苦瓜保健功能研究進展

摘 要：苦瓜作為一種藥食同源的植物，不但富含豐富的營養成分，還具備諸多保健功能，降血糖、降血脂、抗氧化、抗腫瘤等。該文在參考文獻資料的基礎之上，對苦瓜的幾種保健功能作一綜述，以期為苦瓜研究的理論研究提供參考。

關鍵詞：苦瓜；保健；降血糖；抗腫瘤；抗菌

中圖分類號 S642.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）01-02-62-02

苦瓜（momordica charantia）為葫蘆科植物苦瓜的果實，為1a生的攀緣性草本植物，又名癩葡萄、錦荔枝、涼瓜等[1]。苦瓜的原產地位于亞馬遜河流域、亞洲熱帶地區、東非以及加勒比地區，目前在世界各地都有非常廣泛的種植[3]。

苦瓜作為一種藥食同源的植物，其食用和藥用歷史已經有幾百年之久[2]。苦瓜中含有豐富的營養物質，尤其是其維生素C的含量居于瓜類蔬菜之首，在夏季和秋季取鮮嫩的苦瓜作為菜肴或將其陰干后用水浸泡飲用，具有清熱解毒、明目解暑、治胃通氣的功效[4]。近些年對于苦瓜的一些研究表明，苦瓜具有許多非常重要的保健功能，如降血糖、降血脂、抗氧化、抗腫瘤、抗菌等[4]。由于近幾年糖尿病的發病率持續升高，嚴重危害著人類的生命健康，因此苦瓜的降血糖作用備受關注。本文在借鑒前人文獻資料的基礎之上，以苦瓜的降血糖作用為主，對苦瓜保健功能的研究進展作一綜述。

1 苦瓜的降血糖作用

1.1 糖尿病簡介 糖尿病常被稱之為“富貴病”，近些年來，人們物質生活水平普遍提高，飲食結構和生活方式都發生了較大幅度的改變，不健康的飲食和生活習慣使得糖尿病的發病率日趨升高。……