馬賽，南法海港風情的終極誘惑

馬賽自古就是一個理想的旅游地，有著豐富的旅游資源，是法國人趨之若鶩的城市之一。吳沁說，在馬賽，賈爾德圣母院比巴黎圣母院更加上鏡，燦爛陽光下有大衛海灘，而城區老港深處還有“轉角遇到的驚喜”：香皂、橄欖油以及那些獨特的手工藝品。誘人的餐館散落在馬賽的各個地方，來一碗特色的馬賽魚湯，你會覺得別無所求了。若是想要真正了解馬賽，愛上這個城市，那么你就必須如法國人一樣玩馬賽，享受這個城市帶給你的各種不同。

古老和文化融化在它的血脈里

馬賽是法國最古老的城市，但很少有人知道，馬賽也是法蘭西的第一座城市。在公元前600年，由希臘定居者建立。之后馬賽又加入了羅馬共和國結盟，城市中大多數希臘人的遺跡都被后來的羅馬建筑所取代。羅馬帝國滅亡后，這座城市落入西哥特人之手。法蘭克王國于6世紀中期奪取了馬賽。1481年，馬賽并入普羅旺斯，次年又并入法國。嗣后，經歷了法國大革命、第二次世界大戰、瘟疫、石油危機……使這座城市見證著法國的巨變。馬賽的古老已經深深地融化在它的血脈里，如今，你在街上看到的每一幢建筑幾乎都被烙印著馬賽的歷史。

作為法國最大的港口，馬賽一直是外國人進入法國的門戶之一，它逐漸成為一座典型的移民城市。豐富的文化和多種族讓馬賽變得和其他法國城市不一樣，在這個城市里，你既能體驗北非文化，又能感受歐洲文化，同時融合著伊斯蘭教、天主教等不同信仰，風格迥異卻又異常和諧。有位當地人曾這么和我說過，“這世界上沒有任何地方和這里一樣。”正因為有了那些來自不同國度、有著不同信仰和文化的人，讓馬賽留下了“混亂”的印象，然而這也正是馬賽的魅力所在，慵懶而隨意，也讓這里的蛋撻更像蛋撻，女巫看起來更老也更像女巫。

像法國人一樣玩馬賽

比起巴黎，我覺得馬賽更適合“漫游”。在法國人眼中，馬賽是與“享受”聯系在一起的。馬賽人的生活等同于慵懶，而不似巴黎人那般終日忙碌，是最貼近生活本質的地方。

來到馬賽，你首先要學會享受“悠閑”。法國人到了馬賽，最喜歡做的一件事情，據說就是到地中海附近，租個小木屋，找一份“與世隔絕”的自在感覺。其次，你要容得了“熱鬧”。馬賽的熱鬧隨處不在。你可以到馬賽最熱鬧的“老港”附近，和擺攤賣著手工藝品北非大媽胡侃兩句，看看海鮮老板吆喝著剛打撈上來的魚，又或者如當地人一樣熱熱鬧鬧地窩著釣魚曬太陽聊天。如果學會以上兩點，你會發現，馬賽真的很精彩。

若是讓我給大家推薦馬賽，有幾個地方，大家是一定要去的。

遺世獨立的Calanque法國人的度假勝地

在我的法國朋友中，Florent（現為上海法廬餐廳的主廚，對于南法料理十分精通）是比較特殊的一位。身為廚師的他就出生在離馬賽不遠的城市Toulouse（圖盧茲），是一個地道的南法人。Florent在馬賽住了很久，和他聊起馬賽，他最喜歡的玩法便是在Le Massif desCalanques（巖石峽灣）這個地方租個小木屋，過個曬曬太陽、釣釣魚的悠閑假期。Le Massif desCalanques位于馬賽最南端與Cassis小鎮之間，綿延約20多公里，因為這兒的地中海景色據說被法國人評為最佳，所以不少法國人都喜歡到這里購買自己的小木屋，然后挑個假期到這里徹徹底底來次身心的放松。

住在這樣的小木屋，法國人喜歡在每天清晨的時候推開木屋的小窗，然后洗漱完畢之后，就又躲回自己的床上，喝著咖啡看太陽從海中躍起。我想如果你沒有真正到過這里，是很難和你形容她的美麗的。天空、海水、甚至海風融為一體，兩邊是陡峭斜坡，但不同別處，這里的碎石呈雪白色，也仿佛只有這種雪白才襯得起那片碧海藍天，電影《The Big Blue》里那抹令人心醉的藍色，此刻，就出現在眼前。

即使不租木屋，你也可以隨時去Le Massif des Calanques享受海景。在馬賽一共有六個地點可以進入，分別是Les Goudes、Marseilleveyre、Sormiou、Morgiou、Luminy、La Gardiole。不用擔心迷路，通常來說，去往那里的人很多，你可以借助沿途的箭頭標記來抵達目的地，或者干脆選擇跟著當地人走。

穿過一段林蔭小道，眼前豁然開朗，一眼望去，就可以看到美麗的地中海。當地人如果是）v前來峽灣，往往帶本書，選一塊大石頭躺下，沐浴陽光下’面朝地中海，看看書，累了就睡，睡醒了繼續再看；如果是拖家帶口前來，他們會在那里野餐，找一塊視野很好的大石頭，鋪上一塊大大的野餐布，然后全家一起享用準備好的美食。那種安逸、舒適與祥和的場景，即便是坐在一旁的旁觀者也會心生快樂吧。Le Massifdes Calanques還隱秘著的天體海灘。在歐洲人看來，裸曬是一種貼近自然的享受方式，更能讓人放松心情。

欣賞完美景之后，法國人就要開始他們在馬賽的“瘋狂之旅”了，潛水、玩帆船、爬山、攀巖，釣魚，這些是法國人在Le Massif des Calanques最喜歡最熱衷的運動，最關鍵這一切都是免費的！

老港馬賽的依宿

Le Massif des Calanques地處馬賽郊區，自然風光，美景盡收。但如果你認為這就是馬賽、就是地中海的話，那你就錯了。去馬賽的市中心逛一逛吧。沿著市中心的購物街走到底，便是著名的老港了。老港不僅是馬賽的起源地，而且純粹的馬賽風情只有在此地才能一覽無遺。

起個大早，你可以逛一逛這里的魚市。石臺上的魚攤一字兒排開，每天清晨都售賣著最新鮮的活魚，趕早擺攤的商販們、買魚的飯店店主們以及老百姓們，瞬間就會讓你產生“好接地氣”的感覺。你還可以買上一張游艇票，去伊福島看看。如果你看過《基督山伯爵》，那么伊福島—定是必去之地。書中主人公被陷害關押了長達14年，最終越獄的故事，就發生在這里。

從伊福島回來后，你可以坐在港口，學當地人一口kebab、一口啤酒，品味著這熱鬧純粹的馬賽風情；也可以沿著老港的港口沿線漫無目的的走上一個下午。老港周圍一片區域是商業區，這里有諸如LV這樣的奢侈品專賣店，也有諸如老佛爺這樣的百貨公司。當然，如果你是逛街達人的話，就會知道，特別的東西，往往隱匿在那些枝枝節節的岔路中。在馬賽，我特別熱衷于逛主街旁的小路。在那里，你可以找到手工制作的精美馬賽香皂，具有當地特色的熏衣草護理品、手工藝品，以及專賣阿拉伯食品香料的小雜貨店。如果你對阿拉伯文化也感興趣，想了解不同階級的人是怎樣生活的，那么，你可以起個大早去馬賽的集市上逛逛，靠近老港的La Canebiere沿街上，每天早上都有集市。賣服飾、賣鞋、賣花、賣畫的，琳瑯滿目，應有盡有。

老港的另一片區域是教堂區。在我看來，如果你既不是天主教徒又不是基督教的信仰者的話，實在沒有必要虔誠的每個都去，選擇幾個有代表性的去觀摩一下即可。守護圣母圣殿在馬賽算是比較有代表性的一個。覺得它特別，是因為守護圣母圣殿建造于馬賽的制高點，在這里的觀景臺，你可以看到整個馬賽城。這就好比在上海的東方明珠上俯瞰上海全景一樣。

舌尖上的馬賽，必嘗料理有哪些？

文化的交融帶來了美食的豐富性，讓馬賽成為吃貨的天堂。不僅僅是因為這里靠近大海，海鮮產品豐富且價格便宜，更因為它的文化交融，讓你雖身處歐洲卻也能品嘗到帶有北非風情的阿拉伯美食。大廚Florent說，其實馬賽人家里的菜通常都有點像東北的“亂燉”，而如果說到必嘗料理的話，首先推薦的便是馬賽魚湯。其次，像路邊小攤上的Kebab也很具有特色，第三，法國的甜品也是不能錯過的選擇。

魚湯唇齒之間留有的鮮味

來到馬賽，馬賽魚湯人們一定有所耳聞。這原本是漁民的妻子為了給下海的丈夫暖和身子，以賣剩下的魚熬成的平民湯菜，以前在法國被稱為“窮人菜”，如今卻成為法國最具代表性的一道美食。沿著老港的區域逛一圈，你會發現幾乎每家餐廳都有這道菜。馬賽魚湯在一些餐館是可以單點的，但在另一些餐館則需要點上整個套餐。正式的餐廳中，在吃完開胃菜后，餐廳服務員通常會先端上一份魚湯加切好的長棍面包片。此時的你只需把面包沾著魚湯吃就能初步享受到它的鮮美了。接著服務員會端上馬賽魚湯，里面放著各式各樣的魚還有貽貝等海鮮。當服務員把其端上桌后，服務員會詢問你是否需要把刺剔除，通常來說人們都會接受這一服務。接下來便是享用美食的時光了。

身為主廚的Florent對于魚湯自然無比熟悉，他說，好的魚湯首先在于魚的新鮮，你能看到餐廳的廚師在早上7點前就要去魚市挑選魚。其次，魚湯的鮮美還在于對火候的把握，一分一毫上的差別能讓魚湯的口感差上許多。再者，要燒出好的魚湯，關鍵在于煮的時間，一般6～8小時才能煮出真正美味的馬賽魚湯。在馬賽，他比較推薦去老港的小街小巷里，尋找那種我們稱為有著“奶奶”、“媽媽”味道的老店。價格比起米其林餐廳，便宜許多，關鍵口味更正宗，能吃到法國家庭平日自己家里魚湯的口感。不過對我而言，我更偏愛米其林餐廳一些。我曾經去吃過兩次馬賽魚湯。一次是普通餐廳里賣的十幾歐的，另一次則是在米其林推薦的餐廳。或許是因為我沒有找到Florent說的“有奶奶味道”的普通餐廳所以吃過后，米其林推薦餐廳里的魚湯味道要更鮮美濃稠且海鮮魚類的品種更豐富新鮮。當然，你懶得舍近求遠，也想嘗嘗正宗的法國魚湯味道如何的話，倒也可以選擇去Florent的餐廳嘗個鮮，關鍵在上海，方便。

Kebab阿拉伯風味特色小食

所謂kebab，其實說白了就和中國街邊賣的土耳其烤肉差不多。不過這里的kebab無論是從口味還是分量上來說都更為正宗與地道。一份kebab通常包含一份烤肉夾餅和薯條。一份的量，通常需要兩個女生去解決。但是，如果你的胃口特別大，那就另當別論了。坐在老港邊上，來份Kebab搭配啤酒，愜意自在，是不錯的享受。

甜品法國人必備的浪漫情懷

在法國，人們對于甜品的喜愛可見一斑。一餐過后，如果沒有吃過甜品，那么這一餐就不算完成。法國甜品，不得不提的有“可麗餅”。在中國，可麗餅似乎被賦予了非常高端的內容。其實，在法國，這是一種再普通不過的街邊小吃：薄薄的一層餅上涂上一層美味的巧克力醬，就是這么簡單。這讓我憶起當年在馬賽住我隔壁的小黑。小黑是個黑人，每個月都會召集一些小伙伴舉辦幾次派對，每次派對他們的主要零食便是成堆的可麗餅。有次，小黑敲門，我以為他是醉了想要來邀請我去參加派對；結果卻是他忘記買做可麗餅的牛奶，跑來借東西的。之后，他回饋了許多可麗餅給我作為補償。這樣一來一去，因為可麗餅，我們成為了朋友。想來，老外們的朋友應該都是由類似的方式結交的吧。

TIPS

Florent目前是上海外灘法廬餐廳的主廚，如果您對馬賽或法國美食感興趣，可以前往品嘗他的手藝，也可以與他交流美食心得。

上海外灘法廬餐廳

地址-黃浦區中山東二路22號308

電話-021-63233877

TIPS

如果你鐘情大海，那么另一個我要推薦的就是大衛海灘，這里是我僅次于Le Massif des Calanques第二中意的地方。不同于Le Massifdes Calanques峽灣與海臺一的景色，大衛海灘是名符其實的海灘。軟軟的沙子，在陽光的映襯下顯得格外美麗。跟著一波一波海浪，踩著軟綿綿的沙子，感覺美妙絕倫。值得一提的是，除了老港，這里絕對也是看日出看夕陽的最佳場所。如果你是傍晚時分來到大衛海灘，在沙灘上邊走邊欣賞著夕陽下的大海，美不勝收。如果說，上海的特色就是高樓多商業區多人多，那么馬賽的多絕對是體現在其自然景色上。充沛的陽光，隨處被發掘的美麗的地中海，讓人怎能不愛上馬賽。

信息補充

在老港附近，靠近公交車終點站老佛爺的地方，有一家專賣糖果餅干的連鎖商店，我很喜歡，推薦給大家。店名叫做La cure gourmande。橙黃色的店面非常奪人眼球。里面賣的糖果餅干不僅外形可愛而且甜度也可以接受。最主要是，店里可以根據你的需求去選擇糖果并包裝成禮盒。因此，每到圣誕節，這里都會變得尤其熱鬧。