黑色的秘密

selina

黑如木炭的食物，為何成為他餐桌上的美味佳肴？92歲高齡的他精神抖擻、行動自如，這是否和這些漆黑的食物相關(guān)？

家住南京的黃萬金老人已92歲高齡，但操持起廚房的事來，依然非常自如。他和老伴兒30多年來都不與兒女同住，黃老爺子負(fù)責(zé)下廚做飯，不一會兒工夫，一桌子菜就可以上桌了。黃老爺子說他一不吃補(bǔ)品，二不常鍛煉。能有如此健康的身體，他歸功于自己做的一桌子黑乎乎的飯菜，黑鴨掌、黑鵪鶉蛋、黑饅頭……在他家陽臺上，放著很多像樹葉一樣的東西，老爺子說食物漆黑的秘密就和這個(gè)有關(guān)。這種葉子只有在中國長江以南的部分省份才有，學(xué)名叫做南燭葉。要做黑色菜肴，總離不開南燭葉。可是在大城市里，幾乎見不到新鮮的南燭葉，于是黃萬金就定期去農(nóng)村收購，把它儲藏起來。用的時(shí)候，將適量的南燭葉揉碎，然后把揉取出來的汁水沉淀過濾，最后把它用瓶子保存起來。烹飪黑色菜肴前，用貯存的汁液來浸泡新鮮的食材。這樣，做出來的菜都變成了黑色。退休后，黃萬金還只是偶爾吃黑色菜肴，但后來變成天天吃。再后來，他老伴兒也跟著他一起吃。讓黃萬金堅(jiān)持吃“黑”主要有兩個(gè)原因，一是別看老人已是鮐背之年，但眼睛一點(diǎn)兒也不花，看書看報(bào)一個(gè)小時(shí)也沒啥問題；二是每年體檢，膽固醇、血脂等各項(xiàng)指標(biāo)都很正常。老人自豪地用八個(gè)字“烏金墨玉、逢黑必補(bǔ)”道出他這么多年來堅(jiān)持吃“黑”的心得體會。

專家點(diǎn)評

我們不能說，這個(gè)南燭葉就是黃萬金健康長壽的全部原因，但是他堅(jiān)持吃用南燭葉做出來的食物，可能還在一定程度上有助于他身體的健康。