工藝創(chuàng)新贏得市場 方香豆坊開辟新財路

十六年前：從下崗困境中站起

創(chuàng)新技術(shù)打開致富之門

或許對于每一個突然面臨下崗失業(yè)的人來說，前途都是茫然、黯淡的，對于年輕的方盛來說也不例外。90年代末，由于單位經(jīng)營不景氣，方盛被迫從商場下崗。方盛的家人是做豆腐的，方盛從小就在豆腐坊里長大。迫于生計，她決定重操祖業(yè)。

但方盛從來就不是一個安于現(xiàn)狀的人。創(chuàng)業(yè)初期，每天面對著傳統(tǒng)豆腐行業(yè)制作銷售的現(xiàn)實(shí)問題，她明白只有創(chuàng)新才能發(fā)展。為了轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)豆腐加工利潤微薄的現(xiàn)狀，她決定從根本上徹底對傳統(tǒng)豆豆制品進(jìn)行創(chuàng)新和改良。

傳統(tǒng)工藝的豆?jié){口味淡如清水、豆腥味重，如何做出濃香醇厚的豆?jié){？方盛在家里一次為家人燉雞湯時為了圖快用高壓鍋燉，晚上雞湯端上飯桌時女兒喝一口就說沒雞鮮味不再喝，她突然想到慢火燉、越燉越香，快速催熟反而會流失掉原有的香味營養(yǎng)。做出濃香醇厚的豆?jié){也是這個原理，于是立即研發(fā)均衡豆?jié){加熱設(shè)備，并且每次實(shí)驗(yàn)都親自上陣。有一次豆?jié){加熱機(jī)上的皮帶被卡住了無法轉(zhuǎn)動，清理檢查時一不小心，她的右手被傳送帶卷了進(jìn)去，一根手指縫了3針。然而就在她受傷之后，她得出了豆?jié){加熱機(jī)做濃香醇厚且無豆腥味的豆?jié){時的的最佳皮帶轉(zhuǎn)速和頻率。接著方盛研發(fā)出加入黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、花生的“五豆?fàn)I養(yǎng)豆?jié){”。

十六年間：苦心孤詣改良傳統(tǒng)食品

成就“豆腐西施”

小小的一塊豆腐、人們吃了上千年的傳統(tǒng)食品，如何才能尋找到創(chuàng)新點(diǎn)呢？如何讓豆腐可以有無數(shù)種花樣？方盛一直在研究如何把“葷”加入豆腐中去，葷素搭配。但肉類的油脂和豆腐的蛋白卻無法相溶。她認(rèn)死理的倔勁兒又來了，經(jīng)過無數(shù)次的研究和實(shí)驗(yàn)，終于成功地做出了葷素搭配的豆腐干！肉松、火腿腸、蝦米……這些葷菜加入豆腐干混和制作，變成了 “夾心”豆腐干，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。至于豆渣，方盛考慮到如今人們普遍“吃粗糧才健康”的科學(xué)養(yǎng)生觀念，把平淡無奇的豆渣制成豆渣餅和豆渣丸子，一下子打開了銷售市場。在豆腐制作的過程中加入了草莓、西瓜、芝麻、芹菜、菠菜等水果和蔬菜汁輔料后，讓豆腐形成天然色彩，營養(yǎng)美觀，口感鮮美爽滑，帶來“視覺+味覺”的美妙享受。方盛的特制豆腐聲名遠(yuǎn)播，大家親切地稱她為“豆腐西施”。

今天：創(chuàng)辦品牌學(xué)校傳授技藝開拓市場

“方香豆坊”帶領(lǐng)投資者踏上致富之路

方盛的生意越做越好，不但成立了自己的公司，同時注冊了自己的品牌“方香豆坊”，并以其品牌連鎖的現(xiàn)代化經(jīng)營模式讓很多下崗失業(yè)者走上了自主創(chuàng)業(yè)的道路。

隨著公司的影響和規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)過很長一段時間的醞釀，方盛和她的團(tuán)隊本著一顆感恩的心，申請興辦了南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，這又是方盛豆制品事業(yè)的又一突破。

開辦南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，一是為了將“方香豆坊”品牌和南京方香食品有限公司轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新、超越發(fā)展奠定更堅實(shí)的基礎(chǔ)，并為其發(fā)展保駕護(hù)航；其二是希望通過專業(yè)化、體系化的培訓(xùn)，將“方香豆坊”的特色制作工業(yè)傳授給那些想要共同創(chuàng)業(yè)的朋友們。學(xué)校配備了國家高級豆制品工藝師、國家高級營養(yǎng)師、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、民間豆制品職業(yè)高手組成的師資隊伍，無論從理論知識，還是在實(shí)踐操作，都將讓有無基礎(chǔ)的學(xué)生學(xué)到真手藝，包教包會，方盛的品牌團(tuán)隊還對創(chuàng)業(yè)者提供經(jīng)營指導(dǎo)和技術(shù)跟蹤服務(wù)。

相關(guān)鏈接：

1.開辦條件：前期投資1.4萬元，主要用于購買設(shè)備、加盟費(fèi)用等，每月需周轉(zhuǎn)金1000元。

2.店面要求：只需10㎡左右的經(jīng)營場地，具有上下水，并有220v電源即可，透明式操作，衛(wèi)生安全可靠。按公司統(tǒng)一門面樣式裝修。店址和加工場地要符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求，并且在人口密集的農(nóng)貿(mào)市場附近為最佳。統(tǒng)一標(biāo)識，規(guī)范經(jīng)營。

3.成本分析：保守估計每日加工40斤大豆，供應(yīng)豆?jié){，豆腐腦，豆腐、干、鹵豆制品等，可得營業(yè)額664元，原材料及敷料消耗143元，房租及員工工資開支170元，每日均有350元純收入，需用4小時全部完成。

4.加盟政策：①可以使用方香豆坊品牌開展經(jīng)營活動。②可以獲得公司長期的技術(shù)跟蹤服務(wù)。③可以優(yōu)先、免費(fèi)享受公司組織的新技術(shù)和新技能的培訓(xùn)。④可以獲得公司制作的光盤和編印的豆制品培訓(xùn)教材。

5.總部提供：提供方香豆坊品牌標(biāo)識；傳授制作技能（豆?jié){、豆腐腦/南豆腐、北豆腐、脆皮豆腐、果蔬豆腐、臭豆腐、串炸臭豆腐、臭豆腐鹵汁的培養(yǎng)/油豆腐 炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷/豆腐干、香干、蒲包干、千層豆腐干、蘭花干、豆藤條、牛筋干、螺絲干/豆腐皮、千張、素雞、百葉/涼粉、涼皮/特色豆品等）；早點(diǎn)和休閑小吃、營養(yǎng)花色豆飲品等；提供經(jīng)營指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，追求連鎖共榮。

6.遠(yuǎn)景規(guī)劃：方香豆坊的長期目標(biāo)是在一個城市地區(qū)合理布局專營網(wǎng)絡(luò)若干分店后，建立大豆制品產(chǎn)業(yè)基地，配送專供，成為該地區(qū)“放心豆腐”菜籃子工程，設(shè)立南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校全國分校。

南京豆方香食品有限公司

網(wǎng)址：www.fxdf66.com

電話： 025-83600928

025-81629956

南京市方盛職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

電話：025-83600981

13951032029

QQ：749011003 228813362

地址：210008江蘇省南京市玄武區(qū)珠江路185號（新街口科技創(chuàng)業(yè)園）七樓