一場穿越時空的饗宴

文藝范兒的會客廳

板廠胡同之于南鑼鼓巷，如同陪襯鮮花的不起眼的枝葉，需要仔細找尋，才能不被忽略過去。而都江源，則還得在板廠胡同里相似的四合院大門間找了又找。金庸先生題字的門匾也相當低調，但在青石影壁之后，卻隱藏了一個精致、齊整的仿唐天地，恍然有誤入夢境之感。

都江源其實并不算完全的中式風，總在仿古間點綴著些許現代和歐式，比如烤火爐，比如燈。這里曾是僧格林沁王府的一部分，院子里至今還生長著一棵據說已上百年的棗樹，盛夏郁郁蔥蔥，在冬日的暖陽中也別有一番韻味。一樓有高背靠太師椅的散座，被中式的半透隔斷自然分割；墻上是近乎書法的龍飛鳳舞的裝飾字；空氣中彌漫著輕微的音樂聲，有時是傳統京劇，咿咿呀呀的唱念，也有種奇妙的融合感。亦有可席地而坐的唐韻房間，墻上掛著《韓熙載夜宴圖》的局部，碩大的屏風合起來如對聯，拉起來則是封閉而古典的包間，屋子正中閑散地插著幾支臘梅；與之形成強烈對比的是，墻上的歐式圓鏡和上世紀六七十年代的工農宣傳畫。兩層樓高的閣樓聽說是主人依著棗樹自己個兒加出來的，雅間里三面都是仿古玻璃窗格，透下來明晃晃的陽光，以四周頗有年頭的院落景致和時光荏苒、風景變幻佐酒，亦不失雅趣。

都江源是藝術范兒常客們的會客廳，也是慕名而來或是尋幽訪勝的散客們的“美食獵艷處”。它和當初三里屯大名鼎鼎的芥末坊同源，皆是女老板冰冰所開。這里的食物也延續了被崔健稱為“最酷的女人”——重慶女子冰冰的暴烈和溫柔，極辣極入味，酣暢淋漓，很是爽利；而等同西餐的慢進食方式，又讓胃熨帖至極，一張一弛相得益彰。而對于大部分習慣糾結的女人來說，它最好的地方還在于，你不需要點菜，自會有人為你安排妥當。從這點來看，都江源的服務，也算得上傳承了世家大族的遺風。

古樸范兒的浪漫地

二者的區別只是在于，你需要從四通八達的胡同口棄車步行，走過極狹窄嘈雜、生活氣息濃厚的蜿蜒胡同，兜兜轉轉地繞到餐廳，還得找到那兩扇極其沉重的大門，推開它，里面就是另一個世界。

一群飛檐紅墻青磚的斑駁建筑。600多年前，這里曾是永樂年間的智珠寺，現在也仍有部分寺廟原樣封存著。沿路而入，依稀能看出這曾是一間佛堂，不過如今除了幾座小佛像已是空曠簡約。再走過一個散落著同樣小佛像的院落，便能看到正殿的古老拱門。而到了夜晚，你才驚訝于那些小佛像的創意和妙用——它們其實是路燈。

拱門后便是簡歐風的TRB：幽深的酒吧是波西米亞風格和簡約實用風的混搭；有一面大落地玻璃窗的卡座——餐廳18點準時開餐，可以在這里隨意坐著等待，陽光很好，窗外是空靈的寺廟院落，適合放空；酒窖深藏在兩道門之后，更像是藏寶地；大氣明亮、色彩簡潔、不同分區的就餐區，除了兩幅巨大的印象派風格畫作，便只有撞色和整面墻的落地窗作裝飾，等到美味的頭盤和主菜逐一奉上時，你會忘了屋外的一切：這是一家真正的考究的歐式餐廳。

許是因為餐廳總經理IGNACE先生曾是布魯宮法餐廳的經營者，厚重的菜單可以看到些許布魯宮的影子：菜品不算多卻非常詳盡，將每道菜的關鍵食材突出擺放，讓食客一目了然，即使看不懂也照樣可以點菜。相比菜單的長度，這里的酒單卻非常詳盡，幾乎囊括了新老世界所有的葡萄酒，長達幾十頁。對此IGNACE先生非常得意：“我希望我們的客人，能在想要時就品嘗到世界上任何地方的酒。”酒窖因此也成為他最喜歡的餐廳角落。

“TRB每天都在進步。”IGNACE先生對餐廳并不規定長遠或短期的目標，卻非常執著于每一天的盡善盡美。新鮮的食材和食物的本味是TRB最大的堅持。餐廳每年都會從世界各地請來有名的嘉賓主廚輪番坐鎮，在經典的乳鴿、鵝肝等菜品之外，讓食客領略到最新最熱的世界美食風潮。在對口味驚艷之外，最有意思的是，餐廳在菜量上的精妙控制——稱之為“味蕾挑逗”也不為過：這里的菜量并不見多，卻準備了好幾種餐前面包和種類繁多的開胃菜，你大可以——品嘗過來，“餐前”和“開胃”都名符其實，每一道都讓你意猶未盡，更加期待后面的。而餐后甜點也有多種，建議松露巧克力必吃，因為那是IGNACE先生的最心水之物，百吃不厭。

若在某個夜晚穿街過巷“摸到”預訂好座位的TRB，穿過一整個院落的幽暗燈光后，落入一個燈火暖黃的溫馨世界，心滿意足地吃著向往已久的歐式大餐——窗外，是影影錯錯的古寺，窗內，是異域風情的環境和食物，會不會有人生如戲之感？前半段，是場刺激的探險劇，后半段，則是場交錯時空的穿越劇……