冰火之欲

炎熱的夏天，汗水會帶走身上大量的鹽分，所以補充水分是每天必須的事情，咖啡就是一款補充水分極好的飲品。但是你知道夏季怎么喝咖啡才能達到既解屬又保健的作用嗎？夏天喝咖啡可是頗為講究，下面就讓小編來講講夏天該如何喝咖啡以及如何選擇一款合心意的咖啡吧。

熱咖啡用溫度品味醇香

對于咖啡，這一每天要喝數(shù)杯的褐色液體，你真的了解嗎？咖啡的起源，來自埃塞俄比亞的一個名叫卡法的小鎮(zhèn)，在希臘語中的意思是“力量與熱情”，這讓人聯(lián)想到，每次喝完咖啡后帶給人們的神奇力量。每天早晨起床，當(dāng)我困意難消時喝上一杯咖啡，就能讓我精神飽滿地可迎接一天的工作與挑戰(zhàn)。是的，咖啡就是這么神奇的飲品。那么已至夏日最熱的世界，我們該如何喝咖啡呢？

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料。最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡中的咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害，它具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，飲用咖啡30～40分鐘后，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉(zhuǎn)變成熱能，有效燃燒脂肪。反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效，這些都慢慢被科學(xué)家們所發(fā)現(xiàn)。

品咖啡不但要用舌頭的味覺去感受，還更是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等，總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到某些咖啡店喝咖啡時，有時你會喝到近乎半冷的咖啡，這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。“趁熱喝”是品美咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡也是一樣的。咖啡冰涼時，風(fēng)味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡在85℃時喝起來口感最好，因為據(jù)咖啡專家介紹，100℃熱水經(jīng)過咖啡機內(nèi)部的管線后，就如同離開瓦斯?fàn)t的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在90℃～96℃之間，而最適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85℃左右，在此溫度下可品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，這也正是有的商家用85℃作為品牌的原因。

品咖啡不但要注重適當(dāng)?shù)臏囟龋€要有適當(dāng)?shù)姆萘俊：瓤Х炔幌窈染苹蚬粷M杯的咖啡看了就會讓人失去喝的興趣。通常都只到七、八分滿為適量，份量適中地咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦也隨之清爽起來。咖啡的味道有濃淡之分，所以，我建議你像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯。事實上，每次喝咖啡以正式的咖啡杯的份量就剛剛好。普通喝咖啡以80～100cc為適量，有時候若想連續(xù)喝幾杯，就要將咖啡的濃度沖淡或加入大量的牛奶。不過你仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡變得更加美味。

最有益身心的Coffee Time

上午7：00清晨的第一杯咖啡：平日為繁瑣工作所苦的你不妨提前晨起半小時，在運動結(jié)束后回到廚房煮一杯咖啡。在高溫煮咖啡的過程中，會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，咖啡就在此時為你開啟了一天的好心情。

上午9：00溝通的好時機：上午是一天中的黃金時期，大腦在此時運轉(zhuǎn)最為迅速，如果你需要進行談判，建議端杯咖啡給你的對手。據(jù)研究說明，適度的咖啡因可以開啟感性思維，讓人變得更易接受別人的意見。

中午12：00消除疲勞，分解脂肪：健康的午餐八成飽已足夠，飯后再來一杯咖啡幫助消除上午的疲勞。如果希望擁有健美的身材，建議選擇黑咖啡，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量，還可以有效分解脂肪，非常健康。咖啡中膳食纖維的含量比橙汁中還要高，有很好的解油膩、助消化的作用。

下午3：00補充能量：一天的工作已過去大半，想必身心都已略顯疲憊。來杯香濃咖啡，與同事吃個下午茶聯(lián)絡(luò)下感情。咖啡的香氣能夠讓人心情大振，消除疲勞、活躍大腦，集中精力把一天的工作及時處理掉。

下午7：00保肝解酒護心臟：晚上還有眾多的應(yīng)酬？咖啡不光可以去除蒜味等口腔異味，還有保肝解酒的功能。咖啡富含的多酚類物質(zhì)對肝臟有保護作用，酒后喝咖啡，能快速氧化由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛，將它分解成水和二氧化碳排出體外。若晚餐中肉類食物較多，更要喝杯咖啡，因為它可以使胃液分泌旺盛，促進消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)。

夏天喝冰咖啡的好處

1 咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2 咖啡對皮膚排毒也非常有益處。因為咖啡可以促進新陳代謝功能，活絡(luò)我們的消化器官，對解決便秘有很大的功效。

3 咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳排出體外。

4 咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5 一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對于合咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，美國哈佛大學(xué)研究人員最新發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。

6 咖啡有保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

冰咖啡使甘美沁人心脾

如此火辣的天氣下，一杯冰涼的咖啡下肚自然是再好不過。咖啡和茶一樣，經(jīng)過精心的調(diào)制就能帶給我們香濃可口的味覺享受，怎么樣制作好喝的冰咖啡呢？實際上，真正的冰咖啡，并不是我們平時喝的加冰塊或者冰淇淋的咖啡。真正的冰咖啡是用冰滴壺做出來的，根據(jù)量的多少，需要等待4～24個小時。

首先你需要準(zhǔn)備極濃的咖啡。我建議你可以選擇深度烘焙的咖啡豆，然后將烘焙好的咖啡豆研磨成粉備用。理想的研磨時間是煮咖啡之前，因為研磨成粉狀的咖啡容易氧化而散失香味。制作冰咖啡的咖啡粉一定要磨細，一次性不要磨制過多，夠用就好。無論是手搖磨豆機是電動磨豆機，使用時都要注意電機或刀片是否發(fā)熱，以免影響到咖啡的品質(zhì)。

在通常的情況下，制作冰咖啡選擇深度烘焙、細研磨的咖啡粉，并要注意咖啡液的濃度，一般冰咖啡的用量是平常的1.5～2倍，大約20克以上。也可以直接將濃縮咖啡液速凍成塊，這樣制作出的冰咖啡則更香純。沖泡咖啡的水也很更重要爐上剛燒開的水，二氧化碳還處于溶解狀態(tài)，是沖泡咖啡最好的水。但不要煮沸水，適當(dāng)?shù)臎_泡，溫度最好應(yīng)略低于96℃。不要使用煮沸的礦泉水，因為礦泉水為“硬水”，容易阻止提取咖啡因和優(yōu)質(zhì)單寧苦味成分。放置一會兒的水、瞬間熱水器的開水、熱水瓶的開水、二次煮沸的開水等，都不適于沖泡咖啡。

如果你打算做泰式冰咖啡，那么所需要咖啡的量要比做一般咖啡量多一半或更多；然后你要將咖啡和新鮮的綠色小豆蔻一同放在濾網(wǎng)上，沖水萃取咖啡液；萃取好的咖啡可以晾一會兒，讓它自然冷卻；之后在一個高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6塊冰（或者根據(jù)個人的口感添加適量的砂糖和冰塊），然后再把準(zhǔn)備好的咖啡倒入杯中。記住，不要倒得太多，液體距玻璃杯的邊緣2厘米左右就可以。

夏日冰咖啡5大推薦

冰咖啡的種類繁多，口感更是各不相同，各有其妙。以下5款冰咖啡可謂“冰咖啡中的明星”，廣受喜愛，制作方法更是簡單易上手。

1 卡布奇諾冰咖啡

肉桂浮美

日本人常啜飲熱卡布奇諾，然而冰的卻鮮為人知。在歐洲冰的卡布奇諾是不加冰塊，而是輕過冷藏后飲用。

制作步驟：

1.在杯子里放入咖啡冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳；

2.其上緩緩地倒盡冷的咖啡。如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層；

3.再撒點肉桂粉。

2 美國馬薩克郎

清涼爽口

很久以前，曾有位阿拉伯軍人被困在阿爾極力亞城，當(dāng)時得此咖啡支撐，才維系了生命。這款咖啡是不加糖的，倘若希望甜一點可使用糖漿調(diào)節(jié)。

制作步驟：

1.在裝滿冰的杯子里，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯；

2.再注入檸檬10毫升與蘇打；

3.如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼。

3 越南冰咖啡

咖啡與煉奶漿的完美混合

制作步驟：

1.將越南咖啡豆研磨成粉，此咖啡粉要比外面購買的咖啡粉粗大一些；

2.將咖啡粉注入咖啡壺中，底下墊一水杯，之后將咖啡壺中注入沸水，蓋上壺蓋，待咖啡溶液慢慢滲出，變成咖啡原漿；

3.將咖啡原漿倒入玻璃杯，加入煉奶，用長勺攪打均勻；

4.在玻璃杯中放入足夠多的冰塊，待冰塊慢慢融化，和咖啡與煉奶漿混合，變成一杯地道的越南冰咖啡。

4 摩卡冰杰伯

各類喝法

最終將變成三層冰咖啡。以吸管插進各層品嘗后，再將全部一起攪拌再喝，一杯就有四種不同口味。

制作步驟：

1.將巧克力糖漿與牛乳溶化后注入杯中，從上面放進冰塊；

2.再注入冰咖啡，最后輕輕地將生奶倒入；

3.上面加上鮮奶油再以巧克力糖漿裝飾。

5 黑白冰咖啡

充滿無限可能看似平凡而簡單的黑白冰咖啡，選用的是烹煮好的深度烘焙的黑咖啡，它是一款擁有充滿無限殷勤，可愛的甘美似成熟的臉龐。那看起來很漂亮黑白分水嶺型，讓人如何不愛它？你可以將咖啡與牛乳的份量可變化一下看看，尋找出自己喜好的比率。咖啡與牛乳微微的甘美味道，形成那杯令人懷念的冰咖啡。小編強烈建議你試著往咖啡里注入香檳，有時候只需要稍微下點功夫，就可以使你的咖啡世界變的多采多姿，我想這就是咖啡能夠帶給我們的樂趣吧！

制作步驟：

1.在杯子里裝滿水塊，加入糖漿：

2.再注入牛乳，輕輕地攪拌。從其上靜靜地注入冰咖啡后完成。在深烘培咖啡中，分別加上是量的砂糖、麥芽糖，再加冷藏；

3.杯子也可冷凍一下，輕輕地讓煉乳流進去。