百歲老人愛吃什么 玉米油菜最長壽（上）

核心提示：從秦皇漢武開始，人類就一直在尋找長生不老的秘訣，尤其是長壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟。在我國，除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉(xiāng)外，江蘇如皋市也于近日登上了“全球長壽榜”。

據(jù)統(tǒng)計，如皋100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數(shù)居全國之首。更特別的是，當?shù)氐拈L壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強。其中，作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數(shù)量，遠遠高于37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)等長壽之鄉(xiāng)要么處于高寒地帶，要么位居偏遠山區(qū)，如世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。

但并非偏遠山區(qū)才有長壽特色，普通都市老人如何圓“百歲夢想”呢？如皋市地處長江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達地區(qū)，正因為沒有太多先天優(yōu)勢，這里的長壽經(jīng)驗才更為寶貴，更值得大多數(shù)人借鑒。

近日，世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查團、復旦大學如皋長壽研究所對當?shù)匕倜贇q老人進行了走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一些簡單易行的長壽秘訣。

油菜是最佳長壽菜

調(diào)研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。

專家解讀：“飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用，延長了患者的壽命，或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫(yī)學會會長、世界長壽鄉(xiāng)調(diào)查團團長森下敬一說，“從我的臨床經(jīng)驗來看，慢性病患者應多吃胚芽類以及發(fā)酵食物。”

說到長壽老人們最愛吃的青菜，北京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)學教授周儉表示，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強機體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱為“壯陽草”，具有補腎壯陽的功效，大多數(shù)老年人陽氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的功效。

玉米是常吃的粗雜糧

調(diào)研結果：最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

專家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調(diào)節(jié)脾胃，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結合型的尼克酸轉(zhuǎn)化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營養(yǎng)單一。