淺議我國(guó)旅游人才的培養(yǎng)

盧小琴 （長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州434025）

改革開放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2015年，中國(guó)將成為世界上第一大入境旅游接待國(guó)和第四大出境旅游客源國(guó)。眾所周知，旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，其快速發(fā)展需要大量的專門人才。我國(guó)各類院校的旅游管理專業(yè) （后簡(jiǎn)稱旅游專業(yè)）已為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大量的人才，但是目前旅游人才的培養(yǎng)仍存在諸多問(wèn)題亟待解決。

1 我國(guó)旅游教育的現(xiàn)狀

旅游業(yè)的發(fā)展離不開人才的支撐，于是我國(guó)的旅游教育也隨著旅游業(yè)的發(fā)展而迅速發(fā)展起來(lái)。中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，截至2011年末，全國(guó)開設(shè)旅游專業(yè) （系）的普通高等院校1115所，比上年末增加148所，在校生59．98萬(wàn)人，增加0．37萬(wàn)人；中等職業(yè)學(xué)校1093所，比上年末增加92所，在校學(xué)生48．34萬(wàn)人，減少0．69萬(wàn)人；兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院校總數(shù)2208所，在校學(xué)生為108．33萬(wàn)人［1］。旅游大專院校已成為我國(guó)旅游人才培養(yǎng)的主體，形成了博士、碩士、本科、大專 （含高職）和中等職業(yè)教育等多個(gè)學(xué)歷層次結(jié)構(gòu)。

但是，旅游業(yè)的發(fā)展與人才培養(yǎng)之間卻存在著較為嚴(yán)重的脫節(jié)問(wèn)題，尤其是人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，以及人才培養(yǎng)滯后于市場(chǎng)需求等問(wèn)題尤為突出。國(guó)家旅游局提出，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是到2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，然而，人才缺失已成為制約旅游業(yè)發(fā)展的 “瓶頸”，旅游熱的同時(shí)顯現(xiàn)出“人才荒”［2］。這些都彰顯出我國(guó)旅游教育所面臨的問(wèn)題不少，亟待進(jìn)行深入探討，尋找有效的解決方法。

2 我國(guó)旅游教育存在的問(wèn)題

許多學(xué)者及旅游業(yè)同仁均對(duì)我國(guó)的旅游教育問(wèn)題展開了研究。研究指出旅游教育目前存在的問(wèn)題有：（1）旅游專業(yè)畢業(yè)生的社會(huì)認(rèn)可度低、畢業(yè)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力缺失、畢業(yè)生的高流失率等問(wèn)題［3］。（2）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、課程體系設(shè)置缺乏特色和科學(xué)性、師資力量較薄弱、師資結(jié)構(gòu)不盡合理、實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱［4］。（3）教材體系不成熟、教學(xué)重理論輕實(shí)踐［5］。

1．1 培養(yǎng)目標(biāo)模糊

我國(guó)大多數(shù)院校開設(shè)的旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)旅游行業(yè)高水平的從業(yè)人員為目標(biāo)，但旅游行業(yè)是個(gè)綜合性的行業(yè)，包羅的行業(yè)部門眾多，而且各有特點(diǎn)，高校的旅游管理專業(yè)為了滿足旅游行業(yè)各領(lǐng)域?qū)θ瞬诺男枨螅囵B(yǎng)目標(biāo)定位大而空泛；旅游管理專業(yè)具體為誰(shuí)培養(yǎng)人才、培養(yǎng)什么樣的人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊，就如同是在一個(gè)題目過(guò)大的課題下開展研究，研究的結(jié)果只能是空洞無(wú)實(shí)據(jù)。

1．2 知識(shí)體系廣而不精

旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)體系涉及經(jīng)濟(jì)、管理、文史、地理等，學(xué)生學(xué)得雜，知識(shí)體系廣而不精。涉及旅游行業(yè)的有導(dǎo)游知識(shí)、旅游企業(yè)的管理知識(shí)、旅游規(guī)劃等等諸多課程，而大學(xué)只有四年時(shí)間，各門課程學(xué)生都要學(xué)習(xí)，還有大量實(shí)習(xí)，在有限的時(shí)間里，大量的課程課時(shí)有限，只能是蜻蜓點(diǎn)水、淺嘗即止，于是學(xué)生什么都懂一點(diǎn)，但都不精，只知皮毛而已，稱不上是專業(yè)人才。

1．3 旅游人才需求旺盛，但學(xué)生就業(yè)情況不好

人才需求旺盛但學(xué)生就業(yè)情況不好，這是非常矛盾的現(xiàn)象，暴露出旅游管理人才培養(yǎng)的錯(cuò)位嚴(yán)重。一方面，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨人才瓶頸。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2015年，中國(guó)將成為世界上第一大入境旅游接待國(guó)和第四大出境旅游客源國(guó)，面對(duì)呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)的旅游市場(chǎng)，我國(guó)旅游業(yè)存在著巨大的人才缺口。據(jù)初步估計(jì)，目前全國(guó)旅游業(yè)人才缺口至少有200萬(wàn)人，今后還將以每年20萬(wàn)的速度遞增［6］。而另一方面，學(xué)生就業(yè)難，不愿進(jìn)入旅游行業(yè)，即使進(jìn)入旅游行業(yè)后也是頻繁跳槽，造成人才流失。旅游業(yè)的人才流失問(wèn)題一直是個(gè)頑疾，人才的流失率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè)。如在持導(dǎo)游人員資格證書、等級(jí)證書的人員中，目前已不再?gòu)氖聦?dǎo)游工作的占1／3以上。據(jù)調(diào)查，旅游專業(yè)的畢業(yè)生只占旅游行業(yè)人數(shù)的20%～25%，其中大約5%的畢業(yè)生在旅行社和酒店從事相應(yīng)的工作，而其余的大多數(shù)畢業(yè)生流向了其他行業(yè)和部門，當(dāng)教師、做公務(wù)員、搞銷售的比比皆是。旅游專業(yè)的畢業(yè)生，即使最初選擇了旅游行業(yè)，工作3～5a后也有很大一批人跳槽或改行［5］。

如此矛盾的現(xiàn)象出現(xiàn)在旅游業(yè)，作為人才需求方的旅游企業(yè)人才難求，一再呼吁加強(qiáng)旅游專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。我國(guó)各地各類旅游發(fā)展規(guī)劃中都毫無(wú)例外地提到了關(guān)于旅游人才的建設(shè)或相關(guān)的建議。眾所周知，旅游行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，同時(shí)還是智力密集型行業(yè)，銷售的產(chǎn)品主要是以勞務(wù)形式體現(xiàn)的各種服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量好壞的直接影響因素就是工作人員的素質(zhì)高低。21世紀(jì)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，因此，從旅游企業(yè)人才需求的角度來(lái)看，目前仍是旅游人才供給不足、供不應(yīng)求。

對(duì)于人才供給不足和供給過(guò)剩，人才的需求方與供給方都有自己的調(diào)節(jié)辦法。當(dāng)產(chǎn)品不暢銷時(shí)，人們通常采用的辦法就是停止生產(chǎn)該產(chǎn)品。作為人才生產(chǎn)基地的高校，應(yīng)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)率低、就業(yè)難等問(wèn)題的辦法，就是撤消該專業(yè)，不再招生。高校的這種做法也是無(wú)奈之舉，因?yàn)楦咝ｉg的競(jìng)爭(zhēng)絲毫不亞于商場(chǎng)上的刀光劍影。在高考生源逐年萎縮的今天，高校間的生源爭(zhēng)奪大戰(zhàn)日益白熱化，還有每年的各種高校排名以及來(lái)自上級(jí)教育管理部門的各種約束與各種指標(biāo)。而作為旅游人才需求方的各類旅游企業(yè)，迫切需要解決的是人才難求的問(wèn)題。于是，在國(guó)內(nèi)旅游人才難得時(shí)，他們轉(zhuǎn)向到海外去尋找人才。這些解決辦法都是從各自利益的角度出發(fā)的，其結(jié)果是一些高校退出旅游類人才培養(yǎng)，使得全國(guó)旅游人才總量逐漸減少，旅游企業(yè)在國(guó)內(nèi)更難找到合適的人才；另一方面隨著大量海外從業(yè)人員進(jìn)入我國(guó)的旅游行業(yè)瓜分了崗位，從而國(guó)內(nèi)旅游專業(yè)畢業(yè)生更難就業(yè)。由此就導(dǎo)致了旅游人才供需的惡性循環(huán)。這無(wú)疑不利于我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展，如何從這樣的困境中突圍出來(lái)，是值得深入研究的課題。

3 解決對(duì)策

為了有效地解決上述難題，很多高校、旅游教育者們開展了大量的研究、研討，也提出了一系列富有見地的解決措施［3-5］，如改善師資、優(yōu)化教學(xué)體系、實(shí)行 “雙證書”制、建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)、開展校企聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研合作教育等等。這些措施大多是為了滿足旅游行業(yè)對(duì)人才實(shí)踐技能的要求而進(jìn)行的改革，但也不排除一些高校僅僅是為了提高就業(yè)率而為之。無(wú)論出發(fā)點(diǎn)如何，這些措施肯定是有一些成效的，因?yàn)樗下糜螛I(yè)的發(fā)展規(guī)律，但不能從根本上解決旅游人才供需的錯(cuò)位發(fā)展問(wèn)題。筆者認(rèn)為旅游管理人才培養(yǎng)可以從以下途徑展開改革。

3．1 大類招生，小方向培養(yǎng)

根據(jù)教育部最新的專業(yè)目錄，高校允許實(shí)行的仍然是旅游管理專業(yè)，并且沒(méi)有了98版本的森林資源保護(hù)與游憩專業(yè)。這種改革不能從根本上解決旅游人才培養(yǎng)的問(wèn)題。為了真正地培養(yǎng)適合旅游行業(yè)的專門人才，在旅游管理專業(yè)下細(xì)分一些小的方向，開展人才培養(yǎng)。目前只有旅游管理和飯店管理2個(gè)大的方向，筆者認(rèn)為是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，可以實(shí)行旅游類大類招生，再根據(jù)學(xué)生的興趣及各校辦學(xué)的實(shí)際能力，分為若干個(gè)小班按小方向進(jìn)行針對(duì)性地專業(yè)化的教學(xué)，如導(dǎo)游方向、景區(qū)管理方向、旅游營(yíng)銷方向、旅游規(guī)劃方向、飯店管理方向、旅游服務(wù)方向等等，每個(gè)方向有自己的教學(xué)側(cè)重點(diǎn)，這就避免了所有課程面面俱到而導(dǎo)致的重點(diǎn)不突出，如導(dǎo)游方向主要就是為旅行社、景區(qū)輸送專業(yè)的導(dǎo)游人員，學(xué)生學(xué)習(xí)的課程亦主要是圍繞導(dǎo)游工作的，僅根據(jù)需要適當(dāng)開設(shè)部分規(guī)劃類的課程，而旅游規(guī)劃方向就大可不必可設(shè)那么多導(dǎo)游類的課程了。

實(shí)行小方向培養(yǎng)的好處是能有效地解決旅游教育的深度問(wèn)題，做到精細(xì)化和專業(yè)化，使學(xué)生對(duì)其未來(lái)從事的工作有準(zhǔn)確的定位，在校期間開展適應(yīng)性訓(xùn)練，畢業(yè)后走上工作崗位能迅速地進(jìn)入角色，實(shí)現(xiàn)其自身價(jià)值。這樣可使學(xué)生做到愛(ài)一行、干一行、精一行。當(dāng)然，這種做法也有弊端，即會(huì)使學(xué)生的就業(yè)面變窄，這是很多高校不愿意面對(duì)的現(xiàn)象，學(xué)生的就業(yè)面窄意味著就業(yè)難，這又會(huì)回到原來(lái)的老路上。事實(shí)上是有辦法克服這種弊端的，如可以采取把課程類型分為通識(shí)課程 （如各小方向的一些共性專業(yè)基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)概論）、必修課程 （各個(gè)小方向課程不同）、選修課程 （可以在幾個(gè)小方向上進(jìn)行橫向交叉），如旅游規(guī)劃方向的學(xué)生，學(xué)習(xí)旅游學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程后，主攻規(guī)劃類的課程，選修導(dǎo)游方向的一些課程。這樣可使學(xué)生既有較寬的旅游管理的知識(shí)面，對(duì)導(dǎo)游工作有基本的了解，又主要具備較扎實(shí)的旅游規(guī)劃能力，畢業(yè)后，可主要從事旅游規(guī)劃工作，也能基本勝任導(dǎo)游工作。擇業(yè)的目標(biāo)明確，也有備選。

3．2 旅游管理部門應(yīng)扶持旅游教育

旅游業(yè)的發(fā)展離不開旅游教育，旅游教育亦離不開旅游業(yè)。兩者是相輔相成的，一榮俱榮、一損俱損。因此，旅游教育不應(yīng)只由教育部門負(fù)責(zé)、扶持，旅游管理部門也應(yīng)關(guān)注旅游教育問(wèn)題，并且要拿出實(shí)際行動(dòng)來(lái)。旅游相關(guān)部門應(yīng)學(xué)習(xí)我國(guó)的農(nóng)業(yè)相關(guān)部門做法，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門為了扶持我國(guó)農(nóng)業(yè)院校的人才培養(yǎng)，在科研經(jīng)費(fèi)、實(shí)踐等方面都給予了大力的扶持，這才有我國(guó)農(nóng)業(yè)的人才輩出、農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新。所以，旅游部門和企業(yè)在旅游人才教育問(wèn)題上不應(yīng)作為旁觀者，或者坐享旅游教育的成就，而應(yīng)與教育部門一起協(xié)商旅游教育問(wèn)題，如招生的規(guī)模、專業(yè)的設(shè)置等，旅游管理部門可以根據(jù)自身的統(tǒng)計(jì)資料向教育部門提建議，并與旅游企業(yè)一道對(duì)旅游專業(yè)教育和研究給予扶持，高校的旅游專業(yè)教育才可以開展得更好，人才需求與供給才能步入良性循環(huán)。

［1］中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局．2011年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào) ［EB／OL］．http：／／www．cnta．gov．cn／html／2012-10／2012-10-25-9-0-71726．html，2012-10-25．

［2］吳學(xué)安．旅游業(yè)如何突破 “人才瓶頸”［N］．中國(guó)文化報(bào)，2006-01-09（3）．

［3］向小艷．核心競(jìng)爭(zhēng)力是培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的重要內(nèi)容 ［N］．中國(guó)旅游報(bào)，2012-03-07（10）．

［4］王振宇．高校旅游專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式探新 ［J］．安陽(yáng)工學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，11（6）：89-91．

［5］冉 燕．基于旅游專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式探究 ［J］．人力資源，2011，（10）：18．

［6］朱海滔．旅游產(chǎn)業(yè)遭遇人才短缺瓶頸 ［N］．中國(guó)勞動(dòng)保障報(bào)，2010-04-28（4）．