國家大宗蔬菜產業技術體系研究成果介紹（七）：北票市露地紅辣椒新品種引進、篩選及配套栽培技術

1 技術要點

1.1 新品種引進 紅辣椒品種的選擇首先考慮商品性狀符合加工類型的需要，紅辣椒形狀美，色澤好、果面光、色素含量高，株型緊湊，結果集中，椒果易干，抗病能力強。主要應用的羊角形紅辣椒是從韓國引進的金塔、超級金塔及遼寧省農業科學院育成品種園藝5號、園藝6號。每667 m2紅鮮椒產量3 000 kg以上，干椒最高產量可達450 kg。

1.2 集約化育苗 使用連棟大棚或連片大拱棚集中育苗。3月中下旬至4月上旬育苗播種。選用3 a（年）以上未種過茄科蔬菜的肥沃園田土，與充分腐熟優質雞糞、馬糞按5∶2∶3 比例混合均勻，每立方米加氮磷鉀復合肥2 kg 混合配制苗床土，床土厚8～10 cm，并進行床土消毒。種子用拌種劑或高錳酸鉀消毒后，撒播于苗床中并覆土。育苗期間統一肥水管理。

1.3 定植前準備 選擇前茬為非茄科類蔬菜，土壤

肥沃，易灌易排澇的地塊。深耕耙平后做壟，壟高10～15 cm，壟面寬10～15 cm，壟距50 cm。一般每667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、磷酸二銨30 kg，或施入腐熟雞糞1 000 kg、氮磷鉀三元復合肥50 kg。

1.4 定植 定植期在5月中旬以后，日平均氣溫達到18℃，最低氣溫15℃以上。盡量早栽，以爭取在高溫來臨之前辣椒可以封壟。定植前一天要用高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油、蚜螨凈等滅蚜藥劑和鹽酸嗎啉胍（病毒靈）500倍液防病防蚜。定植時采用高畦雙行栽培，合理密植，株距25 cm，每667 m2定植4 500～5 500株。定植時為避免溫度過高，應選擇在晴天下午15：00 以后或陰天進行。起苗時盡量多帶苗床土，以減少傷根。隨栽隨澆水，栽后3～4d（天）再澆1次緩苗水。

1.5 水肥管理 膜下滴灌，一膜一管2 行，采用幅寬100 cm 的地膜，每膜下面鋪一條毛管，種2 行辣椒。辣椒生長所需的水分和肥料均通過膜下滴灌來完成，水肥同步，按辣椒不同發育階段對水分和養分的需要，合理供應。一般根據土壤含水量7～10d（天）滴1次水，全生育期滴水11～12次，果實膨大初期和盛果期，每667 m2隨滴灌滴施尿素3～4 kg、磷酸二氫鉀1～2 kg。

1.6 化學催紅 紅辣椒拔秧前10～15d（天）（9月下旬）噴施40%乙烯利（上海產）700～800倍液，每667 m2椒田用原液150～250 g。在陰天或傍晚弱光下噴施，要噴灑細致、均勻，使全株果、葉著藥。5～7d（天）后大部分綠葉變黃，紅椒果變深紅，綠椒果變鮮紅，青嫩幼小椒果變為淺黃。比不噴藥椒田提前拔秧5～7d（天），紅果率增加18%以上。

1.7 采收 最好分批采收，紅熟一批采收一批，在果實全紅熟而未干縮變軟時采收。果實沒有充分成熟時采收，晾干后果皮會發黃、發綠，影響質量。應在晴天進行采收，以便及時挑選晾曬。一次性采收要在全株紅熟后再整株拔下，放在地里晾曬，待秧曬干落葉后，把辣椒秧根對根地捆成小捆，用玉米秸稈作垛底，把捆好的辣椒秧碼垛，每8～10d（天）翻動1次，11月底或12月初風干后采摘。

2 應用效果

在紅辣椒生產過程中，引進的豐產、優質、抗病新品種，抗病能力強、持續坐果率高，單株坐果最多可達50～60個，紅辣椒新品種的干椒產量可提高50%～100%；通過集約化育苗，不但可以獲得健康無毒壯苗，而且相比農民自己育苗，在設施、人工、種子等支出上可節約成本10%；通過膜下滴灌的使用，可直接將農藥和化肥送達辣椒根部，減少揮發與淋失，提高了水分和肥料的利用率，一般可省水60%、省肥30%；通過施用乙烯利化學催紅，干椒轉色均勻，顏色深紅，表皮光亮，不但可比不噴藥椒田提前拔秧騰茬5～7d（天），優質紅果率也增加18%以上。通過以上技術的實施，在北票市紅辣椒生產中，農民節本增收效果明顯。