會做披薩的意大利導(dǎo)游張博源

歐洲的中文導(dǎo)游現(xiàn)狀

先說說在歐洲的中文導(dǎo)游，基本上分為三種人群，臺灣人香港人、新移民留學(xué)生、瞎搞的。現(xiàn)在國內(nèi)的旅游團(tuán)隊去歐洲，比較高級的做法是，有經(jīng)驗的臺灣人全程領(lǐng)隊+地接導(dǎo)游。涉外相對較早，本身服務(wù)意識也較強(qiáng)的臺灣人是不是真的能很好的身兼二職？一個稱職的國際領(lǐng)隊，一個優(yōu)秀的境外地接導(dǎo)游，并非你想象的那么簡單。旺季的時候，運(yùn)氣稍差一點(diǎn)的客人，會碰到不認(rèn)識任何一個英文單詞的領(lǐng)隊+當(dāng)?shù)亓魧W(xué)生導(dǎo)游，雖然出入境稍微麻煩點(diǎn)，留學(xué)生也會當(dāng)?shù)卣Z言，買門票、安排住宿、吃飯倒是也沒什么大問題，行程也會在并非順利中至少完成。反正中國人出國之后向來變的沒脾氣，連暴發(fā)戶都變得彬彬有禮，對什么是領(lǐng)隊，什么是導(dǎo)游的概念還是停留在社會主義初級階段。

有個朋友跟我分享過一個有意思的故事：某年春節(jié)，參加歐洲三國十天的旅游團(tuán)，從未出過國門的所謂領(lǐng)隊在多哈的機(jī)場迷路，在眾團(tuán)友的幫助下，才在最后時刻登上了飛往巴黎的航班。抵達(dá)之后，前來迎接的是一個年輕的中國媽媽帶著三歲的小孩兒。老公是專業(yè)導(dǎo)游，她平時在家跟公婆一起照看孩子，因為過年期間的中國團(tuán)隊實(shí)在是太多，她只能硬著頭皮上，恰好公婆回國看親戚，所以只能帶著孩子一起上。朋友說，一路上狀況百出，一百樣不知道，非但如此，團(tuán)員還要輪流幫她照顧小孩，最后離開的時候，大家倒是沒有不開心。國人沒有信仰，本來就沒有底限，到了國外更是如此。

當(dāng)然，這種情況，最近幾年有所改變，在慢慢往好的方向發(fā)展。在法國、瑞士和歐洲其他相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，你應(yīng)該可以碰到不錯的中文導(dǎo)游，他們熱情細(xì)心、了解當(dāng)?shù)兀覀冋J(rèn)為，這應(yīng)該跟移民素質(zhì)和國家規(guī)范有關(guān)。但是在歐洲南部的國家，如意大利和西班牙則相對少碰到，尤其是優(yōu)秀的中文導(dǎo)游，鮮有案例。我們長期的這種概念，在意大利被打破，是因為碰到了我們小眾游的中文導(dǎo)游——張博源。

張博源的豐富經(jīng)歷

父母在意大利多年，小張在初中的時候就到了意大利，念意大利人的學(xué)校，跟意大利的Teenage一起長大，一直到大學(xué)畢業(yè)。所以，他跟國內(nèi)高中畢業(yè)再去留學(xué)的中國學(xué)生還是有些差別的。他更了解意大利和意大利人，當(dāng)然，意大利語也更地道。

小張說，開始的時候，他被同齡人、周圍人所排斥，沒辦法溝通是其中最大的原因，他曾經(jīng)一度自閉，由此產(chǎn)生自卑感，更失去了往日的笑容和自信。但是生活總要繼續(xù)，語言上的交流慢慢不再是屏障的時候，也當(dāng)他慢慢長大，意識到這樣下去只有越來越消極的情況下，他掙扎著往前，艱難的改變，直到現(xiàn)在，他在意大利已經(jīng)游刃有余。他的身邊不再缺少朋友，尤其是意大利人，這對于很多在國外的中國人來說，也是件難得的事兒。如果跟著小張，經(jīng)常會看到他跟當(dāng)?shù)厝舜蛘泻簦Х鹊甑姆?wù)生、開出租車的司機(jī)等等，而且好像跟他很熟識的樣子。

他說，意大利文化跟中國文化還是相近的，比如說，人的性格比較謙遜和溫和，相對傳統(tǒng)，不管是鄉(xiāng)村也好，城市也好；意大利人跟中國人一樣，也喜歡找關(guān)系、走后門，所以相對來說，中國人在意大利，只要你認(rèn)真觀察，會有親近的感覺，并不會覺得格格不入。在一個地方生活、生存，必須懂得融入，這是一種技能，也是一種頭腦。只要你卸下防備的面具，傳統(tǒng)、真誠的意大利人也會如此對你。

小張說，從開始的被排斥，到后來慢慢的改變，有個契機(jī)。一切都從馬可波羅的創(chuàng)舉——披薩開始。他說自己天生是吃貨，本來就對西餐有興趣的他，到了披薩的故鄉(xiāng)，更是一發(fā)不可收拾。他曾經(jīng)在一間披薩店工作，因為自己有興趣，所以會主動學(xué)很多、做很多，7年的披薩店工作，讓他得到意大利國家認(rèn)證的專業(yè)披薩師證書。這應(yīng)該相當(dāng)于一個外國人在中國，拿了國家一級月餅師證書是一個道理吧？因為有興趣，所以在這份工作中慢慢有了朋友，生活也變得開朗很多。

小張本身也是愛旅行的人，在意大利多年，他幾乎走遍了意大利的每個角落。愛分享的他，也不浪費(fèi)擁有的資源和優(yōu)勢，做了導(dǎo)游。為此，他專門自費(fèi)進(jìn)修了一年意大利國家專業(yè)導(dǎo)游課程，要知道，在國外，導(dǎo)游并不像中國的導(dǎo)游證這么容易考，只要口齒清楚，背下導(dǎo)游詞就沒問題。在意大利考導(dǎo)游證，這對意大利人來說，都是不容易完成的任務(wù)，更何況是一個中國人。一年的時間里，意大利的歷史、文學(xué)、雕刻、建筑、繪畫、美食、人文，包羅萬象的意大利，讓小張有了對意大利更全面的了解和認(rèn)識，也成功的拿到了資格證書。

今年春節(jié)，參加我們意大利小眾游的Grace小姐對小張稱贊有加，她說，小張很溫和，不像一般的導(dǎo)游風(fēng)風(fēng)火火，一路走下來，更像是身在意大利的好朋友，讓人覺得特別舒服；就像他的名字一樣，知識也很淵博，尤其是對歷史、建筑和美食，他可以陪你在博物館待上一整天，讓你不覺得乏味；可以推薦最正宗的披薩店，還會幫你講自己怎么做披薩才好吃；小張是意大利的活地圖，對路線了如指掌，有他在，永遠(yuǎn)都不會走冤枉路。最重要的是他了解當(dāng)?shù)兀?dāng)?shù)厝藴贤ㄍ耆珱]問題，這對行程里遇到的突發(fā)狀況來說，是最大的幫助。

今年三月，我們旅游情報舉辦了一場小眾游會員活動，主題是“意大利的建筑與藝術(shù)文化之旅”，特別邀請了張博源。在意大利十幾年的生活，在東西方文化的交流和沖突中，慢慢感受和成熟的小張，帶給會員們有史以來最精彩的一次“意大利之旅”。小張說，他也很開心，有這樣的機(jī)會，可以跟大家一起分享旅行的經(jīng)歷。

跟著小張吃在意大利

小張是有執(zhí)照的專業(yè)吃貨，說起意大利的美食頭頭是道，他說，意大利人平時不能缺少兩樣?xùn)|西，咖啡和披薩。

法國人的cafe在意大利叫bar，絕不是你想象的三五好友喝咖啡、撇情操的地方，通常進(jìn)入意大利的bar，從點(diǎn)單到喝完走人大概只需要兩分鐘的時間，當(dāng)然，整個過程都是站著的，如果你想要坐下來慢慢喝，那要付兩倍或者三倍的價格。這種速度也跟意大利的咖啡有關(guān)，大家都知道意式咖啡，就是所謂的濃縮咖啡，基本上不需要慢慢品嘗，通常都是一仰而盡。大名鼎鼎的卡布奇諾咖啡并非每個意大利人都要喝，只是在早餐的時候，如果你不喜歡濃烈的意式濃縮，可以擁有的另外—種選擇而已。所以，卡布奇諾只是意大利人眼中早餐的一部分，如果你在上午11點(diǎn)鐘以后還叫卡布奇諾，必然招至異樣的眼光。

小張說意大利人把吃作為跟媽媽和愛情同等重要的人生三要事之一來對待，所以才有了世界三大——中國菜、法國菜、意大利菜。一般來說，意大利的早餐都不正式，如果你住在酒店，那會有buffet，普通的意大利人會在bar里點(diǎn)一杯咖啡解決自己的早餐，或者再加—個牛角包之類，當(dāng)然，也是站著吃完。午餐的選擇相對較多，披薩店、熟食店、超市、路邊攤，應(yīng)有盡有。在佛羅倫薩的路邊攤會有一種很美味的牛肚，推車上的鍋?zhàn)永锩鏌釤岬呐６牵渖厦姘闶亲蠲牢丁⒆罱?jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐。晚餐是意大利人絕不馬虎的事情，在小餐館里享受一頓美好的晚餐，對意大利人來說是一天當(dāng)中必須的事情。有些小餐館雖然不起眼，在旅游指南、美食攻略上通常是找不到的，但是這些家庭式經(jīng)營的小餐館所擁有的簡樸鄉(xiāng)村氣息，親切友善的服務(wù)態(tài)度，比起在富麗堂皇的大飯店吃飯的感覺更加令人回味無窮。在托斯卡納，小張會帶我們?nèi)ギ?dāng)?shù)刈畹氐赖呐_店、小餐館。根據(jù)團(tuán)隊安排的不同，如果在托斯卡納安排多待幾天，他還會帶著大家去當(dāng)?shù)氐某校x購新鮮的食材，親自動手為大家做披薩，做一回真正的意大利人，過幾天真正的意大利生活。

小張對于意大利餐食相當(dāng)了解，所以在餐食的安排上，我們參照了他的很多意見，比如說佛羅倫薩烤牛排餐、威尼斯墨魚餐、米蘭犢牛餐、莊園西式風(fēng)味餐等等，盡量讓第一次去意大利的朋友，品嘗到什么是好吃的意大利美食。小張說意大利無處不美食，甚至是我們路過的小山村，無論有多小，都會有你意想不到的咖啡店和小餐館，即使是毫不起眼的小店，有可能是傳承百年。所以，應(yīng)該給大家更多自由的時間，根據(jù)自己的興趣去選擇。

小張是吃貨，是披薩師，也是導(dǎo)游，是意大利通。我們根據(jù)小張的意見，和小眾游多年的客戶反饋，特別設(shè)計了一條意大利十二日深度游的線路，如果有興趣，請參看我們的網(wǎng)站，或者電話咨詢。（電話：021-96828或登入網(wǎng)站：www.myvacation.cn）