又飲酒又零食新年遭遇“吃”問題

酒精傷肝，零食致肥——新年吃喝卻避不開，所以這個時期，我們要說一說酒精和零食的問題。為大家拆解各種酒精傳聞，并把壞零食踢出節日零食的隊伍，你才能該喝就喝，該吃就吃嘛。

酒精的傳聞你知道的不一定對

醒酒的方法貌似有很多，孰真孰假得好好辨一辨，真法子學到手了，才可以放心地三杯兩盞下肚。

先說一說別為了這些喝酒

1、保暖？

一般人會覺得，喝完酒后周身暖呼呼的，那是因為酒精入血后，會有擴張血管而使人有暖意的效果。但要注意啦，這只是短暫情況，當酒精令身體脫水后就會使熱力流失，此時反而會使體溫下降。這就是為啥酒醒后，人會倍感寒涼。

2、助眠？

是助眠，但卻不是好眠！酒精是會讓人感疲倦及眼困，但這只令人處于淺層睡階段，即是睡眠質量差！所以醫生只會開安眠藥給失眠患者，而不會叫他們飲酒幫助入睡。有經驗的人士都知道，豪飲后無論睡多久，起床后都會感到疲倦。

然后辨一辨那些錯誤的解酒流言

1、服“解酒藥”，“防醉藥”打底有助千杯不醉？

NO！目前未有研究能證明任何一種解酒防醉藥是有效的。其實市售的解酒藥，大部分以保健產品形式推出而無須注冊，不用如藥物般有嚴格監管，其成分更沒有臨床醫學研究支持。

2、補充酵素丸可以加速酒精的代謝？

NO！一些宴會開席之前，會派發幾粒酵素丸，指能加快肝的代謝酒精速度，但不見得有效。肝臟代謝酒精速度是要靠幾種酵素，快慢取決其分量，要增加非靠一兩粒藥丸就能做到，首先不能保證藥物已包含所有有效酵素，而且服食分量亦不知多少才能見效，加上服食后能否成功轉化亦是一個問題。飲酒時亂服解酒藥，浪費錢事小，增加肝臟負擔事大。

3、做運動助排汗排酒精？

其實，九成以上的酒精是經肝臟代謝，只有極小部分經尿液或汗水排走，所以靠排汗來排走大量酒精是不可行。而且酒精會令血壓上升，呼吸急速，對心肺功能造成壓力，同時亦會壓抑腦的中樞神經系統，令感官反應變得遲緩，專注力大減，在如此狀態下做運動，怕且造成運動傷害機會大增。運動會使身體流失更多水分，而增加脫水所造成的不適機會。

再學一學正確的解酒法

1、飲前“吃飽點”

飲酒前“吃飽點”能減慢酒精吸收，一般來說，不論是甚么食物，只要有食物到胃，身體吸收酒精的速度就會減慢。不過，那些脂肪過高的食物要慎選，肥膩感會讓人覺得不舒服，而且高脂+酒精的雙重作用，會讓攝入的熱量倍增。

2、選擇利尿水果

生津利尿的水果也可對付酒精的脫水問題，如甘蔗、馬蹄、雪梨、西瓜、去皮鮮柿等。

3、補充水分

酒精會引致脫水，而宿醉的頭痛、口干、嘔吐都是因脫水所致，所以宿醉時，補充水分是舒緩癥狀方法。運動飲品也是一個不錯的選擇，酒后嘔吐會流失體內的維他命或礦物質。

解酒小常識

肝臟是代謝酒精的主要臟腑，一般成人代謝速度為每小時約10至18毫升酒精，當吸入量遠超出代謝速度時，就會引起醉的征狀，換言之解醉方法有二，一是加快肝臟代謝速度，二是減慢吸收酒精速度。

最后關于酒你要學的保健知識

1、急性酒精中毒

情況判定

血液酒精濃度如果到達500rag／L的濃度，呼氣酒精濃度為O 25mg／L，就會有明顯的“酒醉”，稱為“酒精急性中毒”。通常在20分鐘內喝下500毫升啤酒或150毫升葡萄酒或50毫升烈酒后，血液酒精就可能達到這個濃度。血液酒精濃度如果到達1000mg／L的濃度，就會讓人爛醉、進入神經麻醉狀態。

怎辦辦

如果是輕度的酒醉，可補充足夠的水分、吃些水果，讓身體逐漸把酒精新陳代謝排除。

如果是重度酒醉，則要送醫治療。

2、酒精戒斷

情況判定

如果是習慣性酗酒，患者的神經系統長期受酒精麻醉，一旦停止喝酒，血中酒精濃度降低，則會出現身體機能反彈的現象，這就是“酒精戒斷”。癥狀包括手腳顫抖、焦躁不安、惡心等，有時還可能出現癲癇，這些癥狀通常在停止喝酒后幾個小時內就會出現，歷時約3天才會逐漸消失。

怎么辦

長期酗酒者如果想戒酒，最好至專科醫生的門診，安排住院治療為宜，可使用藥物減輕戒斷時的危險，治療的方式是用鎮靜劑，靜脈輸液、葡萄糖和營養的補給，同時也應該給予維生素B1和復合維生素。

零食的秘密要健康也不難

熱鬧到爆的過年期間，家里沒點零食，都不好意思招呼親友進門做客。沒了它不會死，但實在會”沒意思“。既然人人愛吃，不如就積極點，探索T零食的秘密！

基本原則是：每天少于100kcal

零食并不是一定有害，關鍵在于“量”。每日零食限量，主要是以熱量來計算，不能以數量或分量來計算。

1、成人：＜100kcal每天

比如一包薯片已有720kcal，以一個成年女性一日吸收1，800kcal來計算，這包薯片已是一餐正餐的熱量。一般成人每日可進食lOOkcal零食，即使在減肥中，也可放100kcal于零食上當作獎勵。

2、特殊人群：不食

有偏食或過重的兒童，營養不良的老人家，則不建議進食任何零食，因零食已喂飽他們，熱量的確充足，但當中吸收的只是無益的油糖鹽，更加令他們不食正餐，會深化問題。

必須遵守的：每日健康指示

脂肪：不應超過總熱量的30％，1g＝9kcal。如每日需進食1800kcal來計，吸油量應該少于60g，即是約12茶匙。

糖分：不應超過總熱量的10％，1g＝4kcal。每日需進食1800kcal來計，每日應少于30g，約6茶匙糖。

鹽分：不應超過2400mg，約48茶匙鹽。

還要挑得對：矮子里挑長子

正餐以外的食物可看作兩種，一是分量細小但有營養的——“小食”，可補正餐的不足，比如三明治。二是無營養無必要的——“零嘴”，花款多種類廣最得人心，卻最令人擔心。

受歡迎的零嘴一般都是高熱量、高油脂、高糖或高鹽，因為低熱量、低油分、低糖或低鹽的那些，一定不好吃。所以在一堆零食中，互相比較他們的營養標簽，查看以上四大項目，選出當中熱量、油脂、糖、鹽的含量比較低的，就算是相對較健康的零食了一一這個理論很殘酷，但卻是最現實的！比如買糖的話，一定要看糖分；買薯片就要看脂肪及熱量；買果仁主要看鹽分等。

最實用：100kcal的低卡零食這么挑

零食的秘密在于——沒有最健康的零食，只能從蕓蕓不健康的零食選取“相對健康”的，最后以100kcal為限，計算每日食用分量。

1、糖果

不論軟糖或硬糖的熱量差不多全來自糖分，但加入忌廉（cream）的糖，會額外增加脂肪，提升糖果的熱量。代糖制的糖，熱量可少一半，又能防蛀牙。

建議選：代糖糖果，成分簡單的糖可樂橡皮糖（一包20粒）

熱量：460kcal

糖分：92g

100kcal＝4粒

2、餅干

制作餅干的油，多數是含反式脂肪或飽和脂肪，這樣才能令餅干松脆及放得久，所以越酥脆的餅干就越多壞脂肪。

建議選：梳打餅，薄脆餅干（Cracker），麥餅西紅柿餅干條（一盒4包）

熱量：434kcal

反式脂肪：0.5g

飽和脂肪：8.3g

鹽分：706mg

100kcal＝約1小包

3、巧克力

脂肪及糖分都是問題，越香滑越甜的就越高脂及高糖，所以加了忌廉（cream）巧克力及可可成分低的白巧克力熱量最高。

建議選：70％或以上的黑巧克力70％黑巧克力（一排10塊）

熱量：520kcal

反式脂肪：Og

飽和脂肪：24g

糖分：28g

4、薯片

炸油是最大致命點，少挑飽和脂肪高的棕櫚油或椰子油，應該挑那些橄欖油或葵花籽油等多不飽和脂肪的好油。另外，當中味粉會令鹽分飆升，最好挑原味及低鹽的。

建議選：烤（Baked）薯片

烤焗原味薯片：一包90塊

熱量：720kcal

飽和脂肪：Og

不飽和脂肪：9g

鹽分：1500mg

5、果仁

果仁含大量不飽和脂肪，正因為含大量脂肪，所以應與日常食物中吸收的油來換算，進食了果仁，就應該減少煮食用的油。原味及無添加的才最好，鹽味的鈉質會超標，加上糖漿的糖分含量會大大提升。

建議選：原焗

原焗杏仁：一包120粒

熱量：836kcal

鹽分：14mg

不飽和脂肪：69g

飽和脂肪：56g

100kcal＝約15粒