蒜黃溫室網式密植多茬栽培技術

采用溫室網式密植多茬蒜黃栽培技術，通過合作社統一購進種蒜、統一貯存、統一栽培模式、統一銷售，實現每667 m2年產商品蒜黃13 萬~15 萬kg，平均效益13萬元以上。

遼寧省葫蘆島市高橋鎮萬家屯村的蒜黃已有幾十年的栽培歷史，但多為零星種植，不成規模。2006年在召集人的帶領下成立了葫蘆島市萬家綠豐合作社，建立了蒜黃生產基地。合作社投資400萬元，建立了1 000 m2、貯存能力達到2 000 t 的恒溫庫，統一購進種蒜，統一貯存，并且統一栽培模式，統一銷售。目前蒜黃生產基地溫室面積達到133 400 m2（200畝），年產蒜黃500萬kg，產值3 000萬元，純收入500萬元。高產溫室年播種10 茬，每667 m2年產蒜黃13 萬～15 萬kg，平均效益13萬元以上。通過多年的實踐，形成了蒜黃溫室網式密植多茬長季栽培技術，生產的蒜黃具有“白長、色好、耐貯、無污染”的特色（圖1），產品主要銷往東北、內蒙古和京津地區。

圖1 溫室網式密植蒜黃

1 溫室建造

蒜黃生產的溫室結構比較簡陋，與高效節能日光溫室結構不同，棚向隨地勢而定，采用半地下式，平地下挖1 m，矮后墻、長后坡，后墻高1 m（下挖的后截面即為后墻），后坡長2 m，鋼管骨架，跨度6.5 m，為便于管理，長一般不超過40 m，兩排橫梁，兩排立柱，橫梁及立柱間距3 m，拱架間距75 cm，外保溫是草苫加紙被或草苫加棉被，主要是為蒜黃生長提供暗室，不靠日光取暖，采用煤爐加溫。

2 長季栽培茬口

蒜黃的生產周期為每年8月中旬到翌年5月中旬，每20d（天）左右1 茬，歷時9個月。

3 種蒜的購買及貯存

每年6月末到7月初為種蒜的購置期，栽培區建有恒溫庫，按照每戶的生產規模和生產周期，從山東省長清縣批量購進白皮紫蒜，經過簡單挑揀即入庫貯藏，貯藏溫度在-4～-3℃，保證種蒜休眠，以后根據不同種植期及時出庫“醒蒜”種植。

由于白皮紫蒜恒溫庫貯存至翌年1月初時基本解除了休眠，休眠結束后的種蒜溫室軟化栽培時長勢差，產量低。為了延長栽培季節獲得高產，于1月中旬從黑龍江肇東市購進上年11月收獲的白皮蒜替代山東白皮紫蒜繼續生產，該蒜由于收獲晚，休眠期也相對延遲，可放入-4～-3℃的恒溫庫或相同溫度的室內，根據播期隨時出庫“醒蒜”種植。

4 種蒜處理

4.1 出庫“醒蒜”所謂“醒蒜”就是用人工提溫的方式迅速解除休眠，剛出庫的蒜種，由于冷庫的特殊條件及蒜的呼吸作用，往往在蒜種外會有水珠或看不見的濕氣，出庫后不能直接把種蒜放在“醒蒜室”內，要單層擺放充分見風后，待種蒜表面水分蒸發后再碼垛，每包種蒜約40 kg，大約5個包碼1 垛，10 d（天）倒垛1次，保持溫度5℃左右，20d（天）左右時掰開蒜瓣，每瓣蒜的胚芽生長點到達出葉口視為“醒蒜”結束。“醒蒜”期間要時刻監控垛溫，溫度過高易“捂垛發包”，造成種蒜播后長勢弱，產量低，植株不整齊，不利于管理，影響采收品質。

4.2 泡蒜種蒜種植前要充分浸泡12 h（小時）左右。可在溫室內建專門的水泥池，水泥池大小根據溫室種植面積而定，40 m 長的溫室，水池寬1 m、長3 m、高1.2 m，每次能泡蒜600 kg。當吸水率達到種蒜質量50%左右泡蒜結束，然后將種蒜表面水分排盡瀝干，下次泡蒜時再適量添加新水，水不變質就不更換，更換下來的泡蒜水可作為蒜黃田的灌溉水，經過充分浸泡的大蒜出苗快，長勢整齊。從黑龍江購進的白皮蒜泡蒜后還要悶放2d（天），然后再人工去除干癟的莖盤基部，注意不要傷到莖盤，否則易造成不出苗或出苗慢。

5 做畦

蒜黃畦一般寬3 m，長約6 m 左右（隨溫室跨度在留足作業道后而定），一般采用半地下式，下挖50 cm后再將表土返填15 cm 厚，畦埂一般用普通紅磚單磚沿畦方向橫立4層，水泥鉤縫，頂層每個磚縫內分別砌入2 根鐵釘，留作掛兩側栽培畦防倒伏網用。

6 密植

6.1 山東白皮紫蒜 由于山東種蒜浸泡后抗壓性下降，擺蒜前要在靠近前底腳的畦頭鋪一層15 cm厚的營養土，隨鋪土隨擺蒜，避免人為踩蹋鋪土，造成土壤板結。營養土為3 a（年）內不重茬的菜園土，每立方米土加入三元復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）0.5 kg，可避免蒜黃后期脫肥造成莖稈強度不夠而倒伏，提高蒜黃產品的商品性。擺蒜時背對著作業道方向倒退著擺蒜，將蒜密集碼在畦面上，無需分級栽培，碼蒜時一定要用力向下稍按，以使種蒜基部與土壤緊實接觸。由于山東種蒜個大，每畦碼放320～325 kg，每667 m2擺蒜約35 萬頭。

6.2 黑龍江白皮蒜 先整畦鋪15 cm 厚營養土，營養土的配方同山東白皮紫蒜，先在作業道上操作擺蒜，逐漸向畦內，在栽好的種蒜上鋪1 m 見方的木板并踩在上面，隨栽隨移動，便于操作和壓實壓平種蒜。由于黑龍江的種蒜個頭稍小，用種量相對少些，每平方米16.5 kg 左右。每畦碼放300 kg，每667 m2擺蒜38 萬頭。

7 擺蒜后的管理

7.1 水肥 栽完蒜后要澆透水，以后整個生長期再澆水3次，5～6d（天）澆1次，采用大水漫灌，收割前3～4d（天）不澆水，以增強蒜黃的耐貯性。在有底肥的情況下，整個生長期不再追肥。

7.2 溫度 白天最適溫度為15℃，最高20℃；夜間最適溫度為12～13℃，最低8℃。

7.3 光照 蒜黃屬軟化栽培，整個生長期只見散射光，在苗高25 cm以上時稍加大散射光量，通過前底腳卷簾見光。溫室外保溫材料起保溫和遮光作用，室內靠取暖爐加溫，取暖爐建在靠作業道側，每10 m一個取暖爐，為加大散熱面積，爐桶向前延伸到前底腳后，平行前底腳方向延伸約10 m后煙囪口露出溫室外。每天每個取暖爐在嚴寒季節用煤10 kg 左右。

7.4 架防倒伏網 為了防止蒜黃長到一定高度后發生倒伏，經過多年摸索后，播后采用8 cm 見方的尼龍網罩在畦面上，形成網式栽培模式，尼龍網要距離種植畦面30 cm 高，與畦埂平，兩端固定在畦兩端預埋的木棍或竹竿上，畦中間的尼龍網的兩邊鉤掛在預先砌在磚縫的鐵釘上，每畦一網，整個網一定要繃緊（圖2）。

圖2 密植蒜黃防倒伏網

8 采收

一般在栽培后20～25d（天）即可采收，此時蒜黃長42～45 cm，收割時要緊貼蒜苗基部下刀，捆把出售，1 kg種蒜可采收蒜黃1.2～1.4 kg，播種1次，只收割1次，隨后將種蒜清除，準備播種下茬。一般播種8～10 茬。注意決不收割第二刀，蒜黃是高投入高產出產業，二刀蒜黃產量品質都大大下降，雖然省去了種蒜成本，但占用大量了時間和人工。采收前要控制澆水，避免水分過大，否則不利于產品的貯藏與運輸，影響產品品質。