香芋豬蹄
肉香撲鼻,綿軟入味
1? 米魚干洗凈剪小塊,用清水泡約1小時至發。五花肉洗凈、切塊,涼水入鍋,汆一下備用。
2? 油燒至六成熱時,放入五花肉小火煸炒至肉皮收緊,出油。
3? 另起一鍋,加入蔥段、姜片、干辣椒翻炒后,放入五花肉炒勻,調入?米魚干 150克?五花肉 350克?蔥段 5克?姜片10克? 干辣椒 5克?白糖 15克?料酒 1湯匙?鹽適量? 油 適量
美食堂 2013年5期
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