全州縣水稻雙孢菇輪作高產高效栽培技術

左倩男，陶昆釗

（廣西桂林全州縣紹水鎮農業技術推廣站，541501）

全州縣水稻雙孢菇輪作高產高效栽培技術

左倩男，陶昆釗

（廣西桂林全州縣紹水鎮農業技術推廣站，541501）

水稻雙孢菇輪作栽培是廣西桂林市全州縣稻作區近幾年逐漸興起的一種優質高效栽培模式。該模式是先在水田里種一季水稻或雙季水稻，再利用水稻收割后的冬閑田搭“人”字棚栽培一茬雙孢菇，翌年4月雙孢菇采收結束后，再將雙孢菇的廢渣直接還田種植水稻。采用水稻雙孢菇輪作栽培模式，既可減少雙孢菇栽培過程中病蟲害為害，提高雙孢菇的產量和品質，又可改善土壤通氣條件，提高水稻單產，同時，雙孢菇的廢料還田可改良土壤，減小化肥用量，改善農田生態條件。據調查，采用該輪作栽培技術，667 m2的水田種一季生育期為130 d左右的雜交水稻，其產量可達650 kg以上；種雙季水稻的，其總產量可達1 000 kg。然后，在10月中下旬種一茬雙孢菇，667 m2產量可達2 500 kg左右，按近幾年雙孢菇7元/kg的平均銷售價格計算，每667 m2雙孢蘑菇的產值可達17 000元，扣除種菇成本，每667 m2可贏利13 000元左右；翌年4月底，拆棚后利用菌渣還田種植水稻，每667 m2僅在苗期施用5 kg左右的尿素即可使水稻生長良好，其單產比其他田塊667 m2增加50～100 kg，且2～3 a后土壤仍然疏松，耕犁方便，具有較高的經濟效益。現將水稻雙孢菇輪作栽培技術介紹如下。

1 輪作田塊的選擇

水稻雙孢菇輪作的田塊以交通方便、能排能灌的壤土或黏土為好，這樣的田塊可以連作2～3 a；砂土田及無灌溉條件的田可以輪作，但不能連作。

2 水稻品種的選擇及播種時間的安排

實行“稻—菇”輪作模式，水稻可選擇生育期130 d左右的超級稻品種，播種時間可安排在4月中旬（每667 m2大田用種1.5 kg），1個月秧齡時插秧（667 m2插基本苗8萬～10萬株），確保所種水稻在8月底以前能正常收割；實行“稻—稻—菇”輪作模式，早稻可選擇生育期110 d以內的品種（667 m2大田用種2～2.5 kg），3月底播種，4月中下旬拋秧，7月20日左右收割，晚稻可選擇生育期95 d左右的品種，7 月上旬播種（667 m2大田用種 2.5～3 kg），7月20日左右拋栽，10月中旬收割。

3 雙孢菇播種時間的選擇

雙孢菇播種過早，溫度高、病蟲害多、銷售價格波動大；播種過遲，冬菇產量低。雙孢菇出菇期間，當溫度高于20℃時，出菇質量差，并易死菇，溫度低于10℃時，菇生長緩慢，最適宜的出菇溫度是16℃左右。根據近幾年的氣候特點及銷售情況，全州縣秋種雙孢菇最佳的播種時間是10月中旬，最遲不超過10月底。以計劃播種時間倒推28 d為開始堆料時間，播種后28 d左右開始出菇。

4 種植雙孢菇原材料的配方與堆料

4.1 原料配方

種菇的原材料以無霉變的干稻草為主、牛糞等有機肥為輔。如無有機肥，可用無糞栽培法。

①配方1 以栽培100 m2計算，需稻草（含玉米稈、豆稈、谷殼類等）2 000 kg+干牛糞（含豬糞、雞糞等）500 kg+菜籽枯100 kg+尿素30 kg+碳酸鈣40 kg+復合肥30 kg+生石灰50 kg+過磷酸鈣30 kg+石膏粉 50 kg（碳氮比約為 29∶1）。

②配方2 無糞栽培法，以栽培100 m2計算，需干稻草2 500 kg+過磷酸鈣50 kg+生石膏粉50 kg+尿素 50 kg+生石灰 40～50 kg。

4.2 堆料

①預濕 先使稻草等秸稈充分吸透水，預濕預堆2～3 d，同時用大糞水或沼氣水將干牛糞等禽畜糞和枯餅粉預濕預堆2～3 d。

②建堆 用石灰粉劃線，底寬2 m左右，長不限，最底層放一層30 cm長的干稻草，上面放一層糞，再放草，分層堆制，每層草厚20～30 cm，并加入糞肥、尿素、復合肥、石膏粉、石灰粉，按比例撒勻，堆寬1.8 m，堆高1.5 m左右，四周料邊垂直略呈梯形，堆頂呈牛背形并蓋上草簾。從第4層開始，每層澆糞水及沼氣水，越往上澆水越多，做到“前濕”堆邊有水滲出，稻草含水量掌握在70%左右。

③翻堆 堆料后第6～7天進行第一次翻堆，采取橫翻或豎翻方式，加入過磷酸鈣、碳酸鈣。翻料要快，并且上翻下、內翻外，成塊的料要抖松，同時須添加清潔水，掌握堆邊有水滲出，手握料有水5～6滴。以后按6，5，4 d的間隔時間進行第2次、第3次、第4次翻堆，翻堆時注意里外、上下的稻草對換并充分抖松，促進稻草的發酵。第三次翻堆時用生石灰調節酸堿度，并留洞排氨氣，調節稻草的含水量至65%左右。發酵良好的草料呈咖啡色、無臭味、無氨氣、腐熟均勻、糞草均勻、疏松透氣，且具有較濃的草香味，含水量為65%，pH值7.5左右。

5 菇棚的搭建

選擇靠近水源、交通方便、地勢較高、易排水的冬閑田地搭建菇棚。菇床用繩拉線，實行“稻—菇”輪作的菇棚一般內寬2.8 m，高2 m，長18 m左右，南北走向。每棚20～30 m2，搭建時可用尾口直徑不小于2.5 cm、長度為2.8 m的毛竹尾搭成一排“人”字架，每個“人”字架的間距為0.9 m，每根竹入土深度為8 cm左右，用長竹竿連接各“人”字架頂部，用2排長竹片或塑料帶橫連各“人”字架兩側（防農膜積水和固定“人”字架），在棚架兩頭的側面各用一根竹尾斜捆頭2個“人”字架以穩固整個棚架，凡交接處均用塑料帶打活結捆緊，竹架外用黑色或白色農膜覆蓋，膜外用稻草織成的草簾或遮陽網覆蓋并固定，以防太陽照射引起棚內溫度過高。棚內作2廂，中間留0.6 m寬的走道。

6 雙孢菇播種與管理

每廂鋪料寬0.5 m，厚0.25 m。氣溫低于28℃時播種，每1 m長的料用麥粒菌種1.5瓶（每瓶0.5 kg），播后3 d菌種開始吃料，10 d以后可覆土，覆土厚度為3.5 cm左右，覆土后10 d左右噴結菇水，16 d左右即可出菇。如管理得當，生物學轉化率可達35%左右，具有較好的經濟效益。

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.06.011

左倩男（1974-），女，本科，中級統計師，主要研究方向為農業技術與統計，電話：15977432856，E-mail：zqn0771@126.com

2012-12-25