日本人過節(jié)撒豆驅(qū)邪

本報(bào)特約記者 盧 昊 在新年節(jié)慶期間，豆子是日本家庭不可或缺的生活元素，日本人吃紅豆飯、喝年糕小豆湯，品嘗豆果子，靠撒豆來驅(qū)邪避禍。在日本文化中，豆子的身影隨處可見，被賦予誠實(shí)認(rèn)真的道德內(nèi)涵，日本人認(rèn)為，理解了日本的“豆文化”，才能更好理解日本民族性。年節(jié)吃赤豆飯是傳統(tǒng) 在新年等節(jié)日，“赤飯”即紅豆飯是日本人一定要吃的。日本人吃紅豆飯的傳統(tǒng)至少可追溯到12世紀(jì)，原本帶有宗教色彩，但逐漸融入世俗生活。一般的紅豆飯以泡軟的紅豆和糯米混合，然后高溫蒸熟，撒上芝麻鹽即可食用，在日本人看來，豆子是驅(qū)邪之物，而紅色象征火熱和對(duì)不潔的凈化，因此在節(jié)慶時(shí)吃紅豆飯“正合時(shí)宜”。相比同質(zhì)量的白米飯，紅豆飯熱量是其1.2-1.5倍，蛋白質(zhì)、銅等營養(yǎng)元素的成分豐富。不過，即使是節(jié)慶的紅豆飯，日本各地的做法吃法也各有不同。關(guān)東地區(qū)大多以豇豆取代紅豆，因?yàn)榧t豆被煮破的樣子形似武士被切腹，有不祥的意味。千葉縣在飯內(nèi)加入特產(chǎn)落花生。東北地區(qū)在紅豆飯中添加甜納豆和白糖，位于日本海沿岸的新瀉等縣則混合醬油食用，但是無論如何調(diào)味，“吃帶有吉祥味道的豆米飯”是不變的根本。另外，“汁粉”即年糕小豆湯也是日本節(jié)日餐桌上一道常見的菜，以小豆熬成的豆沙湯混入白糖、鹽或者辣椒，再放入煎過的年糕一起食用，口味相當(dāng)清新獨(dú)特。 除了紅豆飯，“豆果子”也是日本節(jié)慶期間頗受歡迎的食品。據(jù)說日本的“豆果子”種類多達(dá)千種，其中京都的最有歷史，也最負(fù)盛名。每到節(jié)日，“豆果子”成為人們相互贈(zèng)禮的佳品。一位有幾十年制造“豆果子”經(jīng)驗(yàn)的師傅曾對(duì)記者說，豆子是日本最具有節(jié)慶氣氛的食物，也是主婦的最愛，因?yàn)椤坝辛硕棺泳涂梢哉写腿恕薄? 除了以豆類和面粉為主要成分的“正統(tǒng)點(diǎn)心”之外，其他一些“豆果子”類似于 “怪味豆”，但是口味更豐富。比如黑胡椒、芝麻、黑糖、抹茶、梅干、咖啡牛奶、水果、醬油甚至豆腐味道等。豆子有神奇的超能力 在日本神話里，豆子往往具有神奇的超能力，“在無人關(guān)注的角落里成長。卻最終結(jié)出奇跡的果實(shí)”。有人說，日本是一個(gè)“豆的王國”，自遠(yuǎn)古的彌生時(shí)代開始日本人就種植大豆，并因此形成了根基深厚的“豆文化”。 在日本新年和立春時(shí)節(jié)，豆子也出現(xiàn)在傳統(tǒng)儀式中。日本人在立春有撒豆驅(qū)邪的習(xí)俗，撒出的豆子被稱為“福豆”，在家里，人們一邊撒著豆子一邊喊著：“福進(jìn)來，鬼出去。”此時(shí)各地神社也會(huì)紛紛舉行“節(jié)分祭”，搭起高臺(tái)，由祭司、神女或名人為民眾拋撒豆子（如圖）。據(jù)說如果拾到和年齡相同數(shù)量的豆子，當(dāng)年一定會(huì)交好運(yùn)。在日本人看來，能夠在極其嚴(yán)寒和環(huán)境惡劣的山區(qū)生長的豆子“一定具有某種靈性”。豆子代表可愛和誠實(shí) 在日本人看來，豆子不僅是神奇之物，而且是可愛形象和理想人格的代表。豆在日語中經(jīng)常作為代表“小”的前綴詞，如“豆知識(shí)”（小常識(shí)）、“豆人形”（小玩偶）、“豆本”（口袋書）等，個(gè)子矮小的男人則被稱為“豆太郎”、“豆助”。在這里，豆子通常包含褒義或者憐惜之意，代表了一種小巧玲瓏、結(jié)實(shí)精干的形象。日語中有諸多關(guān)于豆的俗語，如“種下豆子卻收獲稗草”（比喻付出與收獲不成比例），“像鴿子被豆子槍打中一樣”（比如極其驚訝而呆若木雞）等，由于豆子給人飽滿的感覺，因此日語中“豆”的同音漢字是“忠實(shí)”。樸素老實(shí)、勤懇認(rèn)真被引申為“豆子的特質(zhì)”，也是日本人倍加推崇的道德品格。直到現(xiàn)在，“成為一個(gè)像豆子一樣的男子漢”依然是日本父母對(duì)兒子的期望。有日本社會(huì)學(xué)家指出，豆子和日本民族性緊密聯(lián)系在一起。日本農(nóng)耕社會(huì)時(shí)期食糧方面對(duì)豆類很依賴。久而久之，人們將豆子用途多樣、可以滿足各種需求的內(nèi)在屬性與之外在的圓潤形態(tài)結(jié)合起來。在日本社會(huì)內(nèi)部紀(jì)律性和團(tuán)結(jié)性的要求下，豆子的“圓潤”顯然比“帶角掛刺”更受歡迎。日本人從豆子的生長中引申出處世之道：懂得默默無聞，學(xué)會(huì)忍受服從，這樣的人才可能在社會(huì)土壤里生根發(fā)芽，成長。▲