食用菌白色石膏霉的發生特點及綜合防治

朱富春

（河南省漯河市召陵區植保植檢站，河南 漯河 462300）

食用菌白色石膏霉的發生特點及綜合防治

朱富春

（河南省漯河市召陵區植保植檢站，河南 漯河 462300）

石膏霉；癥狀；傳播；發生特點；綜合防治

河南省召陵區萬金鎮郭莊村是遠近聞名的食用菌專業村，生產的食用菌品種主要有平菇、雙孢蘑菇、雞腿菇、草菇等。因出菇方式多為覆土出菇，從而造成白色石膏霉逐年加重，不同程度影響食用菌的產量和品質。為此，筆者進行了調查和研究，初步摸清其發生規律，總結出綜合防治方法。

1 病原菌

白色石膏霉又名臭霉菌、面粉菌、糞生梨孢帚菌，屬于子囊菌門、糞殼菌綱、肉座菌亞綱、小囊菌目、小囊菌科。菌落初為白色，成熟后變為淺紅色或粉紅色，手感似面粉。

2 病害癥狀

白色石膏霉是覆土栽培的雙孢蘑菇和雞腿菇等最頑固的競爭性雜菌，在制種、發菌期和覆土后寄生在菌絲上，抑制菌絲生長。其先在培養料內出現白色棉毛狀菌絲體，隨后擴大到覆土層，在培養料或覆土層表面形成圓形菌落，不久變成白色石膏狀的粉狀物，最后變成粉紅色粉狀顆粒。受污染的培養料變黏、發黑、發臭。食用菌菌絲不能生長，在白色石膏霉感染區內大多不出菇，偶爾出菇的菇小、畸形，品質差。該病傳播快，直到其自溶后，臭氣消失，食用菌菌絲才能恢復生長。

3 傳播途徑

白色石膏霉是一種常見的土生霉菌，菌種和培養料帶菌，污水、空氣中的菌絲碎片，及菇場操作、搬運泥土等均能造成該病連年傳播流行。該菌在播種覆土后10～15天，可產生大量孢子，小菌核隨氣流傳播，常常反復感染。

4 發生特點

（1）老菇場多年連續栽培，病原菌基數較高，且多年重復習慣使用一個食用菌品種，品種抗病能力較低，是發生白色石膏霉的主要原因。

（2）菇場長期通風不良，高溫、高濕；培養料濕度過大，發酵不均勻，不徹底或過熟、pH高于8.5；堆肥氨氣過多；水源不清潔；菌種質量不好、長勢弱、帶雜菌等極易引起白色石膏霉的發生。

（3）白色石膏霉的主要傳染源是土壤，使用富含腐殖質且含水量過高的土壤覆土出菇，在料內、料面、土層中容易發生并迅速蔓延。

5 綜合防治

5.1 搞好環境衛生 菇棚（房）在使用前進行嚴格消毒處理，每平方米用高錳酸鉀5克、甲醛10毫升密閉熏蒸2天，或對菇房內外用1︰50倍金星消毒液進行全方位的消毒處理。必要時，鏟去老菇房的地面表層土3～4厘米，挖取菜地下層土壤進行回填。

5.2 挑選優質菌種 嚴格檢查菌種，發現菌種中有白色石膏狀粉狀物，或變黏發臭的，堅決不用并及時銷毀以防擴散。

5.3 推遲播期 發生過白色石膏霉的菇棚（房），在秋播時尤其要注意適當推遲播種期，當溫度穩定在25 ℃左右時開始播種，在溫度由高向低發展的季節里播種出菇比較安全。

5.4 合理配料 發酵料中增加過磷酸鈣和石灰粉的用量，調節培養料的pH至7.5～8，不能超過8.5。控制培養料濕度，避免過濕。

5.5 提高發酵料質量 雙孢蘑菇栽培時嚴格執行培養料一次發酵和二次發酵工藝，使培養料發酵均勻、徹底。

5.6 覆土嚴格消毒 覆土材料要選用含腐殖質少的土壤，覆土前每立方米覆土用5％甲醛2.5千克混合噴灑50％敵敵畏200倍液，用塑料膜悶24小時，攤開晾干后備用。

5.7 加強通風，降低畦面濕度 加強通風是有效的防治措施。菌絲培養期間，如外界氣溫高，可在早、中、晚各通風1次，如外界氣溫低，中午通風1次，每次20～30分鐘。保持大棚、日光溫室空氣濕度在60％～65％，不超過70％。

5.8 化學防治 使用化學農藥應遵循最低限度原則，交替使用多種殺菌劑，減緩白色石膏霉抗藥性的產生。如果發現病斑，立即清除病斑及其周圍5厘米范圍內的覆土，并噴灑50％多菌靈可濕性粉劑800倍液，2～3天后再給病斑區覆土，使之與原畦面等高，覆土須經嚴格消毒。然后再在覆土上噴施50％多菌靈可濕性粉劑800倍液或5％石碳酸溶液。如病斑較多，可適量撒施石灰粉抑制病斑擴大，但不可同時使用其他藥物。

朱富春，1973年生，本科，高級農藝師，已從事植物保護推廣工作16年。