火車棧

在中國，凡是30歲以上的人，也許都會對綠皮火車有—種情結。火車大概算是最有人情味的機器，就像—個個漂泊的舞臺，承載著無數人的喜怒哀樂。

緣起

買幾節火車做收藏

“火車棧”距離8號線江月路地鐵站很近，從地鐵往東大概200米就到了。遠遠看見幾節火車車廂矗立在街邊，感覺有那么點超現實。

“火車棧”的女主人叫白略，是個很有意思的人。她以前學的是編劇，那位頗有爭議的主持人張紹剛就是她當時的老師。后來白略沒從影，倒是一直在做自己喜歡的各種事情，比如辦音樂節、開咖啡店什么的。最近兩年她在做江南手工布藝的田野調查，現在又跟兩個合伙人一起開了這個“火車棧”。

八年前，白略的父親買了幾節火車車廂和一個火車頭當收藏（這種收藏才叫“高大上”！），一直在鐵路局放著。后來鐵路局要他們取走，再不取走的話就要按報廢處理賣廢鐵了。于是，他們干脆把火車運到了這里（事先請鐵路局的人來鋪設了軌道）。用白略的話說，“怕下雨給它們搭了大棚，修月臺時想既然動土了順便挖個地下室吧。然后既然看著像個車站就再建個候車室吧，再然后車廂空著也是空著不如做餐廳用。于是工程越來越龐大，變成現在這樣。”從選址到裝修，前后將近兩年才完成。

整體格局

打破界限的“場”

“火車棧”整體上由一節火車頭、五節火車車廂和一幢玻璃房子圍成一個四方的“場”。玻璃房子里是前臺+吧臺。火車頭是一臺1972年出生的蒸汽機頭，來自唐山。兩節車廂做餐廳，三節車廂做客棧。設計師還利用月臺與小廣場之間的高度落差，做了一個看臺。而廣場的對面——從玻璃房子延伸出來的地面——則成了—個舞臺。在這樣一個空間里看一場小型音樂節，應該很有感覺吧。可見“火車棧”獨具的匠心和愿景。

白略介紹說，火車棧整體的設計，是由跟她多年默契合作的一家名叫“KUU”的設計工作室做的，兩位設計師分別來自新加坡和日本。火車棧的設計理念，是“打破界限”。比如玻璃房內外的地面是連起來的，小廣場中紅磚砌的座位也都彼此連接著，就是想把人與人之間的隔閡打破。此外，還做了有燒烤臺、兒童秋千等。

美中不足的是，當你在這個“場”里漫步的時候，一旁建材商店的招牌時不時會鉆進視網膜，有點破壞氣氛。

餐廳

在“東方快車”里品嘗好食材

“火車棧”的餐廳分為兩部分，一節車廂是綜合菜系的茶餐廳，另外一節是VIP包廂。“茶餐廳”基本保持著餐車的樣貌，我走進去的時候，不少人正在吃午餐，有老外、時尚的年輕人，也有工人和（貌似）當地居民，這種混搭倒挺有意思。我嘗了嘗越南河粉，挺勁道，比一些越南主題的餐廳做的河粉還要好吃些，而且也沒有忘記另配一碟新鮮紅辣椒和青檸片。

包廂的內部，是按照上世紀30年代歐洲“東方快車”（OrientExpress）的火車車廂設計的。吊頂、桌椅、沙發布、地毯、壁燈等等，都能感受到舊時歐洲的華貴氣息。

包廂以本幫菜為主，沒有菜單，專門為客人定制私房菜。包廂事先需要預訂，然后“火車棧”的人再去采購食材。白略她們會去尋找最好的當季食材，找的都是小供應商一比如一個養著十幾只雞的山里老太太——而不走大批量、商業化的路子。烹飪方面，白略要求廚師用最簡單的方法，盡量保持食物的原味，基本不加什么味精和調味料。比如松茸雞湯，幾乎只是加一點鹽。現在這個季節的菜“手剝河蝦仁”，她們會買回來蝦自己剝，而不是像一般餐廳去買剝好的半成品。總之，這個包廂主打的是好食材本身。

接下來，白略也準備自己釀一些果酒，首先會做一批石榴酒，到夏天就做葡萄酒。她說，“火車棧”的路子是手工化，而不是簡單粗暴的工業化，寧可走慢一點，也要把品質做好。

客房

來自東德的臥鋪包廂

客房是由三節東德制造的軟臥車廂改造成的。里面除了鋪上了PVC地板之外，其他基本上完全保持了原樣。東德造的火車，跟國產的在許多細節上有所不同，顯得更加精細，比如床頭燈、放小物品的網子、廣播音量旋鈕、水龍頭等，都透著德國人的嚴謹范兒。雖然已經有40年歷史，但一點都不覺得破舊，只透出些許滄桑感。軟臥車廂畢竟比硬臥要大一些，我在包廂里面坐了一下，并不覺得逼仄。每節車廂有八個包廂。—個包廂兩張床，價格是200。有一個時尚雜志的主編包了一節車廂下來，要在這兒開Party，在小廣場上燒烤。略有不便的是，衛生間和浴室在車廂的外邊。

活動

電影與市集

停放火車的月臺下面是一個藝術空間，正在進行一個主題為“飽和”的三人攝影聯展。走進去，整個空間是回字形的構造，純白色，線條簡潔。攝影作品中，是一個個恍惚的城市面孔和身影。另外一點有趣的是，在這個藝術空間可以看到火車車廂下面的各種機械結構，在別處你是很難看到的。對于這個空間，白略很看重，她認為這是以后“火車棧”做“生活方式”非常倚重的一環。以后這里會辦很多活動，給這個“場”輸入人氣和氣質。

“火車棧”從11月開始，打算每個周末都辦一個市集。二手用品、手工藝品、自家烘焙小點、菜園有機蔬菜、創意環保品，都可以賣，也支持以物換物。白略在微博上說，“希望這是一個長期的，沒有什么噱頭的，實實在在的市集，像很多小城小鎮周末市集一樣，到了時間，大家就想著：去趕個集吧，買點兒菜見見鄰居朋友，一起喝一杯聊個天曬爪太陽。”

另外，每周三這里會舉辦一個“電影之夜”。白略認識的一個很喜歡電影的前輩，收藏的電影有8000多部。十年前一起去云南玩的時候，他們一路上聊電影，然后就計劃一起做個電影俱樂部。這幾年來，種種原因沒做成，現在有了火車棧，就打算把它做起來。不是很正式，就是大家一起看片，然后有點小討論，跟市集一樣，希望長期辦下去。

周邊活動

去玫瑰園賞花

從“火車棧”往東南方向開大概二十分鐘，有一個“浦江玫瑰園”。它的前身叫“響水灣生態園”，主打生態農業，今年剛剛改了定位，做成了目前上海最大的玫瑰文化主題園區。這兒據說云集了來自世界各地的玫瑰120多個品種，還有荷蘭菊、三色堇、紅葉石楠等各種花卉形成的花海。

這里的人介紹說2月到9月之間來看花比較好。現在已經是深秋，我看到的很多玫瑰都很幼小。當來年玫瑰把花架爬滿的時候，感覺應該會很美好吧。不過，這里的公交車換乘很麻煩，明年會開通直達地鐵的班車，目前只有開車去比較方便。

編后

我發現，火車棧并沒有專門做“火車主題”一一比如并沒有把名片、菜單什么的設計成火車票樣式。白略認為，做主題一時會讓人們覺得新鮮，但很難長久，她還是想把“火車棧”做成一個不那么單一的、有趣的生活方式的空間。在我看來，“火車棧”已經在這種生活方式的營造方面有了一個很好的開始。一家店，營造出來一個這樣風格和感覺的“場”，我還沒有在別處見過。