影響葡萄質(zhì)量的因素及解決對策

郭太龍，季增軍，代廣勛

（1.山東省鄆城縣南趙樓鄉(xiāng)人民政府，鄆城 274700；2.山東省鄆城縣林業(yè)局，鄆城 274700）

近年來，我縣葡萄栽培面積有所增加，但在生產(chǎn)中葡萄商品質(zhì)量效應(yīng)不高的問題依然十分突出，主要表現(xiàn)在果實(shí)表現(xiàn)大小不均、著色差、糖度低、風(fēng)味淡等方面。筆者對影響葡萄質(zhì)量的原因進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的對策。

1 影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的原因分析

1.1 修剪方法

葡萄冬剪留枝量和留芽量較大，夏季管理中見花就留，管理粗放，會導(dǎo)致葡萄枝蔓多、負(fù)載量大、下部枝條細(xì)弱或光禿、結(jié)果部位外移等問題，果實(shí)表現(xiàn)大小不均、著色差、糖度低、成熟期推遲等問題。

1.2 施肥管理

很多果農(nóng)不懂葡萄的需肥特點(diǎn)，不能準(zhǔn)確把握好葡萄的施肥時間和施肥數(shù)量，往往錯過最佳施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄樹體貪青旺長，枝葉茂盛，架內(nèi)光照不足，槳果不能正常生長和成熟，造成果實(shí)品質(zhì)下降。

1.3 病害

果農(nóng)對病害認(rèn)識膚淺，往往發(fā)現(xiàn)病害才開始打藥，不能根據(jù)發(fā)病條件、病癥準(zhǔn)確判斷，盲目打藥，或者是隨大流。防治方法不當(dāng)，導(dǎo)致葡萄病害嚴(yán)重，影響葡萄品質(zhì)。

1.4 花果管理

花果管理水平的高低對于鮮食葡萄來說是提高果實(shí)品質(zhì)很關(guān)鍵的一項(xiàng)技術(shù)措施，但是很多果農(nóng)忽視花果管理，不愿意開展疏花、疏果、果穗整形、果實(shí)套袋等工作，在生產(chǎn)管理中片面追求產(chǎn)量，死守高產(chǎn)，導(dǎo)致葡萄成熟晚、品質(zhì)下降。

2 解決對策

2.1 注重夏季修剪

為實(shí)現(xiàn)葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，在冬剪的基礎(chǔ)上，還要搞好葡萄的夏季修剪，實(shí)現(xiàn)葡萄園內(nèi)及架面通風(fēng)透光。

夏季修剪時抹芽、定梢、摘心、副梢處理應(yīng)做到“精、準(zhǔn)、早”。決定不留新梢的部位，對無頭芽、杈口芽在萌芽初一次疏除，其余在展葉1周能夠清楚地看出萌芽的整齊度和嫩梢的生長勢時進(jìn)行。小棚架架面每1m2保留新梢10個左右，定梢也就是主蔓20～25cm左右放一新梢。結(jié)果枝摘心在花前進(jìn)行，標(biāo)準(zhǔn)是花序以上留7～8片葉。營養(yǎng)枝留10～12片葉摘心。結(jié)果枝花序以下副梢全部用絕后法抹除，可結(jié)合摘心進(jìn)行。花序以上副梢處理和營養(yǎng)枝副梢處理可將頂端1～2個副梢留3～5片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部從基部抹除，也可將所有副梢都留2～3片葉反復(fù)摘心。

2.2 肥水管理

一般秋季果實(shí)采收后每667m2深施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000kg，混入復(fù)合肥50kg；在葡萄出土后、花前、花后和漿果膨大期和漿果轉(zhuǎn)色時追化肥4～5次。施肥總量為尿素30kg、硫酸鉀50kg。盡量做好控制氮肥的用量，增施磷、鉀肥，補(bǔ)充微量元素。在生長期噴施葉面肥7～8次，前3～4次噴施0.3%尿素，后4～8次噴施0.3%磷酸二氫鉀。根據(jù)土壤墑情及時澆水，采前2～3周停止灌水，以提高漿果含糖量和果實(shí)硬度。

2.3 控制產(chǎn)量，合理負(fù)載

每667m2產(chǎn)量控制在1500～2000kg，株產(chǎn)不要超過10kg，維持在6kg左右。結(jié)果枝在花前達(dá)到45cm左右的留1個花序，60cm以上可留2個花序，花前達(dá)不到30cm的不留花序。這樣既利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，又避免損傷根系對樹體和果實(shí)品質(zhì)造成不利影響。

2.4 抓好病蟲害防治工作

首先在冬季做好葡萄的清園工作，鏟除越冬病菌和蟲卵。清園后和葡萄芽萌動前，及時噴施1次3～5°Be石硫合劑，發(fā)芽后噴0.2～0.3°Be石硫合劑。以殺滅枝蔓上殘存的越冬病蟲。霜霉病于發(fā)病初期噴施藥劑，如64%殺毒礬400～600倍液或75%達(dá)科寧可濕性粉劑400～600倍液等。白粉病以預(yù)防為主，可選擇甲基托布津、粉銹寧等。6月中旬，幼果生理落果結(jié)束后噴50%甲基托布津可濕性粉劑500～600倍液1次，之后7～10d噴15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液2～3次。

2.5 適時采收

適時采收可保證葡萄色澤好，風(fēng)味佳，同時利于樹體恢復(fù)，促進(jìn)第二年花芽分化。