EM在蔬菜生產上的應用1）

劉思宇，倪淑君，蔣欣梅，于錫宏，劉劍輝，賈云鶴

（1.東北農業大學園藝學院，哈爾濱150030；2.黑龍江省農科院，哈爾濱 150030）

EM（Effective Microorganisms）即有效微生物群，是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬幾十種微生物復合培養而成的新型微生物活菌制劑。自20世紀80年代初成功研制EM以來，EM已在日本、美國、巴西、中國等60多個國家和地區成功推廣和應用［1］。

近年來，由于設施農業發展迅速，種植面積日益增大，已經成為種植業的第二大產業、農民發家致富的重要支柱產業和新的經濟增長點［2］。但長期以來設施內環境復雜，連作障礙想象嚴重，因此設施內土壤環境的改良刻不容緩。研究表明EM菌肥在土壤中施用后能迅速與所到之處土壤環境中的良性力量結合，增強或形成適合植物生長的良好環境。起到改良土壤，恢復土壤健康的積極作用。另一方面當EM作為葉面肥噴施到植株表面，能夠促進植物葉片表面葉肉細胞的呼吸作用與代謝功能，提高植株葉綠素含量，促進植株營養生長。結合以上報道，本文將EM在蔬菜生產上的應用方法與范圍作出綜合敘述，為今后的生產提供一定的理論依據。

1 浸種與育苗

大多數蔬菜生產都需要采用育苗措施來提早播種，延長生育期，育苗不僅有利于節省用種量，充分利用異地資源優勢，降低生產成本，實現蔬菜產業化，而且還能夠增加復種指數，提高土地利用率。培育壯苗是提高蔬菜產量及品質的基礎。在育苗營養土中添加EM可以改善育苗基質的結構，改善微生物的組成，使有益微生物增加，減輕病害的發生。有利于培育壯苗。

用0.1%～1.0%的EM發酵液浸泡蔬菜種子，可以起到發芽整齊，胚芽胚根健壯，并可抑制霉菌的侵害等作用，如南瓜、苦瓜的種子可選用1.0%的EM菌液浸泡，育苗期用0.3%～0.5%EM發酵液噴灑。一般蔬菜種子均可用0.5%EM菌液噴灑。一般蔬菜種子可用0.5%EM發酵液浸泡種子30min即可。

2 作基肥與追肥

作為肥料方面，EM能夠本身內部的益生菌在代謝的過程中能夠產生大量的CO2能夠促進植物呼吸作用。同時其中微生物所產生的氨基酸與其他生物制劑，能夠有效的被植物吸收，促進植物的營養生長。同時EM與有機肥結合使用，能夠促進有機肥的分解，將大分子有機物分解為更加容易被植物吸收的小分子物質。提高植物根系周圍土壤可利用營養成分比例。

水田中用0.1%EM發酵有機物，按照800～1500kg／畝作基肥，旱地按照800～1000kg／hm2作基肥，與有機肥混用，在葉菜類蔬菜上作基肥時，要注意待EM完成發酵期或施用土壤7～10天后播種，由EM的發酵可以釋放熱量，可提高地溫，促進或影響種子的發芽和出苗。在蔬菜移栽定植時，可用0.1%EM稀釋液浸根，可提高根系的生長發育。水稻播種10～15天后，可用EM 發酵液10kg／hm2用量，100倍稀釋液噴灑或隨澆水施入田間，生長期也可用0.1%EM發酵液進行葉面噴灑。若用EM發酵液在土壤中追施時，應嚴防與根系直接接觸［2－3］。

3 EM對蔬菜作物產量及品質的影響

EM目前己在20余種作物上使用（包括農作物、果樹、蔬菜等），或作基肥，或葉面噴施，從總體上看均在不同程度上對作物起到了增產增收的效果，且增產幅度較大，研究表明在生菜培養液中加入1／300EM稀釋液，以及用EM稀釋液澆灌小白菜、辣椒，具有顯著增產效果；據報導，小白菜（山西白）出苗后第10天開始，每隔6天用0.5%的EM水溶液以1500kg／hm2用量噴霧，23天后測定結果表明噴施EM的產量提高22.13%。另外，EM在黃瓜、甘藍、茄子、番茄等蔬菜上的應用均有增產報導［2，4］。

除了對作物的產量有大幅度提升，在蔬菜上施用EM也對作物的品質產生良好的改善效應。對施用EM的葡萄含糖度的測定，發現8611西瓜施用EM后的含糖量為6.5%。對照為6.0%。提高糖度0.5%；京秀西瓜施用后的含糖量13.1%，比對照12.3%。提高糖度0.8%；紅地球葡萄施用EM后含糖量0.5%，對照10.0%提高糖度1.5%；在甘蔗、甜瓜等方面也有在產糖量或含糖率上提升的報導［5］。使用1000倍稀釋液在茶葉上，結果茶葉提早萌芽，鮮葉質量提高。

4 EM對作物抗病抗逆性的影響

當前設施內的連作，造成了土傳病害的連續發生，同時設施內環境不易被調控，高溫高濕的環境更加提高了病害的發生率。因此很多農民為了治病，盲目用藥，造成了環境污染，甚至植株也產生了要害。而作物使用EM過后，EM可穩定地占據土壤中的生態位，有效地抑制了土壤中病原微生物的侵襲和發展圓，減少土傳病害的發生，且無污染。在黃瓜苗床土壤上施用EM后，黃瓜的猝倒病發病株率由13.3%下降至2.7%，因此在黃瓜設施內育苗與生產上，施用EM有良好的效果［6］。使用EM防治番茄、茄子等多種蔬菜的苗期猝倒病均有良好的效果，因此EM能抑制猝倒病病原菌的生長繁殖，對蔬菜猝倒病有顯著的防治效果。施用EM對草霉根腐病、莖腐病也都有明顯的抑制效果，如對因灰霉菌引起的草墓根腐病的防治效果可達85%以上。在帶病菌土壤中施入0.5%EM液，使甘蔗、棉花幼苗期發病率降低55.92%。此外EM對蚜蟲、紅蜘蛛，早期落葉病等有良好的預防效果，防治率與噴施農藥基本一樣。

5 EM對蔬菜生理特性及土壤狀況的影響

眾所周知，葉綠素是植物同化作用的主要工具，高濃度的葉綠素水平能夠提高植物的光合作用速率及能力。提高作物產量。葉片過氧化氫酶和可溶性蛋白在植物代謝中起著重要作用，其活性、含量與植物代謝強度及抗逆性有著密切的關系。因此，研究EM對植物內部生理變化的影響具有重要意義。研究表明，經500倍EM稀釋液處理后，甘藍植株葉片的葉綠素含量比對照提高了1.6%，且在處理后30d再次對其葉綠素含量的測定時發現，EM處理還有延緩葉片衰老，防止葉綠素在葉片功能后期隨葉片衰老而快速下降的作用。施用EM對提高植物光合速率有促進作用并有助于葉片維持較高的光合速率［6］。

施用EM復合微生物制劑能提高土壤中的有效磷、鉀；降低pH值；減輕土壤容量；提高土壤肥力；而且具有一定的后效作用［7］。研究表明EM在土壤中的迅速繁殖和不斷補充，穩定地占據了土壤中的生態位，搶占了土壤中有害微生物的有限營養供應，使其生長受阻，因而有效地抑制了土壤中病原微生物的侵襲和發展，改善了微生態體系，更利于植物生長［8］。在研究不同濃度既處理對土壤理化指標的影響中發現，各濃度EM處理土壤有機質含量均有不同程度的增加，且跟濃度成正比；各濃度EM處理使土壤速氮、速磷含量均比對照明顯提高，增幅表現也為隨濃度增加而增大，土壤呼吸強度隨EM用量的增加而增強，且差異顯著［9］。

綜上所述，EM菌劑在蔬菜的生產上，既可以用作浸種催芽的藥劑，又可以用在基肥與追肥，同時在使用的過程中，能夠對蔬菜的產量、品質以及生理特性產生積極的作用，并且能夠減少病害的發生，提高土壤肥力，增強土壤酶活性。是一種理想的環保新型肥料。

［1］ 陽文銳，李維炯，陳展.EM堆肥對土壤生物影響的研究［J］.中國生態農業學報，2007（11）：88－91.

［2］ 楊猛，姚靜，王瑞良.EM菌堆肥對大棚黃瓜生長發育產量和品質的影響［J］.中國蔬菜，2011（8）：60－64.

［3］ 周曉芬，楊軍芳.不同施肥措施及EM菌劑對大棚黃瓜連作障礙的防治效果［J］.河北農業科學，2004，8（4）：89－92.

［4］ 房云波.EM菌素在蔬菜上的應用效果研究［J］.現代農村科技.2011（3）45.

［5］ 樊保寧，方鋒學，游建華，等.EM活菌制劑在甘蔗上應用效果［J］.中國糖料，2011（4）34.

［6］ 金柏年，劉紅霞.EM菌素在蔬菜上的應用效果［J］.新農業，2009（10）.

［7］ 黃韶華，王正榮，朱永綺.土壤微生物與土壤肥力的關系研究初報［J］.新疆農墾科技，1995（3）：6－7.

［8］ 劉江，岳壽松，戴俊英.有效微生物（EM）在我國農業持續發展中的作用［J］.沈陽農業大學學報，1997，28（專刊）：175－177.

［9］ 李維炯，倪永珍.EM技術應用研究［M］.北京：中國農業大學出版社，1998：7－8