淺談三峽景區農家樂的發展

■王 典 申娉婷 王圣弄 西南大學（榮昌校區）商貿系

一、引言

長江三峽是萬里長江的一段山水壯麗的大峽谷，為中國十大風景名勝區之一。它西起在重慶奉節的白帝城，東至湖北宜昌的南津關，由重慶瞿塘峽，重慶巫峽，湖北西陵峽組成，全長193公里。自三峽工程的竣工，受到了來自全國各地的游客的親睞。隨著長江三峽旅游業的發展，農家樂的規模逐漸變大起來。但是三峽景區農家樂現在存在一些問題，要想促進其進一步發展，對其進行研究并提出有效的建議就顯得尤為重要。

二、三峽農家樂發展中的問題

1.生態破壞

三峽農家樂的一個最大優勢在于游客方便觀光三峽景區，這就意味著三峽景區的來訪人數會隨著農家樂的發展而逐漸增多，且有超過三峽景區環境承載力的趨勢。游客隨手亂扔的垃圾漂在河里，未熄滅的煙頭就被丟在樹林中，燒烤的煙霧不斷地增加了空氣中的顆粒物。于是三峽的水不在清澈，藍天不在湛藍，空氣不在清新，就連吃的蔬菜也可能不是綠色純天然的食品。三峽農家樂走上了不可持續的道路。

2.變形的商業道德

三峽景區農家樂越來越普遍，競爭力也在加強。為了獲得更多的盈利，商家便開始強買強賣，漫天要價，甚至于用大棚蔬菜來替代自家的蔬菜。這樣違背了公平，平等，誠信的商業原則，農家樂的聲譽受損，也是的三峽景區的游客變少，三峽農家樂正在逐漸的失去大批的客戶。

3.內容單調乏味

三峽農家樂本來是要成為城市人的休息放松的場所，讓他們親近大自然，但是現在的農家樂將主要內容放在農家飯上，娛樂內容貧乏。他們只是在附近的農家的池塘釣魚，果園摘果子，沒有去三峽景區去領略大三峽的雄偉霸氣，去了解三峽的歷史和重要地位。三峽農家樂既沒有使城市人愉悅身心，也沒有起到宣傳文化的作用。

4.社會效益甚小

三峽農家樂一般是個體家庭獨資經營的，工作人員大都是家庭成員。并且三峽景區的旅游具有季節性，在旅游熱季差人手，而淡季則閑置起來。因此農家樂并沒有很好地將農村的剩余勞動力調動起來。

三、三峽農家樂的發展方向

1.可持續發展

不僅僅是欣賞美景，我們還要保護和創造風景。農家樂也不僅是注重農家飯，還要關注農家附近的環境。自家種的花卉，進行園藝栽植，修建富有農家特色的農家院這都是可持續發展的體現。并且農家樂的剛工作人員還要時刻對三峽景區的環境進行清理，是三峽時刻給人們呈現魅力干凈的樣子。

例如：中國的農家樂之父甄先堯認為農家樂并不是只有吃飯，麻將和棋牌，農家樂就應該素面朝天，就像一場自然散打的戲。越是個性化越能世界化，清水出芙蓉，天然去雕飾，不同的山山水水能成就不同的農家樂，一步一景，主題在客人的心中。

2.誠信為本

農家樂就是要品嘗到與日常生活中的轉基因食品不一樣的味道，因此農家飯要是真真正正的綠色天然食品，不能偷工減料，從中混進劣質食品。商家的食品要有安全保障，腰圍游客的生命負責。商家不能打出虛假的廣告來騙取游客的期望值

農家樂的娛樂，環境要多樣化。可戲水，可垂釣，可登山，可學藝，內容不再只是局限于小小的棋牌室。當然商家也不能夠因為環境優美就高收費，平心而論，誠信為上，才可以賺取回頭客。

3.打造農家樂品牌

現在社會上有著數不清的農家樂飯莊，要想在為更多的人所熟知，就要具有自己獨特的服務。在三峽景區，結合三峽的旅游資源，開展三峽文化宣傳日，三峽風景半日游，湖北民俗體驗等等。還可以在農家飯莊的建筑上構建特色，比如說：土家族的土房，對唱山歌，土家服飾等等均可以形成農家飯莊的招牌。在此基礎之上，找到屬于自家的發展之路，取一個易記有好聽的名稱，形成品牌效益。這樣即使不出三峽，也是盛名全國。

4.優化產業結構，拉動社會效益

農家樂的發展屬于服務業，第三產業。在農村還存在著大量的閑置勞動力，他們無法外出打工，在家也沒有可觀的收入。于是農家樂的興起，需要廚師，清潔人員，服務員，導游，甚至是精通少數民族習俗的地道農民。這樣一來。更多的農家樂的發展，可以充分利用剩余勞動力。優化產業結構形成經濟效益，提供就業，減少失業，提高人們的生活水平帶來較好的社會效益。

5.宣傳三峽文化

雖然三峽大壩為大多數的中國人所熟知，但是真正對長江三峽了解的人很少。長江三峽在我國發電，防洪等方面起到了不容小覷的作用，因此有必要使得更多的中國人了解長江三峽。在農家樂發展的時候，可以普及三峽的作用，讓游客在觀光的同時學到更多的知識。更重要的是讓三峽的一些將要面臨消失的習俗，傳統小吃又重新回到人們的世界，使得中國可貴的三峽文化得到更好地傳承。

現在三峽的農家樂現在還正是處于發展的階段，各個方面就還沒有發展成熟，存在著不少的問題。但是隨著改革開放的進一步的深化，景區管理的進一步完善，商家個人經營意識和素質的提高，三峽農家樂一定可以獲得更大的市場。

[1]吳章文，胡衛華，《“農家樂”旅游開發的經驗、問題及對策》[A]，海峽兩岸觀光休閑農業與鄉村旅游發展學術研討文集[C]；2002

[2]王苑，鄢志武，張帆，《淺析農家樂旅游的開發與規劃》，[J]，商場現代化，2009（10）