佰匯堂

推薦菜品：

蝦燕煮肥牛79元 滾湯魚(yú)元79元

香煎大白刁47元 姜辣手牽手89元

佰匯堂招牌菜一直是蛇，口味明顯是湘菜范兒，姜辣蛇、姜辣手牽手是不少人的必點(diǎn)之菜。它家的生姜從山東北部進(jìn)貨，質(zhì)地比較干、辛辣味重，紅干辣椒則從湖南進(jìn)貨，對(duì)原材料的堅(jiān)持才使菜肴味道始終獨(dú)特。

姜辣手牽手上桌，滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗的鳳爪和豬蹄頓時(shí)能讓食客覺(jué)得分量驚人，難能可貴的是其中只用了姜片和干辣椒調(diào)味，沒(méi)有其他的配菜，在物價(jià)飛漲的今天算得上名副其實(shí)了。鳳爪脫骨、軟糯的肉質(zhì)融入了所有的湯汁，豬蹄則是韌勁十足、非常耐嚼，完全不一樣口感的兩種肉質(zhì)出現(xiàn)在一盤(pán)菜中，絕對(duì)震撼味蕾。

寒冬將至，適時(shí)推出的冬季進(jìn)補(bǔ)的火鍋也很贊，滾湯魚(yú)元火鍋用胖頭魚(yú)魚(yú)頭和魚(yú)元熬出濃郁鮮香的白湯汁，再擺上半透明的白蘿卜絲和新鮮的蔥絲，是一份賣(mài)相好口感好的“小清新”火鍋。

蝦燕煮肥牛則以高湯入鍋，用金針菇和少量大白菜打底，主要食材選取廣式的蝦餃和肥瘦適中的肥牛卷，這樣的搭配完美平衡了蝦餃的鮮美和牛肉的醇厚，蝦燕煮肥牛兼顧口腹之欲和營(yíng)養(yǎng)需求。