過渡期奶牛的科學化飼養管理

娜日娜,韓曉華,車志明

(1.內蒙古自治區赤峰市農牧科學研究院,內蒙古赤峰市024031;2.內蒙古自治區赤峰市松山區安慶動物防疫站,內蒙古赤峰市024023)

過渡期奶牛的營養和管理對奶牛產奶量和健康至關重要，從干奶期的前幾周到產犢前7～10天，奶牛干物質采食量占體重的百分比可以從2%降低為1.4%。產后三周內干物質采食量將以1.5～2.5千克/周的速率增加，與初產牛相比，經產牛干物質采食量增加得更快。在產前干物質采食量的下降和產后的增加方面，奶牛的個體差異是非常大的。產前干物質采食量的明顯下降是因為胎兒的迅速生長占據了腹腔的空間，減少了瘤胃的容積。荷爾蒙及其他生理因素也是有很大影響的。在懷孕期最后一周，犢牛胎兒和胎盤對營養的需求量達到最大，而母牛的干物質采食量可能比干奶期前期減少10%～30%。過渡期奶牛的一系列明顯生理變化對其新陳代謝造成了很大影響，胎兒需求的迅速增長、乳腺發育，包括乳成分合成的啟動等都產生了一系列變化。

1 過渡期奶牛的變化

1.1 過渡期奶牛瘤胃機能的變化

高產奶牛在泌乳期前100天內每天消耗約22千克干物質，而且一半以上為精飼料。如果日糧營養平衡，此時奶牛不會表現出任何特殊問題。如果同樣的飼料供應給初產牛，將導致嚴重的瘤胃酸中毒。瘤胃功能在這兩個階段的主要區別是干奶期日糧通常主要由青貯組成，并且比泌乳期含有更多纖維。這個細微差別會通過兩種方式對瘤胃產生影響。在干奶期，瘤胃微生物已適應非纖維碳水化合物（NFC）水平低的日糧，此時會存在大量纖維素降解菌和少量淀粉降解菌。淀粉降解菌能夠產生乳酸，因此它們的減少將伴隨著乳酸利用菌的減少。如果產犢時日糧突然改變，那么，泌乳早期的瘤胃微生物的乳酸代謝能力會非常差，而乳酸是導致瘤胃急性酸中毒的主因。隨著日糧中NFC含量的迅速增加，產生乳酸的細菌會急劇增加，但是乳酸利用菌對此的適應比較慢（約3～4周）。因此，日糧從高纖維水平向低纖維水平的突然變化，會增加瘤胃乳酸堆積的風險。隨著干物質采食量的增加，飼料過瘤胃的速率也會增加。奶牛產犢后隨著干物質采食量的相對減少，飼料過瘤胃的速率也會減緩，那么瘤胃中會有更多的發酵和酸堆積。產犢時日糧NFC含量的突然增加，伴隨著高水平的可發酵碳水化合物，進而產生大量的揮發性脂肪酸，最后導致揮發性脂肪酸的濃度超出瘤胃的吸收能力。這會導致亞急性瘤胃酸中毒，進而導致干物質攝入量和飼料消化率的降低，還有產后早期的蹄葉炎。

1.2 過渡期奶牛荷爾蒙的變化

過渡期奶牛以荷爾蒙的劇烈變化為標志。當荷爾蒙激素導致干物質攝入量減少時，奶牛的營養需求會加大以支持胎兒的生長、乳腺發育和乳生成。營養需求的增加，一部分由干物質采食滿足，另一部分則由體組織的動員滿足。荷爾蒙環境的改變會動員相當數量的體組織，然而過多的體組織動員不利于奶牛的健康、繁殖和生產。因此，在過渡期關注產犢前后的日糧配方顯得非常重要。在懷孕末期，奶牛的能量需要達到維持需要量的1.3～1.5倍。胎兒組織的生長從懷孕末期開始呈現指數增長。在過渡期，產犢前后的奶牛需要的能量超過其攝入能力，因此會導致能量負平衡，即使健康奶牛也會通過消耗體況供應必需的能量。因此在過渡期要防止奶牛產犢前干物質采食量下降，以及產犢后迅速增加，并盡可能的提高日糧能量濃度。

2 過渡期奶牛的科學化飼養管理

2.1 可代謝蛋白質的補充

過渡前期的奶牛每天需要1100～1200克的可代謝蛋白，而第一和第二胎的過渡前期奶牛每天需要1200～1400克可代謝蛋白。蛋白攝入量不足將導致初始產奶量低和泌乳高峰降低，還會影響免疫系統，因此過渡期奶牛及時補充可代謝蛋白是非常必要的，可發酵碳水化合物（淀粉）是很好的過瘤胃可代謝蛋白。過渡前期為了減輕產犢前干物質攝入量的減少，淀粉水平應該低于22%。由于瘤胃發酵的減少，淀粉含量越低，過瘤胃可代謝蛋白的作用越重要。初產牛淀粉不應飼喂25%以上，因為初產牛過瘤胃速率相對更慢，更易導致酸中毒。這一階段保持淀粉含量低于25%，并且全部NFC含量在35%～38%之間。

2.2 脂肪的補充

奶牛在產犢前增加到腸道的不飽和脂肪酸的含量會對新陳代謝產生好處，因此可以使用一定量的脂肪。對于瘤胃惰性或者過瘤胃不飽和脂肪酸，每頭牛每天添加不超過0.11千克將有助于免疫系統和產后的能量代謝。初產奶牛產后腸內的不飽和脂肪酸能夠提高免疫和繁殖性能，每頭牛每天保持0.11千克攝入量，但使用油籽和玉米副產品時要注意其中的瘤胃活性脂肪，從而避免乳脂下降。

2.3 礦物質的補充

奶牛在產犢前后日糧中鎂的添加量應占干物質的0.4%。如果是21天的過渡前期奶牛管理，則產前鈣含量應該比正常情況低0.6%左右，在產后增加到0.8%-1%。在過渡前期，陰陽離子差DCAD=（Na++K+）-（Cl-+S2-）應該低于零，考慮粗飼料鉀含量的不同。在產犢后DCAD應該保持正值，保持最低水平的氯、硫含量，同時去掉日糧中過多的鹽，將鈉的添加量增加到0.23千克/頭，但不應超過0.8%。

3 結語

過渡期奶牛的科學化飼養管理是關系到奶牛自身健康、產犢和泌乳健康的重要環節，必須加以正確對待才能產生較高的經濟效益。