生是我國社會主義建設事業的主力軍，因此大學生要在這種環境下保持自我，不受社會奢侈之風影響，而且還要擔負起一份責任，從我做起，節約糧食，為建設節約型社會和環境友好型社會貢獻出一份力量。不僅僅是大學生要提高自身素質貢獻出一份力量，社會各方面也要采取一系列的方法將學校的浪費之風、攀比之風變為節儉之風，讓學校充滿純潔、樸素的氣息。

1.家長要注重培養子女的節約意識。隨著社會經濟的發展，人們的生活水平越來越高，很多家長都不舍得讓孩子們吃苦，總覺得他們那個年代吃過的苦夠多了，所以他們會盡量滿足孩子的需求。從而忽略了勤儉節約是中華民族的優良傳統并且要把這個優良傳統發揚光大，讓后輩們繼承并發展的責任。對子女們的浪費行為家長們應該立刻阻止并進行批評教育，不要一味地溺愛自己的孩子。而且家長們應積極鼓勵自己的孩子多做些兼職，讓孩子們明白賺錢的辛苦。這樣做不僅培養了孩子們的節約意識，還培養了孩子們的獨立意識。

2.提高食堂的飯菜質量。學生浪費糧食與學校食堂對飯菜質量的疏忽有一定的關系，食堂應該適當提高飯菜質量，如：學校應該把食堂經營權轉讓給有責任心和慷慨的老板；食堂老板注重利潤的同時也要保證飯菜的質量和數量；食堂廚師應考慮到學生的需求，要實行精細化管理，改進供餐、用餐方式，多供應小份量食品，方便學生適量選取。廚房的后勤人員要保證食堂的衛生達標，切忌餐具未經消毒再次使用，為食堂提供一個干凈、舒適的用餐環境。這樣可以讓學生吃得安心和放心，從而直接減少對食物浪費。

3.在學校廣泛開展節約糧食宣傳和社會實踐活動。要采取多種形式，加大對節約糧食、反對浪費工作的宣傳力度，積極組織開展征文比賽、研討會、愛糧節糧公益展覽等主題宣傳活動，營造“愛惜糧食光榮、浪費糧食可恥”的濃厚氛圍。在“全國愛糧節糧宣傳周”、“世界糧食日”、“糧食科技周”期間，廣泛開展愛糧節糧科普宣傳活動，擴大學校影響，增強全校愛惜糧食、節約糧食的意識。鼓勵學生多參加社會實踐，在實踐中培養學生的節約意識。通過體驗勞動辛苦和勞動成果來之不易，自覺養成勤儉節約的習慣。

4.不斷提高學生的思想認識。通過思想教育讓大學生知道現在資源短缺的嚴峻形勢，改變學生對中國地大物博，應有盡有的觀念，提高并深化學生對我國糧食現狀的認識。讓學生樹立正確的消費觀念，不浪費、不攀比，端正飲食消費習慣和行為，樹立正確的人生觀和價值觀。形成“浪費可恥，節約光榮”的認識，從根本上端正學生的態度與認識。浪費雖是個人行為，但是放大到社會和國家，則是不可容忍的可恥行為。

5.把節約行為納入學生考核內容。把節約美德與獎學金、助學金、評優等結合起來，在一定程度上引起學生對節約資源、節約糧食的重視，從而倡導節約，反對浪費。

6.政府要加大對高校食堂的監督力度。政府要定期檢查高校食堂的浪費情況及衛生情況，進行評比活動，報道節約糧食典型和經驗，曝光浪費現象。對浪費嚴重及衛生不達標的食堂進行公開批評，對做得較好的食堂進行表揚及獎勵。引導樹立崇尚節儉、科學飲食、健康消費的生活理念和飲食文化，使廣大學生自覺做到節約糧食從我做起，減少消費環節的浪費。

我們這次的調查只是小范圍的調查，放眼全國，有少數地區的人還在承受著貧窮饑餓帶來的折磨？根據網上調查結果顯示，目前中國仍然有低于絕對貧困標準的人口近3 000萬，此外還有近6 000萬人口沒有實現穩定脫貧，如果遇到天災人禍，他們極為容易重新反貧。因此節約糧食是刻不容緩的事。節約糧食從我做起，從每個大學生做起，點點滴滴的節約為節約型社會的建設營造良好的社會氛圍，讓我們年輕的一代真正理解“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的內涵，杜絕糧食浪費。勤儉，是一種美德，它伴隨著每個成功人士的一生。青年人若要成就一番事業，就要先養成勤儉的習慣。

參考文獻：

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