自主味道

如果說茶葉的醇香是中國用來PK咖啡那濃郁小資調調的利器，那么火鍋的沸騰便是國人用熱煮來抗衡西餐冷食的又一道專屬密旨。

碩大的鍋，濃郁的湯，完滿的地將人們聚眾到這一口圓形里，而空氣中彌漫的香味兒，更是將你有形的身體包裹在無形的氣味里，哪怕走出店，它依然追隨你，希望更久遠的地占據你的記憶。

或者也沒有哪一款車比長城C30來得更合適與我們一起去感受這一種強烈的自主滋味——你可以選擇輔料去調味，你可以選擇食材去搭配，最后你還能決定它的生熟程度。總之，在這個種附裝有熱源放在桌上燒煮的烹調器皿里，一切都可以由你決定。

Text：方芳 /Photo：孫兆鵬 /Design：

第2P店內環境花絮

店鋪地址：東城區交道口東大街111號文化館1樓 香天下傳奇

電話：010-64065996

第3P，火鍋與食物，除去提到的食物，漂亮的沒有提到的食物圖片也可以放哈

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九宮格鍋底 48元/鍋

每一枚吃貨的心中，都有自己的“九宮格”。它不是現在流行的“數獨”前身，也不是歐陽詢創造出來的臨帖界格，吃貨們的格子間，是他們規整食物的一畝三分地。據說九宮格的由來，是為了讓一口鍋可以讓幾個不相干的個人一起吃而發明的，各自點菜各自燙自己的格子，所以，九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多。

香油碟 6元/位

無論你是如何想控制出住自己的味道，在享用重慶火鍋的時侯還是推薦使用香油碟。油而不膩的汁可以將鍋里帶出來的辣油剝離一部分在碟中，同時又智能的地調控了剛出鍋食物的熱度。迷思麻醬的客官，最好還是把它留給京味兒的涮肉吧。

空運鮮鴨腸 38元/份

如果你總是熱愛離經叛道，也請遵循著“七上八下”的法則去烹調這款鴨腸，因為它會用味道告訴你，法則的奇妙。

農家酥肉 28元/份

現炸酥肉的口感與來自零下5度冰箱的問候可是完全不同的。現炸區在店內就餐區附近，全透明全開放，炸肉的師傅欣然的地接受著顧客的監督與觀賞，不放心肉的都可以過度全程監控。

麻辣牛肉 28元/份

下鍋前便被辣椒腌制包裹的牛肉，紅火的已經讓味胃忍不住翻騰，下鍋3-5分鐘撈出，肉感依舊鮮嫩，味道更加誘人，加倍的是鮮辣傳遞給味蕾的問候。

紅糖糍粑 16元/份

甜軟的糍粑香香糯糯，Q彈十足卻不粘牙，紅糖的甜味會純樸的地化解掉辣味的尷尬，讓你相信生活的幸福與甜蜜。

第4P，請上網找到重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋的圖片

中國五大火鍋：

1. 重慶麻辣火鍋

2. 廣東海鮮打邊爐

3. 山東肥牛小火鍋

4. 北京羊肉涮鍋

5. 江浙菊花暖鍋

地球沒有了誰都會照樣轉，可是如果冬天沒有了火鍋白居易便沒辦法《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”

火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。雖然在饕客的心目中，世界都是由食物組成的，但無論是九宮格的割據聚合，還是鴛鴦鍋的陰陽變換，亦或是鍋中鍋的包容內涵，都深深的地能夠讓你感受到中國人從火鍋里看待生活的態度與國人特有的價值觀在抽象與具象中的融合與轉化。