“成為”精品酒店

陳丹燕在其新著《成為和平飯店》中，飽含深情地寫道：“以一種大飯店開放的、單純的、見多識廣的方式，勾連與證明一個個滄海桑田的舊時代，這是任何一座單純的紀念碑都無法比肩的豐富與真切。這是和平飯店得以存在的理由。一一成為和平飯店，成為上海歷史的見證。”

而要想成為一座像和平飯店那樣的精品酒店，豪華客房、奢華泳池、高貴“星級”、昂貴價格不是標配，內涵、個性、氣質、歷史、記憶才是靈魂。

精品酒店一定是昂貴的，但昂貴的酒店卻不一定能成為精品。

讓我們走近它們，看一看一座建筑究竟怎樣，才能“成為”精品酒店。

知識 這才是精品酒店

精品酒店有血統

精品酒店（BoutiqueHotel）一詞是從開發商蘭施拉德和他的合作伙伴史蒂夫魯貝爾在將一個小樓摩根斯（MORGANS）改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique，以最準確、最全面的《英漢大詞典》為參照，其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”，它與酒店原是風馬牛不相及的一個單詞，因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為“小、時尚或與時尚、潮流緊密聯系的”。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩希拉格一針見血地提出：“精品酒店僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。”

這種酒店是由歐美專門設計豪宅的專家們設計的，20世紀80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導致了“BoutiqueHotel”的出現。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，很多精品酒店本身就是由歷史保護建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規模小，客房少（客房數量一般不超過100個），因而可能實現一對一的“管家式服務”，這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

精品酒店分類型

按設計風格劃分，精品酒店可分為以下幾種類型：

時尚酒店或微型都市型精品酒店

將都市的活力引入酒店內，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是—座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺，一些餐飲店散布在大堂的四周。在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當地訪客來聚集人氣，并通過大堂內的夜總會酒吧甚至發廊來創造室內都市化。

“夢境型”精品酒店

以經驗設計手法帶來一種整體體驗：世界中的世界、現代科技化的空間、“表演藝術型”酒店的文化天堂。設計概念中包括數碼科技系統：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。

“生活方式型”精品酒店

常被設計成超現實的室內環境，或是產品設計師將他們的個人風格展現成三維景象，利用主流產品向人們推銷整體環境。

“設計與時尚融合型”精品酒店

在設計過程中強調向時尚學習，并且每季都在不斷更新。

精品酒店的特質

1、市場定位高端

精品酒店的資源特點決定了其目標客戶群。2007年5月，法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業，最便宜的房價為人民幣4680元/夜，被稱為當時上海房價最貴的酒店。

2、規模精小別致

正如精品酒店創始人之一的LanSchrager設計師所說，“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話，那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業商店了。”精品酒店由于規模精致，接待流量有限，使服務和消費的私密性強，精品酒店這一特點，是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

3、服務體貼入微

為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數與客房數的比例常會達到3：1，甚至5：1。精品酒店在服務理念和方式上體貼入微，起源于英國皇室的“貼身管家式服務”。親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返，成為酒店的忠誠賓客。

4、設計風格獨特

精品酒店要有鮮明的個性形象。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作，榮獲各種國際設計獎項。為了充分營造藝術氛圍，精品酒店的設計還延伸到室內環境布置，眾多藝術品把酒店布置成了“美術館”。

5、時尚與創新

作為定位高端的服務產品，精品酒店引導了一種新的時尚消費方式。時尚與創新體現在環境、設施、服務經營方式等各個方面，提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。經營專業運作

6、采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業務，盡可能以“外包”形式剝離非關鍵的生產經營環節，使有限的資源用于經營中的核心環節。

知識 這才是精品酒店

精品酒店有血統

精品酒店（BoutiqueHotel）一詞是從開發商蘭施拉德和他的合作伙伴史蒂夫魯貝爾在將一個小樓摩根斯（MORGANS）改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique，以最準確、最全面的《英漢大詞典》為參照，其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”，它與酒店原是風馬牛不相及的一個單詞，因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為“小、時尚或與時尚、潮流緊密聯系的”。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩希拉格一針見血地提出：“精品酒店僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。”

這種酒店是由歐美專門設計豪宅的專家們設計的，20世紀80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導致了“BoutiqueHotel”的出現。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，很多精品酒店本身就是由歷史保護建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規模小，客房少（客房數量一般不超過100個），因而可能實現一對一的“管家式服務”，這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

精品酒店分類型

按設計風格劃分，精品酒店可分為以下幾種類型：

時尚酒店或微型都市型精品酒店

將都市的活力引入酒店內，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是—座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺，一些餐飲店散布在大堂的四周。在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當地訪客來聚集人氣，并通過大堂內的夜總會酒吧甚至發廊來創造室內都市化。

“夢境型”精品酒店

以經驗設計手法帶來一種整體體驗：世界中的世界、現代科技化的空間、“表演藝術型”酒店的文化天堂。設計概念中包括數碼科技系統：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。

“生活方式型”精品酒店

常被設計成超現實的室內環境，或是產品設計師將他們的個人風格展現成三維景象，利用主流產品向人們推銷整體環境。

“設計與時尚融合型”精品酒店

在設計過程中強調向時尚學習，并且每季都在不斷更新。

精品酒店的特質

1、市場定位高端

精品酒店的資源特點決定了其目標客戶群。2007年5月，法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業，最便宜的房價為人民幣4680元/夜，被稱為當時上海房價最貴的酒店。

2、規模精小別致

正如精品酒店創始人之一的LanSchrager設計師所說，“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話，那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業商店了。”精品酒店由于規模精致，接待流量有限，使服務和消費的私密性強，精品酒店這一特點，是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

3、服務體貼入微

為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數與客房數的比例常會達到3：1，甚至5：1。精品酒店在服務理念和方式上體貼入微，起源于英國皇室的“貼身管家式服務”。親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返，成為酒店的忠誠賓客。

4、設計風格獨特

精品酒店要有鮮明的個性形象。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作，榮獲各種國際設計獎項。為了充分營造藝術氛圍，精品酒店的設計還延伸到室內環境布置，眾多藝術品把酒店布置成了“美術館”。

5、時尚與創新

作為定位高端的服務產品，精品酒店引導了一種新的時尚消費方式。時尚與創新體現在環境、設施、服務經營方式等各個方面，提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。經營專業運作

6、采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業務，盡可能以“外包”形式剝離非關鍵的生產經營環節，使有限的資源用于經營中的核心環節。

訪問 行家教你“品鑒”精品酒店

（B：Bella S：孫云立）

B：精品酒店有哪些“不可觸碰”的標準？

S：我認為，旅行中住是核心問題，隨著我的成長，住酒店的過程也是三星、四星、五星這樣遞進，而我在旅行中最渴望、最期待的就是：能住在家里，但能有不同的體驗。這是普通人很難實現的事情，而為了實現“夢想中的家”這種可能性，滿足這種意愿，我就一直關注和好奇一個問題：好的酒店是什么樣的？2000年開始，我開始全世界地去旅行，根據_不同預算住不同的酒店，也住過民宿、家庭旅館。我住的第一家精品酒店是在希臘的島嶼上，它不大，20～30個房間，沒有門，這個山海相連的小房間現在看來可能不夠“精品”，卻給當時的我一種震撼——有家的感覺。我的領悟是，只有硬件條件加上精品服務才能稱得上精品酒店，其中軟體才是最核心的。

Relas＆Chateeux（羅蘭夏朵）組織提出的5C標準：Couztotste（殷勤）、Charm（魅力）、Character（獨特）、Cakn（寧靜）、Cuisine（美食），你可以表現禮貌、營造安靜、制作美食，但是魅力和個性，就是一個不可觸碰的東西。要找到可觸點（硬件）和不可觸點（服務）之間的平衡。

B：你住過最好的或者印象最深的精品酒店是？

S：每家都不同，都有不同的個性。精品酒店不同于大多數酒店一樣有模板——比如每家香格里拉的味道都一樣，某家酒店用品的品牌一樣，或者標準化的微笑是一樣的，精品酒店絕大多數都是私人擁有的，而且會因為酒店的地理位置、自然環境、人文歷史、室內布置的不同而表現出生活感受的不一樣。如果一定要說有共性，我自己的總結是：店如其人。比如說，我們很少看到開在公路邊的酒店，而在西班牙有一個小酒店，就開在朝圣者之路上，它的外觀一半是倉庫，一半是教堂，里面有很多的藝術品、收藏品，像一個小博物館一樣。我當時就想象這個酒店主人的樣子：有一大把胡子的、喜歡高談闊論、很勇敢的老頭兒。第二天我看到了它的主人，一個留著白胡子戴著眼鏡、抽著雪茄的老頭，他給了我一個大大的擁抱。正如我所猜測的，他積淀豐富，熱愛生活，勇敢無畏。他希望給朝圣者提供祈禱祭拜的教堂，給參加奔牛節的人放置物品，也希望能給朝圣者一個家，于是他就在那個地方以酒店的形式把這個夢想實現了，把反差、對立等多種不可能都融在一起了。

B：現在你如何挑選酒店？

S：過去是一個人，現在有家、有老人，挑選的時候也會考慮到他們的需求。我自己在住酒店的時候，會每天都換一個來住。我是一個體驗主義者，除了最必要的功能和目的之外，我想要體驗到新的、好的、壞的……體驗不向的酒店。

B：你夢想中的精品酒店是什么樣子？

S：很多，但要因地制宜。每個酒店都要taste of land，就是接地氣的意思。人、價值、故事要對接才最合適。就跟擇偶是一樣的，你把他想得再好也沒用，做夢也沒用，合造才是最重要的。

我們去哪里預定精品酒店

去哪兒網精品酒店（http：//jingpin.qunar.com/）

是全球第一個中文精品酒店頻道，創建于2011年9月23日，是去哪兒網攜手《外灘畫報》共同打造的一份全球精品酒店預訂指南。目前，該頻道收錄了國內近200家精品酒店。

精品酒店HDiPad版

精品酒店HD，擁有最完整的精品酒店信息，收錄最精致、最具創意設計、時尚奢華以及具有當地文化特色和獨到歷史記憶的精品酒店；在這里每個酒店甚至每個房間都在敘述一個自己的故事，你可以發現、搜索、閱讀、收藏。每家酒店均包含精美的圖片、周邊旅游信息、互動性樓層圖效果，以及真實的用戶點評，營造身入其境的體驗，提供完美的視覺觀感；互動性介面能幫助你直接選訂喜愛的房間，并提供便捷的在線預訂服務。

現場 就這樣它們成為了精品酒店……

紳公館

靈魂：老上海

如果你不是一個對海派文化歷史熟知的人，你也許不會知道這一片老房子曾經所承載的故事：20世紀初，從一片阡陌野地到范園的初建，這里亦從殖民者的跑馬游樂場演變為著名別墅區范園。15幢花園洋房如同一個大舞臺，上演了半個世紀的事態變遷，見證了無數滬上商界名流、巨頭大亨的傳奇人生。當時范園中的6號樓，就是今天的紳公館。

“紳公館”原是1932年建造的上海老洋房。是中國第一家近代民族資本機器面粉廠——海埠豐面粉工廠長孫伯群的故宅；巧的是76年后，它又與另一位孫先生結緣，搖身成為遠離塵囂的公館隱匿于華山路與江蘇路交界的一條巷陌。作為70年代上海歷史的見證者的這座宅邸，仿佛繼續延續著70年代上海生活的精髓，傳遞出精致都會生活的訊息。

一個“紳”字，不僅是“孫”的滬語諧音，也盡顯了它的氣質：紳士、優雅、嚴謹。紳公館是世界著名的羅萊夏朵集團旗下會員之一，自然符合了5C的標準：而在這里更能尋覓到一些舊上海的影子盡顯申城風情，在新舊融合的視覺中，感動于時光交錯。

風格：時空穿越

5年前公館的主人開始裝修這里，他完好保留了清水墻面的英式小洋房的外觀，甚至內里的結構也尊重幾十年前的格局。公館由幾幢別致的小洋樓組成，室內整體設計強調和諧對稱。深色古董家具搭配歐式的古典裝飾物和中性色調的廣泛運用，營造出安逸靜謐的家的氛圍，英式閑適與上海里弄式的曲徑通幽完美融合，這就是紳公館的設計美學。

樓上每間房的格局和顏色都不盡相同，別有一番滋味。每一處設計，都充分還原“家”的舒適與精致，帶點舊上海的色彩，帶點英倫的純粹，還混合點綴了現代的設計。

紳公館數字

17個房間：每個房間都不一樣，分為紅、藍、金、米4個顏色。酒店共17個房間，各有鮮明的情緒特質，色彩或素淡、或跳躍，完全與客人的心情不謀而合。

1個宴會廳：一樓的這個宴會廳可以舉辦大型的家宴和派對，寬敞大氣的空間讓人仿佛回到了老上海富豪人家舉辦的名流舞會。這里的地板也是實實在在60、70年前的老地板，是當初主人在烏魯木齊路拆遷時去收購來的，經過防水防蛀的處理之后把它們安在了這里。

6個貴賓餐廳：享受丁香家宴的餐廳，都像是舊時上海大戶人家的客堂問。

1個樂頌spa館：把喧囂擋在門外，透過Spa的芳療調和、瑜伽的舒展，找回失落的五感，成為身體真正的主人。

1個游泳池，按摩池：大洋房里的小游泳池。土耳其靛藍色的墻面與歐式花鳥天花，在這座與塵俗隔絕的寧靜奢華空間內，能度過一個悠閑的午后。

紳公館細節

房卡

公館房間的門鎖也依舊保持著老上海的特色，客人進門不用門卡，而是鑰匙，讓人更有回家的感覺，也保留著復古的感覺。鑰匙也被精心穩妥地系在了Boss鑰匙扣上，顯示出主人的心思周到。

房間名字

公館內所有的房間都是按照最具人文氣息的上海老路名排序：福煦路、海格路與霞飛路：房間則以門牌命名。

獨一無二

Salon香檳：在這里的salon酒吧中，你可以品嘗到需要歷經12年才面世一次的香檳美鉆，被愛麗舍宮國宴精選的頂級“白中白”Salon香檳，因為紳公館獲得了Salon香檳在中國的唯一代理。限量的絢麗口感可以說是獨一無二，香檳總監Vance會帶你品味更多純釀。紳公館數字

17個房間：每個房間都不一樣，分為紅、藍、金、米4個顏色。酒店共17個房間，各有鮮明的情緒特質，色彩或素淡、或跳躍，完全與客人的心情不謀而合。

1個宴會廳：一樓的這個宴會廳可以舉辦大型的家宴和派對，寬敞大氣的空間讓人仿佛回到了老上海富豪人家舉辦的名流舞會。這里的地板也是實實在在60、70年前的老地板，是當初主人在烏魯木齊路拆遷時去收購來的，經過防水防蛀的處理之后把它們安在了這里。

6個貴賓餐廳：享受丁香家宴的餐廳，都像是舊時上海大戶人家的客堂問。

1個樂頌spa館：把喧囂擋在門外，透過Spa的芳療調和、瑜伽的舒展，找回失落的五感，成為身體真正的主人。

1個游泳池，按摩池：大洋房里的小游泳池。土耳其靛藍色的墻面與歐式花鳥天花，在這座與塵俗隔絕的寧靜奢華空間內，能度過一個悠閑的午后。

紳公館細節

房卡

公館房間的門鎖也依舊保持著老上海的特色，客人進門不用門卡，而是鑰匙，讓人更有回家的感覺，也保留著復古的感覺。鑰匙也被精心穩妥地系在了Boss鑰匙扣上，顯示出主人的心思周到。

房間名字

公館內所有的房間都是按照最具人文氣息的上海老路名排序：福煦路、海格路與霞飛路：房間則以門牌命名。

獨一無二

Salon香檳：在這里的salon酒吧中，你可以品嘗到需要歷經12年才面世一次的香檳美鉆，被愛麗舍宮國宴精選的頂級“白中白”Salon香檳，因為紳公館獲得了Salon香檳在中國的唯一代理。限量的絢麗口感可以說是獨一無二，香檳總監Vance會帶你品味更多純釀。

衡山路12號

靈魂：都市綠洲

上海衡山路十二號豪華精選酒店，是一個現代的中式風格酒店，坐落于綠樹成蔭，歷史悠久的衡山路上。街道兩旁是20世紀初從法國進口的梧桐樹。酒店以其令人驚艷的當代建筑與周圍極具情調的巷道、保存完好的藝術裝飾風格樓宇、精致迷人的餐廳、店鋪和畫廊形成美妙對比。她憑借其現代的中式風格設計，采用最新科技的設施和天然的禪意氛圍，在中國最國際化的城市中心為賓客開辟一方別致的都市綠洲。

風格：摩登中國

酒店的設計師是來自意大利的馬里奧博塔，他曾是舊金山現代藝術博物館和首爾三星藝術博物館的總設計師，他用神奇之筆將酒店塑造成線條利落的當代庭院式建筑。將“大隱于市”的當代寫意生活方式以摩登中國風的設計風格在建筑中得以體現。酒店從所處街區的悠久歷史與傳統中汲取靈感，富含浪漫設計元素。

獨特的室內設計是紐約雙人大師組合喬治雅布與格里恩普歇爾伯格的聯手杰作。在整體風格上尤其注重東方傳統文化與西方現代經典的完美糅合。定制的現代中式家具色澤天然柔和，仿傳統燈籠式的吊燈、嵌有絲綢花鳥圖案的半透明玻璃幕墻、以古典庭院花草樹木為主題的地毯和手繪東方屏風、絲質燈具和格子架等獨具匠心的裝飾，潛心營造返璞歸真、溫馨適宜的氛圍，完美傳遞“中西合璧、古今交融”的意蘊。

這里的數字

171間客房和套房：面積從40平米起，有眾多選擇：45間雙人客房、28間套房和一間338平米的總統套房。

1個水療中心：712平米的底層水療中心是上海所有喜達屋酒店內最大的水療中心。擁有14間雙人理療室和一個VIP理療室，內置設施包括溫水浴室、鹽石蒸桑拿室、草本蒸汽浴、豪華淋浴房以及冰泉。

1個室內溫水游泳池：大型的室內游泳池設有3個按摩浴缸，照明光源來自于花園透過的自然光。

10間會務室：酒店也是舉辦重要會議，派對和婚慶活動的理想場所，會議空間達到1303平米，內含一間425平米的大型宴會廳，多功能廳，兩間貴賓休息室和6間會議室，均配備高科技設施。

1個秘密花園：隱藏在酒店的中央，是喧鬧的都市中一片寧靜的天堂，花園中綠樹成蔭，流水潺潺。

2個主題餐廳：西餐廳分戶外及室內用餐區。形的戶外露臺設有燒烤區和可供室外就餐的區域；中餐廳內玻璃屏風、陶瓷吊燈和以蘇州園林為設計理念的巨幅背景幕墻，搭配祈鮮有機健康的菜肴，營造出時尚的東方韻味。

這里的細節

床頭屏風設計

古現代的交融讓你全然忘卻身在何處，凝望屏風一盞，會讓你想起秦觀的詩句“漠漠輕寒上小樓，曉陰無賴似窮秋，淡煙流水畫屏幽。”

墻面蘇繡設計

一枝繡梅臨墻而開，暗香浮動別有滋味。細節決定品味，它從容淡然，與整體中式風格遙相呼應。

獨一無二

赤陶磚：酒店以20000多塊意大利進口的天然赤陶磚作為建筑外墻裝飾。赤陶磚是酒店所在街區的歷史建筑上被廣泛流行使用的裝飾元素，比如位于衡山路上的原上海美國國際學校。赤陶磚也是一種天然的環保材料，既提供了高效的隔熱性能，也在視覺上帶來了永不落伍的美感。

精品酒店里的大眾消費

酒店內的芝味閣提供外賣小食，新鮮出爐的面包和飲品，還有美食禮品及時令禮藍待賓客選購。15多種風味各異的芝土蛋糕，可謂芝味閣的精粹所在。

JIA SHANGHAI

靈魂：家的私密溫馨

在南京路和泰興路交界處，一棟看似上世紀二十年代的古典建筑物顯得尤為突兀，與周圍的車水喧囂格格不入。而當你匆忙行走在南京路上，不故意尋覓的話，真就會錯過了Jia Shanghai酒店的那扇鑄鐵玻璃小門。

一年前，酒店將大堂及住客休閑吧移至全新設計的第三層，讓入住的賓客能夠遠離街角的喧囂，享受較為私密而精致的空間。JIA源自中文的“家”，當你搭乘專梯進入位于三層的酒店大堂里，就仿佛回到家中私密而溫馨的客廳，而占據大堂大部分空間的住客休閑吧，也延續了這種家一般的親切感，在這里，你能夠隨時享用周末的早午餐及午后的英式傳統下午茶。

風格：設計至上

這里各處都有著設計師的痕跡一一客房及套房由墨爾本的BUROArchitects及Hecker Phelan andGuthrieInteriors連手設計，公寓大堂則由得獎室內設計師一一香港建筑公司AFSO的AndreFu負責打造。總之，你手指所觸的果盤、目光所及的桌椅，或許就是一件知名設計師的作品。

Andre Fu的一層大堂設計充滿了中式風格——一大片古董鳥籠組成的“瀑布”從兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕塑遙相呼應，帶來視覺上的沖擊。而三層大堂之中，也隨處都充滿了造型奇特的物事：桌腳彷如鎢絲燈泡的黑釉空心桌置于中間，四周環伺著綠色天鵝絨沙發，墻壁上掛的則都是中國現代藝術家的前衛作品。穿過大堂的另一端，是氣氛怡人的酒廊，深啡色的墻壁經過刻意雕琢，幾乎能夠與竹片亂真。座椅以竹子為藍本，用色鮮紅，風格俏皮可人。

這間精品酒店里一共有45間客房及套房，令人訝異的是沒有任何一間的設計風格是雷同的，貫穿五層客房樓層的走廊裝潢也充滿了異域情調，而步入房間內，暖色調木板鋪設的墻壁又讓人有一種心之所安的感覺。藝術品的布置也是客房的一大特色，墻上有來自新加坡攝影師RussellWong的作品，而高級閣樓套房的睡床上方掛的則是由藝術家居宏濤創作的中國當代藝術品“Plot”。

這里的數字

45間房間，45間廚房：]IAShanghai設有45間不同類型的客房及套房，每一間房間內都設有一個廚房，打造溫馨居室的感覺。客房寬敞明亮，平均面積達45平方米，裝潢風格低調瑰麗、溫馨活潑。其中部分套房還配有露臺，酒店最頂是兩個可相連的閣樓套房，配置各種超級豪華設施，打通后面積可達200平方米。

1間餐廳：星級意大利餐廳及酒吧ISSIMO位于酒店的二樓全層，也為這里的每個房間提供24小時的房間送餐服務，是作為JIA Shanghai獨特的房間服務概念，住店的客人周末還可以在Issimo免費享用歐陸式早餐。

1個健身房：健身室里提供最為先進并齊全的健身設備。

1個商務中心：Jia shanghai也為尊貴的商務客打造了一個商務中心，并設有2個行政會議室和2個辦公室，每一件內都配有平面電視、視像會議設施。

這里的細節

OLDFASHION游戲

每間客房都有OLDFASHION的棋盤類游戲，如強手棋，大白兔奶糖，這些充滿了懷舊情調的物件，仿佛將客人拉回了小時候。

毛澤東語錄

每間房間內都有毛澤東語錄，“下定決心，不怕犧牲，排除萬難，去爭取勝利！”翻翻床頭柜上的小紅本，會不會懷疑自己還身在革命年代。

獨一無二

瀑布式古董鳥籠：一層大堂設計充滿“包羅萬象”的中式風格，步入大堂后，你立即會被迎面的AndreFu精心設計的“瀑布式”擺設所震懾，眼前一大片古董鳥籠，由兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕造出一種低調奢華的家的氛圍。

名人的臥室

劉嘉玲，金城武，梁朝偉，王菲都曾經在這里下榻。精品酒店里的大眾消費

藏在JIA Shanghai里的廳Issimo，是一家向住客之外的大眾開放的時尚星級意大利餐廳，位處JIA Shanghai二樓全層，幾乎一開張就成為城中熱議的焦點，餐廳氛圍溫馨質樸，沿襲精品酒店的風格，陳列著多位著名設計師筆下的當代作品。

首席公館

靈魂：文化遺產

這是一間坐落于鬧市的僻靜酒店，圍繞它的傳說不少，最流傳的版本說它是杜月笙的公館。事實上，這座建于上世紀30年代的宅，原是黃金榮、杜月笙和金廷蓀合股成立的三鑫公司辦公地點，一樓的戲臺上，角兒是梅蘭芳。

黃金榮和杜月笙，當年上海灘上的風云人物，金廷蓀亦有著“上海聞人’的名頭。1932年建造的這棟磚石建筑，選址當時的法租界，成為了三人所開三鑫公司的辦公地，也是金公館的所在地。1954年，金公館被國家代管，后曾長期作為上海市交通運輸局的辦公場所。時光流轉到2007年5月，它終以“首席公館”為名，成為中國首家“城市文化遺產”酒店。

風格：修舊如舊

公館始建于1932年，由法國著名設計師拉法爾設計，結構左右對稱，構圖規整，具有古典主義意象。三位大亨辦公司的地方，其建造經營與主人的生活習性顯然是分不開的。主人受中國傳統印象很深，又見識過洋宅的舒適與氣派，而當時滬上流行的折中主義和裝飾藝術解決了這一矛盾，決定了它中西合璧的風格。

現在的酒店位于歷史風貌保護區內的歷史建筑。對面是建于同年的東正教教堂，西南面是東湖賓館（原杜月笙公館），又可眺望風景秀的襄陽公園，地段堪稱黃金。房間內的半高木墻身、簡潔的地坪拼花、濃郁的中式圖案組成的天花、精美的燈具，點滴處都流露著上世紀30年代的韻味。

這里的數字

24間客房：面積從60多平方米至110多平方米不等，每間均有單獨設計和布局。所有客房都擁有豪華大床、貴妃椅、腳墊等；每間浴室均有大理石地板和按摩浴缸，并提供Lanvin品牌的個人用品。

1個董事會廳：典雅高貴，是高管經理人士和社會名流會晤之首選。

1個雞尾酒會廳：小酌、相聚的愜意場所。

7個全宴會包廂以及屋頂花園餐廳：可容納6至22人，供商務及私人宴請。

這里的細節

超大房門

老房子樓層高，房間層高達4米，自然房門也特別大，是定制的。看著相當霸氣，保養維修費用也是格外高的。

30年代老電梯

酒店現有2部電梯，小的這個用的是上世紀30年代留下的電梯位，小小的，卻格外有味道。

獨一無二

珍藏品：這里不僅是一家精品酒店，也是一家近代歷史博物館。酒店內擺放著300余件貨真價實的百年歷史珍藏品，包括1910年的手搖留聲機、原版梅蘭芳唱片、上世紀30年代各類財務票據、股票、舊式照相機、瓦斯熱水爐等，連大堂的桌子也是1910年由傳教士帶入上海的古董，每件都有一段歷史和故事。

精品酒店里的大眾消費：

這里的房價從1300多起，并有住兩晚贈送第三晚的活動。餐廳、酒吧、紹興私房菜館都對非住戶開放的，大堂吧的下午茶每位138元（180元兩位），可享受到頂級品牌的咖啡、茶，以及英式三層茶點。

頂樓Skyline餐廳提供全年室內外用餐，也承辦西式婚宴，相信所有來賓都會被梧桐搖曳下的上海美景所沉醉。婚宴費用約在600元/人，60人起訂。

探秘 精品服務是這樣“煉成”的

要想成為一家精品酒店，除了“精品”的硬件配置，“精品的管理與服務”這個軟件也同樣重要，因此，我們探秘了衡山路12號精品酒店總經理工作的一天，看看精品服務是怎樣煉成的。

采訪當天，在衡山路12號精品酒店的靈動吧，編輯特別選了一處雅座等待Davidkatemopoulos的到來。取出采訪提綱與筆記本，不巧其中有兩張手指頭大小的紙片掉落，編輯撿起隨手放到了桌臺上。與David互換名片后，在坐下的那一瞬間，他瞥見了這兩張小紙片，于是將它們捏成小團，放進自己的口袋，這個細微的動作證實了David的專業。

我的孩子我的家

“這里是我的家，因為我在這里待的時間比在家的時間還長。”David用香港人特有的港式普通話娓娓道來。“經營一家酒店，就像生一個小Baby。”開業前4-5個月是“備孕”時期，這時有大量的聘用工作需要展開；開業前3個月要組織員工培訓；開業當天就好比“生Baby”之時，既緊張又驚喜，一個小生命在自己的孕育之下終于要誕生了，當然肩上也會因此多了一重責任感。之后培養“Baby”，伴隨他健康成長的階段也不輕松。

對于酒店而言，需要去想去做的有很多。其一，要學會營銷，找客人來消費。其二，要會宣傳，昭告天下。其三，需要各部門的密切配合，英雄主義是做不好服務這行的。其四，就是客人進來后真正的體驗，這會留下很多問題，有待總結與思考。所以，關于“Baby的成長”至少需要一到兩年時間，才能慚慚成熟。

強迫癥里的小哲學“低著頭走路”

“我有一個強迫癥，就是愛‘找茬’。在酒店里每天上上下下的次數非常多，我喜歡低著頭走路，因為我在尋找灰塵和垃圾。”一個追求細節完美的人即是如此。或許應了一句話“細致才更專業”。作為總經理，David自委任起就做著有意思的填充游戲。一開始只有他獨立的個人，再慢慢從部門經理開始招兵買馬。一層一層不緊不慢地開展著。他從各個細節著手。包括和項目部協調，也包括室內設計等等，以至于細微到床單的針數亦是David上心的事之一。他告訴我，好的床單是200-400針，它能確保客人蓋被時的舒適度。正是“低著頭走路”的強迫癥，讓我們了解了精品服務煉成中的小哲學：細致不是一種說辭，而是行動與執行力。

Focus工作態度決定一切

沒有固定的下班時間，沒有周末。這是David對工作的態度。“如果我要招新人。經驗、技巧不是考量的標準，態度才是主要，對人、對事、對服務的態度。只要有適當的態度，其他的很容易上手。”

對于員工也好，對于客人也好，他都遵循著這重態度。在酒店員工的培訓中有一個“關懷計劃”：關懷客人、關懷生意、關懷員工、關懷社區。員工得到關懷，他身心愉快，對工作充滿激情，那么必然會關懷客人，客人得到了滿意的服務，必然生意興隆；生意好，必然在社區中的口碑也不錯，這是一個有益的循環。

最后，分享—下David的人生哲學：“人生短暫，活在當下，享受每一天。”

一個精品酒店GM的一天

我們為什么關注一個精品酒店總經理的一天？不僅是希望滿足大家對這個職位的好奇，更重要的是，我們想通過對酒店總經理一天工作日程的窺探，了解他的經營管理理念，而這直接影響到整個酒店的服務水準。

8：00——9：00

早餐時間——去餐廳與客戶交流，并傾聽客人的需求，了解酒店在客人眼中最真實的狀態。同時詢問服務情況，并即時解決問題。之后的時間，上上下下走一圈，檢查各部門的執行情況。

9：00——10：00

開展會（所有部門經理參加，對前一天的工作做總結，包括當天的計劃或細節的部署。）

10：00——12：00

臨時事件的處理與Ematl的回復。

12：00——14：00

午餐時間＋VIP客戶接見。

14：00——16：30

設備、客房不定時抽查。上上下下走一圈，檢查各部門的執行情況。

16：30

不定時會議。明后天客人到達的會議安排與準備。酒店的會議繁多，但通常會議都不長，特別是臨時會議，因為通常需要召開臨時會議的事情都必須很快得到解決。

17：00——18：00

計劃明天工作安排與總結當天處理情況。

PS：下班時間不固定，一有時間就“上上下下走一圈”，為的是確保酒店運營情況一切皆好，及時發現問題并解決問題。

精品酒店里的“精品”

美酒與美食

歐式下午茶

樓大堂內為住店客人免費提供下午茶，雞尾酒和茶水咖啡。（JIA上海）

紅酒味蕾之旅

精致的下午茶小點頓時溫暖人心，細膩的口感開啟了甜美的味蕾之旅，慢慢地融進心里。亦有紅酒妝點，更增添無限魅力。（衡山路12號）

中餐廳功夫茶具

若你懂茶，請坐下；若你好奇它，也請你坐下。好茶配好壺，僅是這中餐廳的功夫茶具便會吸引你的目光。（衡山路12號）

家具與擺設

樓梯

腳下是厚厚的地毯，墻上是各處搜集的老照片，依著木把手拾階而上，老上海的精致范兒就此流淌。（首席公館）

小熊裝飾

造價8萬一只的小熊造型的裝飾是Andre Fu從上海市中心的一個gallery精心挑選并定制的。（JIA上海）

擺設

據說紳宅內所有家具都是從西班牙定制的，而很多細節上的處理，都保留著百年前的模樣。壁爐中的青花瓷擺設，書桌臺上的臺燈、臺鐘、風扇都充滿老上海味道，床頭燈、mini－bar的圖案也盡顯復古優雅。光看這細節你就能感知主人的精心和品味。（紳公館）

收音機

這可不光是擺設，轉開旋鈕，一播中的聲音從這個小木盒里傳出來，聽在耳里別有一番韻味。（首席公館）

衛浴設備

浴缸

浴室中的法式浴缸在歐式復古壁燈的輝映下讓人驚艷，馬桶也是歐洲早起的vintage風格。浴缸旁邊的桌子上貼心地放了玫瑰浴鹽，洗手臺上的百寶盒中還放了補水面膜，所有的浴品都是德國品牌Borghese的，淋浴房內還有去角質的手套，全方位讓你享受美容的快樂。（紳公館）

衛浴

套房內設有寬敞的大理石浴室，內有舒適寬大的浴缸和愛馬仕衛浴產品。（衡山路12號）

浴衣、睡衣

江南的絲綢本就是特色，不少客人在這直接把這兩件買回去，權當手信。（首席公館）