天橋茶館大全

崔金生

中國(guó)各地茶館不少，因國(guó)人都有品茶的習(xí)慣，因此各地茶館之多也不足為奇了。但茶館的種類(lèi)，大都單一，而昔日北京天橋之茶館，不僅多而且種類(lèi)豐富，規(guī)模之大，非各地所比，且都很有特色……

在清末道光年以前，天橋真正稱(chēng)之茶館的不多，大都是茶攤，即用木板搭的桌子，用白、蘭布一鋪，設(shè)二、三條板凳，茶客逛天橋走累了，走渴了，坐在這里飲茶歇腿而矣！另外就是賣(mài)大碗茶的散戶(hù)，用扁擔(dān)挑著，一邊是大茶壺，一邊是一條柳條筐，里邊放著粗瓷大碗，喝大碗茶的，都是勞動(dòng)人民，大碗茶的茶葉是次品，人們蹲著喝上兩三碗，花錢(qián)少許。大茶壺的水又熱又濃，大茶壺用一層棉布包著，可以保溫，兩碗濃茶入肚，渴累全消，扔下少許零錢(qián)，欣然而去。

自道光末年至民國(guó)中期，天橋經(jīng)濟(jì)繁榮，游人眾多，陸續(xù)在天橋一帶開(kāi)張的大小茶館有六合茶樓、合順軒、琳泉居、榮樂(lè)園、永海居、同合軒、雅園、西華軒、同樂(lè)軒、泰山泉、恩慶元、爽心園、長(zhǎng)美軒、如意軒、二友軒、三友軒，德昌茶社、茶樂(lè)園、劈柴陳茶館、永順茶館等二十余家。此外茶攤、大碗茶散落各處。此外還有不少賣(mài)茶兼演戲的茶園，早期的戲院以賣(mài)茶為主，聽(tīng)?wèi)驗(yàn)檩o，故稱(chēng)茶園；還有賣(mài)茶兼說(shuō)評(píng)書(shū)的；賣(mài)茶兼唱唱落子的茶館；賣(mài)茶兼唱大鼓書(shū)的茶館；賣(mài)茶兼賣(mài)酒飯的茶館；賣(mài)茶兼設(shè)象棋擂臺(tái)的茶館等眾多的茶館。大致可分如下種類(lèi)：

一、最大的茶館

坐落在三角市場(chǎng)里的紅樓茶社，面積較大，三層樓房，可容納六百人左右茶客，其規(guī)模之大不僅北京，也是全國(guó)規(guī)模最大的茶館，不少上、中層的北京居民和社會(huì)名人，都在這里聚集，品茗之余，高談闊論、賦詩(shī)填詞，以盡一日之歡。

常去紅樓茶社的社會(huì)名流如小說(shuō)家張恨水、耿小弟、陳逸飛；戲曲作家景孤血、翁偶虹；詩(shī)人張醉丐；名記者成扶平、王著雨；北京通金守申；民俗專(zhuān)家張次溪；大畫(huà)家齊白石等。不少人經(jīng)常相約逛游天橋后，在紅樓品茶休息。

二、羽族世界的老茶館

天橋有“三王”即烤肉王、兵斗王、王家茶館，過(guò)去南城的北京人都知道。

王家茶館，字號(hào)是海順軒，開(kāi)業(yè)較早，在天橋有百年之久。人們約會(huì)赴王家茶館，因王家茶館諧音為王八茶館，所以皆改呼王八茶館，王掌柜也不在乎，因此王八茶館叫開(kāi)了，多數(shù)北京人都知道，而海順軒的字號(hào)卻被人們忘了。

王八茶館坐落在天橋西南蒼路西，其墻外北邊就是人多擁擠的鳥(niǎo)市。王掌柜也是喜歡養(yǎng)鳥(niǎo)的人，在他的茶館里，特意為喜歡養(yǎng)鳥(niǎo)的茶客準(zhǔn)備了鳥(niǎo)架、籠桿，用來(lái)掛各種雀鳥(niǎo)，因此在北京特別是南城提籠架鳥(niǎo)的人，都聚集在王八館里。街市上玩鳥(niǎo)的人，都以去王八茶館為榮。

王八茶館規(guī)模除去紅樓茶社，也是最大的茶館，這里樓房高筑，從早到晚茶客滿(mǎn)座。茶館內(nèi)人聲雜亂，眾鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，各式各樣的鳥(niǎo)籠成串相連，各類(lèi)顏色的大小鳥(niǎo)，歡蹦亂跳，靜心去聽(tīng)，婉轉(zhuǎn)清越，細(xì)微動(dòng)人。眾鳥(niǎo)比賽叫哨，各顯其能，是十足的羽林世界，一曲絕妙的交響樂(lè)章，給茶客無(wú)限的趣味。

每逢冬日，這里舉行蟈蟈、油葫蘆比賽，海順軒是主要賽場(chǎng)，此時(shí)茶館座無(wú)虛席，人聲如潮，當(dāng)年京劇著名花臉演員金少山的油葫蘆非常出色，“嘟嘟”的叫聲，如銀鈴悅耳，在海順軒茶館的賽會(huì)上最惹人注目，茶客聽(tīng)后陶醉不已。

三、清茶館

清茶館也叫野茶館，只賣(mài)茶水沒(méi)有吃食，娛樂(lè)，設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，茶資也低，是專(zhuān)為勞動(dòng)人民準(zhǔn)備的，逛天橋走累了到這里歇歇，泡壺茶一喝。茶館里擺著長(zhǎng)桌子、長(zhǎng)板凳，還有一個(gè)大磚灶，爐火熊熊，上邊銅壺里的水，嘩嘩開(kāi)著。

清茶館天一亮，就有不少人聚集在這里，人聲嘈雜，這些人有的喝茶，有的間聊，他們都是紅白事中打執(zhí)事的，抬杠、抬轎、奏樂(lè)的，在這里等頭兒來(lái)給他們派活、議事，完畢后，一窩蜂地奔向辦紅白事的家中去了。

這些人走后，一些老北京晨練、遛彎兒的，順便在這里要壺茶、帶來(lái)燒餅、麻花，在這兒吃早點(diǎn)。午間人少了。下午一點(diǎn)多鐘，逛天橋的人漸漸增多，茶館的茶客也隨著增多。三點(diǎn)到五點(diǎn)，這里高朋滿(mǎn)座，這兩鐘頭茶錢(qián)最多。傍晚后，出賣(mài)勞動(dòng)力的人們，陸續(xù)回來(lái)了，有的拿著吃食在這兒又吃又喝，順便休息下勞累的身子。從早到晚，這就是清茶館的一天。

四、書(shū)茶館

書(shū)茶館，即茶館掌柜邀請(qǐng)說(shuō)評(píng)書(shū)先生，在茶館里說(shuō)書(shū)，茶客邊飲茶，邊聽(tīng)書(shū)。評(píng)書(shū)分日、晚兩場(chǎng)，日?qǐng)鲈诿刻煜挛鐑牲c(diǎn)左右開(kāi)書(shū)，到六點(diǎn)半為止，晚場(chǎng)七、八點(diǎn)鐘開(kāi)書(shū)，十點(diǎn)半為止。評(píng)書(shū)內(nèi)容所講的不外乎《三國(guó)》、《水滸》、《楊家將》、《劍俠圖》、《小五義》、《聊齋》等等。說(shuō)評(píng)書(shū)所得書(shū)資，三七開(kāi)，評(píng)書(shū)演員得七，茶館得三，止書(shū)時(shí)立即清算。當(dāng)年評(píng)書(shū)的著名演員有王杰奎、連闊如、陶湘九、品正三、李存源等。

五、坤書(shū)館

坤書(shū)館，即茶館清曲藝演員演出。這類(lèi)茶館有看臺(tái)，臺(tái)高二、三尺，臺(tái)四周有欄桿，臺(tái)上放長(zhǎng)方桌、掛桌簾，桌后是彈弦的，桌旁是演員表演。女演員手持木板，擊鼓配合唱腔。為什么叫坤書(shū)館？因?yàn)槎际桥輪T，開(kāi)場(chǎng)后，女演員都坐一邊，穿戴漂亮，都是花旗袍、燙鬢、粉面紅唇，足蹬高跟皮鞋，坐在那里，有的抽煙，有的用小茶壺飲水，等待茶客點(diǎn)活。臺(tái)下有“提話(huà)的”服務(wù)員，身著大褂，手拿紙扇，在茶客的桌前來(lái)回走動(dòng)，若有客人點(diǎn)曲，“提話(huà)的”就甩開(kāi)大扇子，上面有全體女演員的芳名和代表作，客人可隨點(diǎn)演員和曲目點(diǎn)好后，提話(huà)的大呼××姑娘有題目《大西廂》，之后某演員站起上臺(tái)前演唱。

在臺(tái)的墻上掛有木板，名“水牌”，上有演員的名字，每有客人點(diǎn)曲，有人在“水牌”上劃道，點(diǎn)一曲劃一道，晚上下班后，按此分錢(qián)。這里的茶客大都為聽(tīng)曲而來(lái)，品茶次之，不少有錢(qián)人，專(zhuān)到這里捧角，為喜歡的演員點(diǎn)曲，為了捧場(chǎng)，有的點(diǎn)五段或十段，演員并不都唱，只挑茶客喜好的曲目唱一兩段即可。但茶客得按所點(diǎn)的數(shù)目付錢(qián)，這叫捧角。

有熟悉演員的茶客，還可請(qǐng)演員下館子吃飯，甚至到女演員家中過(guò)夜，為演員買(mǎi)衣料，雇“包月車(chē)”等。

六、棋茶館

棋茶館，主要開(kāi)展象棋比賽，來(lái)招引茶客。天橋新世界斜對(duì)面，有啟新茶社、天橋二友軒等。茶社聚集北京下棋高手，在茶館里經(jīng)常舉行。當(dāng)年北京棋壇有“三寶佛”即那健庭、張德魁、侯玉山三人，都是棋中高手，幾乎無(wú)人能敵。每逢棋賽，茶館貼出招牌，寫(xiě)出棋手名字。茶客、棋迷紛紛而來(lái)。素不相識(shí)的棋迷們，可任選排局，邊品茶邊殺棋，對(duì)棋往往下賭注，勝者獲獎(jiǎng)，并發(fā)證書(shū)等。

天橋茶館除以上種類(lèi)，還有帶酒飯的茶館，唱落子茶館、唱小戲的茶館，另外還有眾多的茶攤，還有賣(mài)大碗茶的等等，遍布天橋各個(gè)角落。此外戲園里的座椅都沒(méi)木架，為聽(tīng)眾喝茶放茶具、零食所用。

天橋還有一家“武術(shù)茶館”，是武術(shù)名家李堯臣所開(kāi)。他以武會(huì)友，室外有十八般兵器，只付茶資，免費(fèi)使用兵器。李堯臣從無(wú)對(duì)手，他聚武林豪杰在茶館交流武藝，品茶暢談，為中華民族武術(shù)事業(yè)做出了成績(jī)。