實施農業標準化生產 打造“董家”放心茭白

姚良洪

（浙江桐鄉市龍翔街道農業經濟服務中心，314504）

龍翔街道擁有桐鄉市面積最大的茭白專業生產基地，現種植茭白900 hm2，董家茭白已成為當地農業的支柱性產業。董家茭白作為桐鄉市優勢特色區域性產業，為龍翔街道乃至全市農業產業結構調整、發展效益農業、增加農民收入提供了有效途徑。近年來，隨著市場經濟運行體制的完善和農業產業結構的調整，在大生產、大市場、大流通的背景下，傳統的茭白種植模式優勢已經越來越不明顯，由于茭白種植面積的迅速擴大，同一區域長期連作使得茭白品種種性退化嚴重、排灌溝渠設備老化、病蟲害發生加劇、地力逐年下降、茭白品質下降、采后新鮮茭白加工能力不足等問題越來越突出，并逐步成為制約茭白產業可持續發展的瓶頸。同時，隨著市場經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，對農產品有效供應和質量安全水平也提出了新的的要求，迫切需要加大對茭白新品種、新技術的示范推廣力度，提高茭白標準化栽培技術到位率，以確保農產品質量安全。

幾年來，桐鄉市董家茭白專業合作社積極應對新形勢、迎接新挑戰，重點圍繞《無公害董家雙季茭白規程》、《綠色食品董家雙季茭白規程》組織標準化生產，建立高標準的茭白全程標準化生產核心示范基地和輻射區，全面推廣“五統一”管理模式，充分發揮基地內品種和技術優勢，延長鮮茭上市季節，增強采后處理能力，同時健全和完善農產品質量追溯制度，加強產品檢驗檢測，嚴把產地準出管理關，確保茭白質量，全面帶動和提升了我市茭白產業層次，增強了產業發展后勁，從而為整體推進農業標準化體系建設、提升區域內農業標準化程度、充分發揮農業標準化在推進農業轉型升級、保障農產品有效供給、促進農業增效與農民增收發揮積極作用。

1 健全組織體系

1.1 建立組織機構

龍翔街道成立了由街道辦事處主任為組長、街道辦事處分管農業副主任為副組長及農經、財政、水利、合作社等相關單位主要負責人為組員的標準化工作領導小組，工作小組由合作社理事長任組長，相關村分管農業同志及農經中心技術人員任組員，根據標準化工作目標和內容，明確崗位職責，周密組織實施，確保各項措施的全面落實。同時聘請省、市首席農技專家擔任技術顧問，開展技術培訓和技術攻關，并根據標準化建設的目標任務，組織人員編制實施方案和具體實施工作計劃，做到目標任務明確，人人有任務、有擔子。

1.2 建立技術標準體系

以 《無公害董家雙季茭白規程》、《綠色食品董家雙季茭白規程》為技術核心，并根據灌溉水、環境空氣和土壤環境、農藥安全使用、綠色產品肥料使用、農殘檢驗檢測及包裝、運輸、貯藏等相關國家、行業標準，組織開展龍茭2號、浙茭911的全程標準化生產。

1.3 農產品自我檢測體系目標

加強農產品質量檢驗檢測體系建設，嚴把市場準入關，采用上級抽檢與合作社自檢相結合的辦法，對上市前茭白進行檢驗檢測，每年計劃開展檢驗檢測不少于300批次。

1.4 標準化推廣機制

標準化工作分為二個層次，即核心示范方與輻射區，由市農技推廣中心及所在鎮（街道）農經中心選派技術骨干，進行蹲點和技術指導，按照實施步驟與要求，全面開展董家茭白標準化栽培技術示范與推廣工作，使核心示范區產量、質量達到綠色食品標準，輻射區達無公害標準。

1.5 建立農產品基地準出制度和追溯制度

為加強產品銷售管理，合作社與基地內營銷人員簽訂《茭白產品質量安全管理承諾書》，產品實行統一采摘、統一收購、分級包裝、分戶編碼，認真落實農產品質量安全可追溯制度。同時逐步建立和完善“農產品安全追溯查詢平臺”，通過在農產品上粘貼追溯標簽，做到一只（個）一標，追溯標簽上的防偽碼可支持網站、電話、短信、追溯電子秤等多種方式查詢農產品生產、經營信息，確保消費者能方便地進行農產品的溯源信息查詢。

2 強化統一服務

2.1 統一開展技術培訓，提高全程標準化生產技術

從廣大茭農實際需求出發，根據季節性農事特點，定期邀請省、市農技專家開展技術培訓，重點培訓綠色食品配套技術、大棚設施栽培、茭白冷藏保鮮和農產品質量安全等技術，針對基地內品種更新和配套技術更新換代，及時組織相關專家修訂完善董家茭白標準化栽培模式圖，不斷把標準轉化成通俗易懂的“技術模式圖”，把標準化技術“傻瓜化”，使廣大茭農拿到模式圖后對茭白生產不同時間段要抓好的關鍵技術一目了然，同時，在合作社自建基地內聯合科研院校開展春季茭白不孕茭、葉面肥施用方法、銹病綜合防治等技術攻關。

2.2 統一農資配送，加強農產品質量安全源頭監管

為加強農業投入品監管力度，合作社與龍翔農資配送中心簽訂供貨及安全使用合同，實行定點采購制度，合作社根據無公害農產品、綠色食品技術標準和生產要求，統一組織為社員采購、供應大宗農業生產資料，由配送中心按批發價向茭農提供化肥、農藥，確保茭農能及時采購到高效、低毒、低殘留的對口農藥，并加強使用過程中的技術指導，有利于保障農產品質量安全和降低生產成本。

2.3 統一生產檔案記錄，實行生產過程全程監管

根據市農經局印制的《農產品生產記錄》要求，指導社員、大戶和普通茭農開展茭白田間生產檔案記錄，詳細記載農業投入品名稱、用量、用法、主要田間農事操作及采摘日期、數量與銷售渠道等，做到有據可查，并將生產檔案作為產品投售時執行優質優價政策的重要依據。

2.4 統一檢驗檢測，保障農產品供應安全

為加強農產品質量檢驗檢測體系建設，嚴把市場準入關，2008年10月董家茭白合作社在我市合作社中率先建立農殘檢測室，采用上級抽檢與合作社自檢相結合的辦法，對上市前茭白開展檢驗檢測，經檢測不合格的產品不得上市銷售，通過對入市交易茭白的檢測，進一步強化了社員的質量安全意識和一盤棋的思想，加快農業標準化生產進程。

3 綜合效益顯著

3.1 經濟、社會和生態效益明顯

由于茭白生產季節性強，董家茭白與周邊茭白市場競爭激烈，價格波動較大，為保護茭農利益，價格過低時合作社按最低保護價收購，茭白市場收購價格在1.6～6.4元/kg，其中2010-2012年董家雙季茭白667 m2產值均在7 500元以上，效益6 000元以上。

通過標準化技術的推廣，帶動基地內茭農推廣大棚早熟栽培200 hm2，在增加茭農收入的同時，可為露地春茭銷售提早占領市場；推廣的“龍茭2號”新品種豐產性好、品質優，秋茭采收期比其他主栽品種推遲20 d以上，有利于緩解種茭大戶勞動力季節性矛盾，減少冷庫保鮮費用，促進規模經營的開展；全面推廣綠色生態高效栽培技術，有利于農產品品質的提高，農產品質量安全得到進一步保證，促進茭白產業的可持續發展，預計每年可帶動基地內社員、茭農增收600萬元以上。同時可吸納大量農村剩余勞動力季節性雇工，增加農戶收入。

通過標準化技術的推廣，核心示范基地和輻射區通過新品種、新技術、新設備的推廣應用，可有效改善農田生態環境。一是全面落實農業綜合防治措施，抓好病蟲害測報和推廣病蟲害綜合防治，使用生物農藥及高效低毒低殘留農藥，減少化學農藥的施用量，減少對農田環境污染；二是推廣標準化栽培技術、推廣生物有機肥，減少化肥用量，提高肥料利用率，減少化肥流失對環境的污染；三是以運北茭白秸稈處理中心為依托，開展茭葉綜合利用開發研究，減輕茭葉對環境和病蟲害發生的影響，具有良好的生態效益。

3.2 示范區建設數量、規模擴大

在金牛村及董家村建立53.3 hm2茭白核心示范區，全面示范推廣新品種、新技術、新設備，組建完成后，核心示范區產品質量達綠色食品標準。輻射區涉及龍翔街道董家、金牛、南王3個行政村，輻射帶動全街道茭白全程標準化栽培基地面積800 hm2。預計53.3 hm2核心示范區可帶動農戶167戶，800 hm2輻射區可帶動農戶2 759戶。

3.3 “三品一標”認證及品牌發展

“董家”茭白先后通過了省級無公害農產品、國家級綠色食品和有機產品認證，獲得了浙江名牌農產品以及浙江名牌產品等稱號。董家茭白經篩選、分級、初加工后，由合作社統一包裝銷售，大力實施品牌戰略，推進品牌化營銷，進一步提高農民持續增收能力。合作社先后統一注冊了“董家”牌商標，開展了產品質量認證，通過參與各類農博會、農產品展示會和推介會，努力提升產品的知名度與競爭力，營造良好的質量品牌形象。同時，在產品主要銷售市場設立董家茭白指定銷售點8個，減少中間環節費用，讓利于廣大消費者，真正實現把產品質量優勢、品牌優勢轉化為競爭優勢、經濟優勢，增強茭農持續增收能力，同時讓消費者吃到了優質放心食品。

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