香芋豬蹄
肉香撲鼻，綿軟入味
1？ 米魚干洗凈剪小塊，用清水泡約1小時至發。五花肉洗凈、切塊，涼水入鍋，汆一下備用。
2？ 油燒至六成熱時，放入五花肉小火煸炒至肉皮收緊，出油。
3？ 另起一鍋，加入蔥段、姜片、干辣椒翻炒后，放入五花肉炒勻，調入？米魚干 150克？五花肉 350克？蔥段 5克？姜片10克？ 干辣椒 5克？白糖 15克？料酒 1湯匙？鹽適量？ 油 適量
美食堂 2013年5期
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