“校企合作”提高工科畢業論文質量的研究與探索

王家良

（蚌埠學院食品科學與工程系，安徽蚌埠233010）

“校企合作”提高工科畢業論文質量的研究與探索

王家良

（蚌埠學院食品科學與工程系，安徽蚌埠233010）

綜合型人才的培養是我國高等教育的中心目標，目前對學生進行工程素質、創新意識和創新能力的培養已成為整個高等教育的核心和關鍵.本文針對工科本科生畢業論文設計中存在問題，探討如何通過“校企合作”的模式，提升高等教育質量以及促進創新型人才的培養，從而提高學生的綜合能力和全面素質，增強學生在就業市場的競爭力.

畢業論文；校企合作；學生能力

綜合型人才的培養是我國高等教育的中心目標，目前對學生進行工程素質、創新意識和創新能力的培養已成為整個高等教育的核心和關鍵.本科畢業論文作為高校教學過程中一個重要的綜合性教學環節，是高等教育教學體系中的重要組成部分，是以學生為主體，文獻查找、實驗設計、實驗操作、數據處理、論文撰寫為手段，培養學生動手能力、分析問題和解決問題的能力，是對學生經過三年多大學學習后自身綜合能力的一個檢驗[1].近年來，我院在辦學指導思想上非常重視實踐教學工作，提出“加強基本技能訓練，注重全面素質培養，促進創新意識養成的實踐教學”的指導思想.通過學校與企業的緊密合作，使學生得到了大量的實踐活動經歷，了解企業實際生產及對人才能力的需求，培養了學生的適應能力、職業能力以及分析和解決問題的能力，取得了階段性的成果.

1 “校企合作”可促進畢業論文與科學研究和社會應用實踐結合

教學與生產相結合，永遠是教育的主題，工科畢業論文設計就是生產過程的縮影.論文設計的教學內容必須與科研、生產密切結合，才能成為培養學生實踐能力的好課堂.引導學生和指導教師參與實際工程問題和學術問題的研究與探討.“校企合作”工科畢業論文指導的特點一是實用性，任何一個生產型企業，無論從它的原料使用、生產工藝、過程控制、監測檢驗等方面都或多或少存在一定的問題，“校企合作”進行畢業論文設計能使大學生充分了解到企業生產實際過程的情況及存在的問題，有目的性的根據企業需求，在指導教師的指引下針對性的進行論文選題，參照企業的工藝過程、工藝參數進行試驗設計.

如我校與蚌埠市豐牧牛羊肉制品有限公司合作的《河蚌深加工及產業化應用》實施過程中，基于河蚌肉的裙邊肉質緊密，正常的煮制工藝加工出的河蚌制品存在韌性過高，咀嚼性差，且腥味較重等問題，食品工程專業2007級學生，分別從裙邊軟化、除腥工藝、低溫干燥等河蚌加工難點出發，提出相關課題，在老師的指導下，在畢業設計期間，在完成了畢業論文設計的過程中，篩選出了合適的軟化酶、確定的恰當的工藝參數、制備出了河蚌干、鹵制河蚌、湯汁河蚌等系列產品小樣.體現了知識的價值和學生自身的價值，激發了學生的科研欲望，調動了學生的科研積極性和創造性.

2 “校企合作”可培養學生科學嚴謹的學習態度及創新能力

2.1 注重培養學生科學、嚴謹的學習態度

“校企合作”學生完成畢業論文階段，由于所選課題基本都是生產中的實際問題，大多是前人沒有做過的，具有一定的難度及創新性.因此，論文的成功與否存在著不確定性，這對指導教師的水平有一定的要求.對于學生所提的問題及設計中存在的問題，指導教師應和學生共同探索，指導學生學會文獻和資料的搜索與查詢，找出解決問題的思路，探索最佳途徑為止.由于“校企合作”進行的畢業論文與企業的緊密結合，論文完成的目標必須能夠解決企業實際存在的問題，這就要求教師對每個問題、每個數據都非常認真，學生也就逐漸養成了一絲不茍的作風，這種治學態度，不僅保證了實驗建立在穩固而可靠的基礎上，同時也有效地發揮了學生的創造能力，培養了學生的科學、嚴謹的學習態度[2].

2.2 注重學生創新能力的培養

創新能力是指個人提出新理論、新概念或發明新技術、新產品的能力.經濟時代和信息時代的到來，不僅對大學生的創新能力提出了嚴峻的挑戰，也孕育著大學生創新能力培養的珍貴契機.在畢業論文指導過程中，指導教師的任務不僅是要幫助學生完成一篇論文，而且要培養學生探索未知的能力，即創新意識和創新能力的培養，“校企合作”進行畢業論文可有效的達到這一培養目標.在實驗過程中強調以學生為中心，鼓勵學生自主完成實驗，獨立解決問題，培養學生的探索精神和創新能力.如在“河蚌酶解軟化工藝的研究”中，關于河蚌軟化的試驗屬于空白，在教師的指導下，學生針對不同的肉制品降解酶設計了一系列的實驗方案，篩選出合適的軟化酶，經過實驗對比最終得到了一個較為滿意的軟化溫度及軟化時間，完成了產品小樣的制備工作.

3 “校企合作”可有效促進學生就業競爭力的提高

3.1 可有效提高學生的職業能力

學生在大學畢業前，一直是在校學習，對企業的具體情況了解不多.“校企合作”進行畢業論文設計，可以讓學生深入到生產、服務第一線去，對生產過程的各個環節、系統完整的工藝流程和配套的設備、設施、單元操作都有一定程度的了解和掌握，這對提高學生的實習效果和實踐動手能力大有好處.同時可以接受企業管理，了解到現代企業制度、現代企業管理、企業文化、企業核心價值觀、企業運營流程、企業對畢業生能力素質的要求等，可以在實際生產崗位上切身體驗嚴格的生產紀律、一絲不茍的技術要求，感受勞動的艱辛、協作的價值和成功的快樂，提高學生的職業能力[3].

3.2 可有效促進學生就業競爭力

在“校企合作”進行畢業論文設計工作的過程中，學生的選題、設計等均圍繞企業生產過程中的難點、熱點進行.為高質量的完成畢業論文工作，需要和企業的管理人員、技術人員、操作人員密切接觸，可熟悉企業對人才素質的要求，了解企業聘用新員工的意向，直接或間接獲得有用的就業信息，有利于學生就業競爭力的提高.

4 “校企合作”可彌補學校實驗條件的不足

在一般高校，由于購置的大型儀器如原子吸收、液相色譜、氣相色譜、紅外色譜等單臺數目較少.以我校食品發酵類實驗教學中心來看，小型儀器設備可達到每人一臺（件），中型儀器設備達到5～10人一臺（件），而大型儀器基本為單臺計.這些儀器還要承擔正常的教學任務，學生在進行畢業設計實驗時有時只能“見縫插針”進行實驗.另外，由于我國大部分高校儀器、藥品采用招標采購制度，延遲性較強，所以存在部分畢業論文設計時限已經過半，還有部分儀器、藥品沒有采購到位，導致留給學生試驗時間較短，學生為了按時完成論文，應該完成的多組試驗進行簡化，部分試驗數據參照已有數據編造問題.

“校企合作”進行畢業設計工作可有效的緩解這一矛盾需求，以我校與安徽豐原發酵技術工程研究有限公司合作建立“食品發酵類實習實訓中心”為例.原發酵技術工程研究有限公司的主體技術依托于“發酵技術國家工程研究中心”，是我國唯一的國家級發酵類工程中心.“校企合作”可以按照基礎訓練——綜合設計及工程實踐——研究創新三個實踐層次組織實踐教學，使學生得到以學科為基礎的整體化能力培養.因此，借助安徽豐原發酵技術工程研究有限公司的技術先進性、生產示范性作用，建立校外實習基地，能夠使學生掌握系統、全面、先進的理論知識，并對生產過程的各個環節、系統完整的工藝流程和配套的設備、設施、單元操作都有一定程度的了解和掌握，這對提高學生的實習效果和實踐動手能力大有好處[4，5].

5 “校企合作”進一步彌補教師的不足和加強教師隊伍建設

5.1 “校企合作”進一步彌補教師的不足

隨著我國教育的連年擴招與本科教育的大眾化轉型，擴招后導致的師生比下降，造成教師指導學生數量過多.從我校食品專業來看，原有的2個班70余名畢業生今年增加至4個班近200名畢業生，而教師的人員基本沒有變化.其結果是原來一屆帶4個學生畢業論文的教師現在一屆需平均帶8個學生，另外還有部分原來沒有資格參與畢業論文指導資格的教師也進行論文指導，所提出的課題存在一定的質量問題，是導致畢業論文質量下降的因素之一.“校企合作”可有效解決這一不平衡現象，一般大型生產型企業人員配備比較充分，其生產部、技術部、質檢部具備高級職稱的人員較多，且具備豐富的實際生產經驗.在畢業論文設計過程中可采用“雙導師制”，由企業導師負責畢業論文的整體試驗或實踐部分，學校指導教師負責畢業論文的寫作和答辯部分，協調好實習和畢業設計時間，完成畢業論文(設計工作)[6].

5.2 “校企合作”可加強教師隊伍建設

我國現有高校教師的來源基本上為應屆碩士或博士畢業生，來自生產第一線的人員較少，該部分教師理論知識較為豐富，但與實際結合較少.“校企合作”畢業論文設計，可為學校專業教師提供了到企業實踐鍛煉的良好機會，將師資隊伍的建設與企業掛鉤，實施“產學研”結合，通過畢業論文設計工作，在鍛煉學生的同時，提高教師科技開發能力和創新能力.為完成畢業論文，教師主動、深入、定期到企業去了解企業生產第一線的情況，了解所在專業的發展動態和前沿技術，并將實踐知識及時補充到自己的理論教學及實踐教學中.為培養學校的“雙師型”師資隊伍和提高教師科研水平提供了十分可貴的實踐平臺.

6 結束語

高等院校在辦學指導思想上應加強實踐教學工作，以提高學生的工程素質、創新意識和創新能力為目標，積極優化實踐教學內容與體系，在畢業論文的指導及實施過程中，加強校企合作，統籌安排課內外指導、實驗、實訓和設計等活動，將工程化能力及創新能力培養貫穿于畢業論文的全過程，促進學生將理論知識轉化為應用能力.通過學校與企業的緊密合作，使學生得到了大量的實踐活動經歷，將學校學習的理論知識與企業實際生產相結合，培養了學生的創新能力、職業能力以及分析和解決問題的能力.

〔1〕熊小琴.關于提高本科畢業論文質量的探討[J].楚雄師范學院學報,2011,26(3):53-56.

〔2〕柯穎.高校本科畢業論文教學改革的對策思考[J].學術論壇，2008(10):203-205.

〔3〕侯曉華.本科生畢業論文質量的影響因素及其監控[J].教育學術月刊,2011(7):62-64．

〔4〕李學琴.化工類本科畢業設計存在的問題及其應對策略的探索與實踐[J].化學教育,2009(11)：30-32．

〔5〕陳金忠，梁軍錄，楊麗君，等.理工科大學生畢業論文教學環節的現狀與思考[J].實驗技術與管理，2010，27(9)：130-132．

〔6〕陳鶴嗚，李峻，汝一飛，等.校企合作：本科畢業設計的理念澄清與實踐探索[J].理工高教研究.2010,29(6):80-83.

G642.477

A

1673-260X（2013）07-0208-02

安徽省教育廳重點教學研究項目（2012jyxm553）；安徽省高等學校省級教學質量與教學改革工程項目（20101091）、（20101094）