“懶涼皮”上市兩年火爆 依托實(shí)體店投資者更加青睞

說起涼皮，全國(guó)人都知道陜西是涼皮的發(fā)源地，只有出自“老陜”的涼皮，那味道才叫地道。古都西安則是陜西涼皮薈萃的地方，在大街小巷到處都可以吃到?jīng)銎ぃ谖陡饔刑厣撬械臎銎ざ嗌倌陙矶佳永m(xù)著一種制作工藝。深諳涼皮制作的人都知道，洗面是涼皮工藝中最勞累的一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是在北方冬天洗面讓人異常遭罪，幾個(gè)月下來手常常凍得發(fā)紅，粗糙不堪，甚至皸裂。

張老師深知冬天制作涼皮洗面的疾苦，2010年4月，經(jīng)過張老師上萬次試驗(yàn)，不用洗面的涼皮終于問世，這對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說實(shí)在是個(gè)好消息，省時(shí)省力又省心，更不用怕冬天凍手，成為行業(yè)一大創(chuàng)舉。由于不用洗面，張老師將這種涼皮命名為：張氏懶涼皮。

2010年6月14日，西安第一家懶涼皮實(shí)體店開業(yè)了，張老師推出的懶涼皮再加上張老師苦心研制的香辣紅油，吸引了附近大批消費(fèi)者，小吃就是如此，只要有特色、味道好就不愁沒有消費(fèi)者。所以張氏懶涼皮在開業(yè)不到一個(gè)月的時(shí)間里就火爆異常，店內(nèi)不但座無虛席，趕上飯口一個(gè)小餐桌有時(shí)都擠到五六個(gè)人一起用餐，排隊(duì)打包的食客更是不計(jì)其數(shù)。有的顧客隔兩天不吃就會(huì)想。第一個(gè)月張老師的懶涼皮店?duì)I業(yè)收入達(dá)到3萬多元。這對(duì)于一個(gè)涼皮店來說實(shí)在是一筆不小的收益。

人們常說臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功。懶涼皮短短時(shí)間內(nèi)能夠火，與張老師背后刻苦的研發(fā)有著必然的聯(lián)系。張老師深知，原料配制的好與壞將是決定口感的關(guān)鍵，所以在涼皮的制作工藝上不斷探索，每一個(gè)步驟都?xì)w納出一整套嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)。正是在如此規(guī)范流程操作下，張老師的涼皮才能入口滑、軟、勁，香味四溢，咀嚼起來更是爽口，并以“白、薄、光、軟、筋、香”的種種優(yōu)勢(shì)，技?jí)喝盒郏蔀槲靼惨唤^。

2012年3月，老學(xué)員王曉紅來到了西安海濤小吃培訓(xùn)中心，一進(jìn)門，就無比興奮地說：“張老師，我又來了。”見到老學(xué)員再次登門，張老師馬上放下手里活，問宋艷經(jīng)營(yíng)得如何？是不是遇到經(jīng)營(yíng)或技術(shù)上的難題了？王曉紅開心地說：“生意好得很，烤面筋可受歡迎了，一天最少賺二三百塊呢。我聽說您推出新項(xiàng)目了，覺得海濤小吃信得過，所以又專程跑來學(xué)習(xí)懶涼皮的。”

記者點(diǎn)評(píng)： 一個(gè)人成功與否，一定程度上取決于他是否跟對(duì)人，跟對(duì)了人才能做對(duì)事；跟錯(cuò)了人，整個(gè)世界也就跟著錯(cuò)了。我們提倡先跟對(duì)人，再做對(duì)事，才能成功。

相關(guān)鏈接：隨著懶涼皮的生意越來越火，懶涼皮在推廣期間，優(yōu)惠價(jià)1280元（活動(dòng)結(jié)束后恢復(fù)到1980元）。學(xué)員隨到隨學(xué)，還可以到店面實(shí)際操作直到完全掌握。

西安大地餐飲管理有限公司（原海濤小吃培訓(xùn)中心）

實(shí)體店地址：西安市自強(qiáng)西路22號(hào) 聯(lián)系人；張老師

免費(fèi)電話：400—029—3839

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