童子尿蛋與尿療養生

文 _ 云無心

童子尿蛋與尿療養生

文 _ 云無心

據說每年開春，浙江東陽就滿城飄蕩著“童子尿煮蛋”的氣味。這種被認為是“大補”的傳統食品在東陽的盛行到了“東陽尿貴”的地步—要用糖果收買小男孩們，才能收集到他們的尿液。童子尿蛋還成為東陽市的“非物質文化遺產”。

尿蛋的制作是用尿煮蛋，通常要煮到干，有些還要敲破蛋殼，重新加入尿液再煮。有人說做客東陽，熱情的主人奉上尿蛋，為了避免盛情難卻的尷尬以“不吃雞蛋”推脫，而主人還熱情地勸說“不吃雞蛋，那喝點湯吧”。雖然外地人難以接受，東陽人卻相信吃了它“春天不會犯困，夏天不會中暑”。

其實喝尿養生在世界各地并不罕見，還有一個專門的名詞叫“尿療”。在各種傳統醫學中，尿療算得上很“嚴肅”的一種。1996年，世界各國的尿療專家在印度召開了第一屆會議，到2013年在美國已經開到了第六屆。

尿是人體的血液經過透析排出的廢物。血液的成分比較固定，而尿液的成分受人體健康狀況以及飲食的影響，波動比較大。一般而言，95%是水，2%左右是尿素，其他各種礦物質、激素以及代謝產物種類繁多，不下200種，不過含量都比較低。

雖然是廢物，但剛剛產生的尿液基本無菌，其中的“有害物質”含量也很低，到不了危害健康的地步。所以，尿是無害的，在無法獲得飲用水的特殊情況下，喝尿是補充水分的有效途徑。

不過，尿療的目標顯然不是“無害”，而是利用其中的“活性物質”。一般而言，尿療理論并非基于其中的某種成分具有療效，而是認為其中的某些成分循環回到體內，會激發人體的抗病機能，類似于現代醫學中的免疫接種。1991年，《醫學假設》雜志提出了另一個假說來解釋喝“晨尿”的功效。作者認為晨尿中含有相當量的褪黑素及其酯化物，這些激素回到體內，可以調節“睡眠、覺醒”周期，或者提高冥想的生理先決條件，從而有助于瑜伽的修煉。《醫學假設》是一本很特別的學術刊物，它被科學文獻數據庫收錄，但早期的文章并不經過同行評議，也不需要科學證據，只要能夠自圓其說就可以發表。

世界上有許多實踐尿療的名人，其中最有影響力的大概要數印度人德賽。他是個革命家，一生多次入獄，81歲時當選印度總理，創下了當選總理年齡最大的世界紀錄。雖然生活艱辛，不過他仍然很長壽，活到了99歲。在一次接受采訪時，他說尿療是養生之道，并且公開倡導這種療法，認為這是付不起醫療費用的印度人解決健康問題的好方案。

不管是提倡尿療的印度總理，還是提倡豬蹄湯養生的中國衛生廳長，個人的政治地位都支持不了科學的結論。就尿療來說，不管是類似于免疫接種的假說，還是褪黑素的功效，都只是猜想，并沒有科學證據的支持。考慮到喝尿療法的特殊性—喝自己的尿，也很難進行隨機雙盲對照實驗。所以，這些假說也就只停留在假說的層面，依靠遵循者的“信則靈”來維護。

其實，尿中還真有一些“藥物成分”，比如尿激酶，注射到體內可以激活一種蛋白質轉化成“溶纖酶”，幫助溶解血栓。尿中除了水之外最豐富的成分尿素也被認為“可能有藥效”。在許多護膚品中，尿素被用于促進補充水分。而在尿療者看來，尿素具有抗癌功能。20世紀50年代，一位希臘醫生宣稱用尿素治療肝癌和皮膚癌病人，大大延長了他們的生命。不過，1980年以來，兩項小規模的研究都沒有顯示尿素能使肝癌病人的腫瘤縮小。尿素抗癌，也只是個傳說。

東陽尿蛋的情形與尿療還有所不同。經過長時間的熬煮，尿中的激素等“生物活性物質”早已失去活性—其實即使是生喝，尿激酶之類的蛋白質也被消化分解，不可能回到血液中發揮作用。尿蛋中剩下的，基本上只有尿素和無機鹽。而民間認為神奇的“尿蛋變咸”，其實只是尿中的鹽滲進去了而已。蛋殼有很好的通透性，鹽可以輕松自如地進入。在長時間的熬煮中，鹽擴散到蛋黃之中也并不困難。

東陽尿蛋的確是一種“文化遺產”—當保健功能完全只能依靠臆想來維系，它的存在就僅僅是因為有人喜歡。

云無心，清華大學生化學碩士，美國普度大學食品工程學博士，“科學松鼠會”作者。2009年出版了科普文集《吃的真相》。