峽江縣鮰魚產業發展現狀與思考

袁敏義 龍小平 李小勇

（1.峽江縣魚種場，江西 峽江 331412;2.江西省水產技術推廣站，江西 南昌 330039）

峽江縣位于江西中部，屬丘陵山區縣，交通便利，贛江、贛粵高速、京九鐵路、105國道穿境而過。擁有水域面積12.4×104×667m2，可養水面3.85×104×667m2。1993年引進美國斑點叉尾鮰，2002年將該品種列為農業產業化養殖主推品種，已形成了集良種繁育、基地養殖、產品加工、出口創匯于一體的產業化發展模式，至2012年底累計發展鮰魚網箱基地8萬m2，加工鮰魚6000t，創匯2000多萬美元。

1 峽江縣鮰魚產業發展現狀

1.1 建立了比較完整的鮰魚產業鏈

（1）建立了鮰魚良繁場。峽江縣魚種場自1993年在全省率先引進斑點叉尾鮰以來，通過多年的實踐，已熟練地掌握了苗種繁育技術。先后通過爭取農業部菜籃子工程、斑點叉尾鮰良種場建設、池塘標準化改造等項目資金400多萬元，將鮰魚繁育基地面積擴大到1020×667m2，建立了標準化親魚池、苗種池，工廠化繁育設施，完善了池塘清淤、護坡、進排水改造等基礎設施，進一步鞏固提高了種苗生產能力，使鮰魚繁育能力年達4000萬尾以上，保證了全縣鮰魚產業對種苗的需求。被評為江西省斑點叉尾鮰苗種繁殖定點生產單位，省級鮰魚良種場，省級無公害養殖基地，農業部健康養殖示范場。

（2）建立了網箱養殖基地。峽江縣屬丘陵山區縣，山塘水庫多，水域生態環境好，水質優良，而全縣適宜網箱養殖水域只有2座中型水庫、4座?。ㄒ唬┬退畮欤s0.6×104×667m2。自2004年以來先后在吉安市的萬安、吉安、泰和、安福、永豐，宜春市的樟樹，撫州市的金溪、南城等地大中型水庫，按“公司+基地+專業戶”的模式，開辟水庫網箱養殖基地12個，累計創建鮰魚養殖基地8萬m2。

（3）建立了加工龍頭企業。峽江縣于2003年在全省率先創建鮰魚加工廠，起初以開發生產鮰魚熟食品為主。為進一步提升產品的附加值，2007年通過招商引資成立了江西省鑫海水產食品有限公司，加工的鮰魚系列產品成功打入美國市場，被江西省出入境檢驗檢疫局批準為重點出口食品生產企業。2008年公司被評為省級龍頭企業。該企業當選為中國鮰魚協會副理事長單位。

1.2 建立了比較成熟的鮰魚產業生產技術體系

（1）鮰魚種質優良。注重品種提純和改良，2004年通過國家引種中心從美國引進原種2萬尾，2008年美國引種受限制后，2009-2012年加入全國鮰魚聯合育種行動，峽江縣魚種場已被列為全國鮰魚聯合育種二級擴繁基地，鮰魚種質達到養殖良種標準。

（2）苗種繁育技術成熟。注重苗種繁育技術研究，自1997年在全省率先開展鮰魚人工繁殖試驗以來，先后與四川、湖北的良繁場合作開展繁育生產，與美國大豆協會、江西省水產技術推廣站連續3年合作開展池塘80:20苗種健康養殖技術試驗項目，與南昌大學合作開展斑點叉尾鮰規?；庇P鍵技術研究等。通過多年的實踐，已熟練掌握了鮰魚現代育種新技術，配置了先進的孵化和暫養設施，鮰魚繁育技術居全省領先水平。

（3）成魚養殖技術先進，成果顯著。堅持以幸福水庫網箱養殖為示范點，輻射帶動周邊水庫網箱養殖。通過專業化管理、規范化生產應用，總結了網箱養殖魚種、夏季魚苗運輸、膨化飼料投喂、網箱微孔增氧、病蟲害防治等生產技能，開展的《斑點叉尾鮰網箱養殖技術研究》獲江西省科技進步三等獎，《小櫛苔蟲對網箱養殖的危害與防治》獲吉安市科技進步三等獎。

（4）培養了專業化科技服務隊伍。為提升產業專業化服務水平，縣水產站升格為縣水產局，從鮰魚產業技術服務的隊伍中選聘了有實踐經驗的技術員充實水產技術力量，在基層水產技術服務推廣機構整合設立了水產局河東、河西區域站。通過爭取水生動防項目建立了水產品質量安全檢測中心，配備了病防員，配置了水質檢測、病害化驗等設備，建立了備案基地;通過雙學二培三帶、陽光培訓等形式培養了一批養殖專業戶及產業工人。

1.3 地方政府對鮰魚產業大力支持

自2002年把鮰魚產業定為農業特色產業以來，加強了該產業的組織領導和扶持力度，成立了以縣主要領導為組長的產業領導小組和鮰魚產業辦公室，確認了以工業化的理念謀劃農業產業的發展思路，每年根據產業發展變化情況靈活制定鮰魚產業化實施意見，積極鼓勵干部投身鮰魚產業創業，促進了產業的健康持續發展。2005-2011年，每年從縣財政上安排一定的產業化專項資金，用于技術服務、養殖補貼和企業貼息，同時通過金融部門為鮰魚合作社養殖戶給予每年每平方米500元的貸款，為加工企業解決資金周轉困難等。

1.4 鮰魚產業現狀

受美國市場需求及國內消費市場拉動，從2003年鮰魚加工興起到2008年是產業快速發展時期，農戶養殖積極性高、水庫網箱養殖跨縣布局、地域廣面積多;其后受美國技術性貿易壁壘影響，鮰魚加工產品國際市場依賴單一，致使該縣鮰魚產業開始進入低谷時期，鮰魚加工出口企業減少生產甚至停止加工出口，鮰魚養殖戶積極性受到打擊，鮰魚發展受到了很大影響;2010年以后，鮰魚加工產業隨著國內市場的拓展，迅速抬升了鮰魚市場價格，成魚每kg20～24元，水花魚苗每萬尾800～1000元，鮰魚產業發展有所回升，隨著國內鮰魚加工原料價格處于高位，加工出口企業難以承受成本壓力，縮減產量，致使成魚市場需求量減小，該縣鮰魚養殖業再一次受到沖擊;現階段，該縣鮰魚產業仍處于低迷狀態，同時美國市場也正遭受越南巴沙魚的擠壓，到2012年12月鮰魚出口價每磅2美元以下，成魚跌至每kg10元以下，鮰魚水花魚苗由每萬尾500元跌至50元，產業形勢不容樂觀，當前該縣鮰魚產業正處于艱難的發展時期。

2 峽江縣鮰魚產業發展存在的問題

鮰魚產業發展面臨著諸多問題和困難，突出表現為:一是受貿易壁壘的制約，從美國引種受限制，使鮰魚原種親本更新需要參加全國聯合選育補充;二是發展網箱養殖水庫資源不足。該縣大中型水庫可供網箱養殖水面只有0.6×104×667m2，限制了鮰魚養殖發展空間，加工原料魚不足;三是受全球金融危機的影響，鮰魚出口行情不好，加工廠微利甚至虧本，加工企業處于停產或半停產狀態，養殖鮰魚基本上轉為國內鮮銷市場;四是出口創匯企業資金周轉慢，受美國新法案的影響，產品從出口口岸到進入超市，需要較長的一段時間，影響資金回籠;五是融資較為困難，受地方財政總量小，銀行貸款指標少、數額小的限制，企業融資較為困難;六是鮰魚成魚市場價格不穩定，民間養殖積極性不高，在飼料、勞力成本大幅上漲的行情下，當價格跌至每kg12元以下，養殖就有虧本的風險;七是鮰魚產品深加工開發品種少，增值利潤低，沒有很好的開拓國內消費市場等。

3 對峽江縣鮰魚產業發展的建議

該縣鮰魚產業經過多年發展，建立了良好的產業發展體系，打下了較好的產業基礎。近年來，受全球金融危機的影響，以及越南巴沙魚對我國鮰魚產業的沖擊，全縣鮰魚出口形勢不好，養殖面積減少、企業加工出口減少，產業不景氣。為擺脫困境，目前該縣企業已把市場由國際向國內開發轉變。隨著國內市場成都、貴州等地消費興起，鮰魚將成為國內本土化大眾消費的水產品。目前該縣峽江水利樞紐工程項目在建，3年后庫區將新增幾萬畝優質水面，具有良好的發展鮰魚產業有利條件。

（1）搞好產業規劃布局。策應全省及全國鮰魚產業布局，結合峽江縣鮰魚產業發展現狀，抓好產業基礎較好的鮰魚良種繁育和產品加工。進一步健全完善鮰魚良種繁育設施，打造國家級鮰魚良種場。積極加入全國聯合育種組織，提純選育出峽江品系優質鮰魚親本。鞏固和提升現有鮰魚加工能力，多產品、多工藝、多層次開發系列新產品，提高企業整體效益。

（2）實行標準化養殖。從保障產品質量安全的高度，加強養殖水域環境保護力度，規范水庫庫區養殖環境，選擇水源好、水質好、無污染的水域開展養殖。定期監測養殖水域漁業環境，查處農業污染行為。嚴格按照HACCP質量認證的要求，全程加強備案基地質量監控和病害監測，實行統一供苗，統一供料、統一用藥、統一技術操作等規程，確保產品質量達到無公害標準。

（3）建設好加工企業。積極引導加工企業與市場信譽好、創新能力強、經濟實力強的大企業、大集團開展合作，發揮名牌戰略優勢，緊跟國內外消費結構變化的趨勢，開發鮰魚新產品，做成加工精品。由傳統的冷凍魚片向罐頭、單體保鮮、凈化小包裝方向和功能產品發展，積極發展鮰魚火腿腸、魚凍、魚丸、魚面、休閑食品、調味方便食品、仿真食品等，利用低值的、分割邊角等原料加工成魚糜和魚糜制品，提高鮰魚產品的附加值。

（4）拓展國內外市場。做好鮰魚產品進城、下鄉、出口工作。以加工基地為基礎和依托，建設形成集貿易、冷鏈物流、倉儲、加工、展銷、特色餐飲為一體的大型綜合體，并帶動區域內重點產區市場產品集中。同時與各大型超市、酒店搞好對接。形成大產品、大市場、大流通的新格局，加快水產電子商務和信息中心建設，實現網上交易，促進鮰魚產品流通。

（5）發揮科技引領作用。積極推進無公害綠色鮰魚產品生產，實行漁業生產全過程監督，實行標準化財政補貼，建立比較完善的無公害鮰魚產品質量安全監測、培訓推廣、信息交流和市場體系。積極進行綠色、有機產品申請、認定、認證，提高健康養殖水平，全面推行規范飼養。