優質蛋白及大豆異黃酮對母豬乳質的影響

燕富永 張磊 劉志強 曹霞 肖淑華陳燦

[湖南九鼎科技（集團）有限公司，湖南岳陽414000]

優質蛋白及大豆異黃酮對母豬乳質的影響

燕富永 張磊 劉志強 曹霞 肖淑華*陳燦

[湖南九鼎科技（集團）有限公司，湖南岳陽414000]

選用膘情、胎次、體重相近、健康狀況良好、乳頭正常的PIC母豬50頭，妊娠100天左右，隨機分成5組，每組10頭豬。對照組飼喂基礎日糧，其余4個處理組分別在基礎日糧基礎上添加0.5%動物源性小肽，2%植物源性小肽，1.5%腸膜蛋白替代魚粉和10 ppm大豆異黃酮。結果表明，日糧中添加小肽和大豆異黃酮有提高母豬泌乳量、仔豬斷奶重、仔豬血液中IgG含量的趨勢（P＞0.05）。大豆異黃酮顯著提高了常乳乳蛋白率和母豬血液中促乳素的含量（P＜0.05），小肽有提高常乳乳蛋白率和母豬血液中促乳素的含量的趨勢（P＞0.05）。可見，小肽和大豆異黃酮能通過提高母豬血液中促乳素的含量提高母豬泌乳量；通過提高母豬中乳蛋白含量改善乳質，進而提高仔豬斷奶重。

小肽；大豆異黃酮；免疫力；催乳素；生產性能

母豬通過奶水提供仔豬生長所需要的全部營養物質，如蛋白、脂肪、糖、維生素及微量元素等，同時提供仔豬特殊免疫力因子。所以母豬乳質直接影響哺乳期仔豬生長潛能的發揮和成活率。隨著母豬產仔數的提高，母豬的泌乳性能就愈顯重要。為保證母豬產奶量和品質，應供給適宜數量的優質蛋白[1]。蛋白營養主要是氨基酸營養，動物蛋白與植物蛋白相比氨基酸豐富、平衡性好，而且還含有豐富的其他營養因子，如魚粉含有較高的維生素、礦物質，腸膜蛋白含有豐富的免疫球蛋白。蛋白原料經過處理后可得到小肽，可直接被腸道消化吸收，同時還具有提高免疫力的作用[2,3]。母豬的產乳量除了與蛋白營養相關，還與母豬乳房的發育、機體激素水平有關[4]，異黃酮類植物雌激素可誘發血中催乳素、生長激素和IGFs水平升高，從而促進乳腺發育和提高泌乳量[5]。本試驗評估小肽及大豆異黃酮對母豬產奶質量的影響，為生產應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

動物源性小肽是以深海魚為原料酶解得到的小肽；植物源性小肽是以小麥胚芽粕為原料經酶解得到的小肽；大豆異黃酮為綿陽新一美化工有限公司提供，腸膜蛋白粉為市售。

1.2 試驗動物及試驗設計

試驗豬場為郴州新湘農生態養殖基地（3 000頭經產母豬），選用膘情、胎次、體重相近、健康狀況良好、乳頭正常的PIC母豬50頭，妊娠100天左右，隨機分成5組，每組10頭豬。5個處理組分別飼喂以下5種日糧：基礎日糧（處理Ⅰ組），基礎日糧+0.5%動物源性小肽（處理Ⅱ組），基礎日糧+2%植物源性小肽（處理Ⅲ組），基礎日糧+1.5%腸膜蛋白替代魚粉（處理Ⅳ組），基礎日糧+10 ppm大豆異黃酮（處理Ⅴ組）。

基礎日糧配方見表1，試驗期為母豬妊娠100天至分娩后14天。飼喂模式按表2進行，產前每天喂2次、產后每天喂3次，飼喂時間與豬場保持一致。自由采食期間每餐以料槽略有剩余為準，每餐清理料槽，保證飼料的新鮮。疾病的防治，保健，衛生及管理與豬場保持一致。

全程記錄每天采食量；分娩當天記錄窩重、總產仔數、活仔數；斷奶當天記錄斷奶仔豬頭數和斷奶窩重。為了保證每窩仔豬的大小均勻、頭數相近，在產仔后24小時組內微調，調完稱重，記為初始重。

1.3 樣品采集及測定

1.3.1 血樣采集

于母豬產后12小時耳靜脈采血5 mL，3 000轉/分鐘、4℃離心15分鐘，收集上清液，-20℃冰箱保存，用于測定促乳素（PRL）。于分娩后第7天上午，第14天上午每窩中隨機選取中等體重、健康的1頭仔豬，前腔靜脈采血5 mL，3 000轉/分鐘，離心15分鐘，收集上清液，-20℃保存，測定IgG含量。

表1 基礎日糧組成及營養水平（%）

1.3.2 乳樣采集

分娩后16小時，分娩后第7天，采集試驗母豬第3～5對乳頭乳汁5～10 mL，-20℃冰箱保存。用于乳脂、乳蛋白的測定。

1.3.3 樣品測定

血清免疫球蛋白（IgG）采用免疫透射比濁法，血清PRL采用酶聯免疫法，乳脂、乳蛋白采用快速乳成分分析儀測定，委托中國農業科學院亞熱帶研究所測定。

1.4 數據處理

數據處理與分析采用SPSS 13.0軟件的One-Way ANOVA程序進行方差分析，多重比較采用Duncan法，以＜0.05作為差異顯著性判斷標準，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 不同處理組對母豬生產性能的影響

由表3可知，日糧中添加1.5%腸膜蛋白替代魚粉對母豬泌乳期間的采食量和泌乳量、仔豬斷奶重均無影響。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽、10 ppm大豆異黃酮對對母豬泌乳期間的采食量無影響；雖然提高了母豬泌乳期間泌乳量、仔豬斷奶重，但差異不顯著（＞0.05）。

2.2 不同處理組對母豬乳成分的影響

由表4可知，各處理組對初乳的質量及常乳的乳脂率無影響，但日糧中添加10 ppm大豆異黃酮顯著提高了常乳乳蛋白率（＜0.05）。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽雖然提高了常乳乳蛋白率，但差異不顯著（＞0.05）。大豆異黃酮顯著提高了母豬血液中促乳素的含量（＜0.05）。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽雖然提高了母豬血液中促乳素的含量，但差異不顯著（＞0.05）。日糧中，添加0.5%動物源性小肽，2%植物源性小肽，1.5%腸膜蛋白替代魚粉，10 ppm大豆異黃酮雖然提高了仔豬血清中IgG含量，但差異不顯著（＞0.05）

2.3 不同處理組對母豬血液促乳素和仔豬血清IgG含量的影響

由表5可知，日糧中添加10 ppm

3 討論

泌乳量是體現哺乳母豬泌乳性能的重要指標，實際生產中多用窩增重×4計算母豬的泌乳量[6]。本試驗結果表明，在基礎日糧中上添加小肽（處理Ⅱ、處理Ⅲ）和大豆異黃酮（處理Ⅴ）有提高仔豬斷奶重和泌乳量的趨勢。

表2 給料模式

表3 不同處理組母豬生產性能的影響

樂國偉（1996），方俊等（2003）報道，母豬日糧添加小肽可提高母豬泌乳量，與本文研究結果一致[7,8]。實踐表明通過添加氨基酸的方式降低蛋白用量有限，這說明蛋白營養可能不僅僅是氨基酸營養，Boza等研究表明，小鼠飼喂含肽日糧時體蛋白合成效率比含相應氨基酸日糧組高26%[9]。這可能是因為小肽與氨基酸相互獨立的吸收機制，有助于減輕游離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制，促進蛋白合成，二者共同滿足動物動物對蛋白的需求。有研究表明小肽能改善乳品質[10]。本研究發現小肽能提高母豬乳蛋白的含量，仔豬血清IgG的含量趨勢，進而改善仔豬斷奶重。

表4 不同處理組對母豬乳成分的影響（%）

表5 不同處理組母豬血清促乳素和仔豬血清IgG含量的變化（ng/mL）

泌乳活動是受多種激素綜合調控的過程，母豬的泌乳性能與體內相關激素水平的高低有關[11]。促乳素能增加乳腺組織雌激素受體水平，作用于乳腺組織后，使乳腺血流量增加，刺激乳腺上皮細胞分化成分泌細胞，從而使乳汁分泌量增加[12]。本研究表明，添加大豆異黃酮處理組母豬血清中催乳素含量明顯升高（＜0.05），母豬分娩后14天乳蛋白含量明顯提高（＜0.05）。大豆黃酮具有雌激素樣作用，可作用于下丘腦、垂體，促進促乳素的合成與釋放[13]；隨著大豆異黃酮對母豬內分泌狀態的改善，營養分配發生改變，這可能是泌乳量和乳蛋白得到改善的可能原因[5]。

4 結論

妊娠和泌乳母豬日糧中添加小肽和大豆異黃酮有提高母豬泌乳量和仔豬斷奶重的趨勢。小肽能顯著提高常乳乳蛋白率和母豬血液促乳素的含量，大豆異黃酮有提高的趨勢。可見，小肽和大豆異黃酮能通過提高母豬血液中促乳素的含量，提高母豬泌乳量，提高母豬中乳蛋白含量改善乳質，進而提高仔豬斷奶重。

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S816.7；S816.4

A

1673-4645(2013)08-0057-03

2013-07-01

燕富永(1981-)，男，湖北十堰人，主要從事單胃動物營養研究。E-mail：yanyong0729@163.com*

肖淑華（1969-），女，高級畜牧師，主要從事豬動物營養研究