葡萄夏季管理中存在的問題與對策

□唐黎標

（通聯：浙江省杭州市農業局 310004）

葡萄有“水果之神”的稱號，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。莖蔓長達10～20m。單葉，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。葡萄夏季管理對提高果實內在品質和外觀質量非常關鍵。筆者通過多年的生產實踐和調查研究，在深入分析近年葡萄管理中存在問題的基礎上，提出相應的對策措施，供果農朋友參考。

一、存在的問題

1.夏季整形粗放化，修剪不細致

不注重主梢摘心、疏枝定蔓、疏花序與剪穗尖管理，造成扇面架形混亂，園內通風透光不暢。

2.不重視果實提質管理，果品商品率偏低 不注重果穗外觀與內在品質的提升改善，片面追求產量，所產果品質次價廉，導致經濟效益低。

3.病蟲害防控重治輕防，果實農藥殘留高 不注重葡萄病蟲害的主動預防，而是在病蟲危害之后才被動防治，噴施藥量大、次數多，導致果實農藥殘留超標。

4.土肥水管理手段單一，科技含量低 土肥水管理不配合、不協調，影響了三者整體協調功能的發揮，造成了人力和財力的浪費。

二、對策措施

1.整形修剪精細化 整形修剪是葡萄商品化生產的前提。主要措施是：進入初夏，結合品種特點及時將主蔓上萌生的副芽和隱芽全部抹掉，以減少養分消耗，避免枝蔓重疊互相遮陰。新梢萌發后，根據長勢強弱與花序好壞，將無果穗的發育枝及過弱過密的嫩枝及時疏除，不過要分次進行。對葉腋間的副梢，除頂端的1～2個留1～2片嫩葉外，其余的全部剪掉。花前5～6天，在結果梢花序以上留5～7片葉摘心，尤其對主梢旺蔓宜在花前3～5天摘心。花前6～7天根據長勢和品種特性，掐去過多的花序：一般留1個花序，直徑1cm以上的果枝，每枝留2個花序，留下的花序掐去頂端的1/5～1/4。當新梢長到30～40cm長時，根據枝蔓疏密情況，對骨干枝按20cm留1個蔓，過密的疏除，結果蔓上可留2個蔓。對多數葡萄品種，可進行新梢水平綁縛整形，確保架面上枝蔓分布均勻。在整個夏季，都要及時除去葡萄卷須，以減少養分消耗。

2.注重果實的提質管理 果實的提質管理是夏季葡萄管理的中心工作。主要措施是：

（1）果穗提質 隨著人們消費水平的日益提高，果品生產只有達到高質量才能有高效益。當結果蔓長達30cm至開花前2～4天，進行疏花序、掐穗尖。一般中庸果蔓留1穗，強壯枝蔓留2穗，弱蔓不留穗。疏花序時，將花序頂端約1/4全部剪除，有副穗和歧肩的也同時剪除。為保證果粒大小整齊劃一，還要進行疏果，大型果每穗保留35～55粒，中型果55～75粒，小型果65～100粒。在果粒生長后期，要及時摘心控長，使養分回流，供給果粒發育。適當延遲采收，以積累更多的營養成分，提高果粒糖分含量。

（2）果色提質 對夏末前成熟的鮮食品種，還要進行果色提質：即在果粒膨大后期，每隔 10～15天噴1次500mL/kg的稀土微肥；在果實開始著色時噴施500～1000mL/kg的乙烯利，均有增糖增色作用。另外，結合藥劑防治病蟲害，在葡萄成熟期間每隔7～10天葉面噴施1次0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液，也可增加果實含糖量，提高甜度，促進著色。在果實成熟前，實施行間鋪反光膜，摘除果穗附近的老葉、病葉，將健壯葉片移開，待果穗陽面已充分著色時，再輕輕將果穗翻轉180°，使果穗各部份充分接受陽光，促進著色均勻。對套袋葡萄，先將紙袋提前10～15天摘除，然后再摘葉轉果，改善透光通風條件，促進果實著色。

3.科學防控病蟲害 病蟲害防控是確保葡萄豐產的保障性工作，其重點在于預防。預防不僅能有效降低果實農藥殘留，而且能大大降低人工和用藥成本。實踐證明，在栽培管理過程中,抓住葡萄病害的初侵染時期，注重適時噴藥預防，結合科學管理，就可以達到預防的目的。

（1）芽前預防 4月份葡萄萌芽前，對植株及周圍地面周密噴布一遍波美3～5度石硫合劑，或80倍多硫化鋇（索利巴爾）+200倍五氯酚鈉，殺死越冬的病原菌，以減少生長期病菌侵染。在農業措施上，注意合理密植，適當加寬行距，采用南北行定植，一般露地栽培行距不應小于1.5m，株距不應小于0.8m，保持樹體枝蔓間不郁閉，是預防葡萄病害侵染的基礎；落葉后徹底清園，將病殘體集中燒掉或深埋；在葡萄下架前及出土后各噴一遍波美3～5度石硫合劑，鏟除越冬病菌。

（2）花前預防 適時覆膜，科學追肥。早春順行向鋪地膜，既可提升地溫，保持土壤濕度，又可阻斷土壤中病菌侵染植株，有效預防白粉病、白腐病等多種病害；追萌芽肥時，磷肥、氮肥混合施用，不偏施氮肥，可減少黑痘病、白粉病發生。改扇形整枝為水平整枝，距地面50cm范圍不留枝，40cm不留果、葉，可預防白粉病、霜霉病。花前噴多菌靈、百菌清預防黑痘病、穗軸褐枯病。

（3）花后預防 花后重點預防霜霉病、白腐病、炭疽病，可用保護性與內吸性殺菌劑交替噴施。

4.田間管理宜多措并舉 田間管理是葡萄商品化生產的基礎工作，有效的管理能促進枝蔓與果實生長協調，促進果實優質豐產。主要措施是:在搞好土壤管理、田間枝蔓管理、病蟲害防治的同時，實施地上地下立體施肥。萌芽前以速效氮肥為主，花前以速效氮、磷肥為主，幼果期以氮、磷、鉀復合肥為主，漿果期以鉀、磷肥為主。成熟前1個月，在距離根部30～40cm處，溝狀條施充分腐熟的有機肥1000kg/畝，溝深15～20cm。施肥后澆透水。幼果膨大期每10天進行1次葉面噴肥。伴隨著果實成熟，樹體對鉀元素的需要量比平時顯著增加，因此，在葡萄果實生長中后期，應株施硫酸鉀100g，盡量不用或少用氮肥。生產優質葡萄，提倡使用微生物菌肥。在行間開溝，撒入生物有機肥或復合微生物肥，然后覆土澆水，每畝可用菌劑100kg。也可給葉面噴施液體微生物菌肥，增加枝蔓營養，促進光合作用。液體菌劑與水混合比例通常為1∶10（最低濃度不得低于200倍），菌劑用量為10～20kg/畝。