大富豪賴傳明：為“拼”而立

人生沒有永遠的鮮花也沒有永遠的殘葉，或順境、或逆境，就像海潮，變化莫測，時漲時落。

——題記

開篇

時間：公元2012年11月8日，中國共產黨第十八次全國代表大會開幕之日。

地點：江西寧都縣美食街大富豪廚師學校二樓培訓中心。

大富豪實業有限公司董事長賴傳明正與20多名新員工講課：“……此前，大家都學了酒店的相關技藝和管理，希望各位兄長老弟和姐妹們記在心中，為我所用。現在，我給大家講講題外話，也同樣希望對你們有所幫助。我們都是年輕的一代，從小沒有受過挫折吃過苦，在安逸的環境中成長起來的我們，根本不懂得奮斗與感恩，在飯來張口、衣來伸手的依賴中渾噩度日，甚至墮落，誤入歧途。今天是中國共產黨第十八次代表大會召開的日子，我們能過上這樣安逸的生活靠的是先輩們開創的事業，是成千上萬的先烈用鮮血和生命換來的偉大成果。所以說，大家一定要身懷感恩之心，對黨要感恩，對祖國要感恩，對社會、對父母要感恩，要克服、摒棄不良習慣，不做違背天理、違法犯罪的事。即使一時糊涂，出了格、犯了事，也還來得及，只要回頭是岸，重新做人，社會照樣能包容你……”

原來，這二十多名學員，都是社會上有過“劣跡行為”的人，都處在人生的十字路口，像迷途羔羊，低迷徘徊，何去何從。在賴傳明的熱心“照應”下，他義無反顧，毅然決然把他們收在“麾下”，傳他們手藝，教他們做人，招他們就業。盡一名公民和企業家的職責幫助這些“浪子”走出陰影，開拓人生。

小胡是家里的獨生子，沒讀幾年書就厭學輟學混跡社會，經常與一些不三不四的人偷雞摸狗、打架斗毆，父母成天到晚、一年四季總是為他提心吊膽，常常以淚洗臉，對兒子的“判逆”無所適從。一次，小胡與幾位“哥們”一起在大富豪酒店暢懷痛飲，借助酒精的作用他們都要發作，企圖在酒店與鄰座食客惹是生非。賴傳明發現這一苗頭后，插入其中，坐在小胡旁邊，瞪著眼睛，直視道：“你們要打架是不是，可以，走，到派出所打，你們顧客之間不要去大動干戈，要動手就向我動手，因為我是這里的老板！”小胡他們看著大有神圣不可侵犯的老板，居然畏縮了三分，不敢輕舉妄動。也許是賴傳明人格魅力的作用，第二天，小胡他們再次來到酒店，特意做東宴請賴傳明，在道歉的同時，還說要與他交朋友。賴傳明趁熱打鐵，他千萬不能失去這次挽救小胡的最佳時機，經過幾個小時的“交流”，小胡鐵石之心被賴傳明的苦口婆心“融化”，懸崖勒馬，乖乖地在大富豪學藝做廚師。看著朽木不可雕的兒子在賴老板的教化下，得到脫胎換骨似的轉化和成長，他的母親心潮起伏，多有激動，感慨萬千地說：“真是不可思議啊，我兒子以前掄菜刀是砍人，現在掄菜刀是切菜做廚師！”

低迷中醒悟

1976年6月，賴傳明出生于梅江鎮一個貧苦家里，因家庭負擔重，他初中沒畢業就走上了社會。因為沒有幾多文化，在“闖蕩”中，時時碰壁，受人欺負。“人生多艱辛啊！”賴傳明身處逆境，想了許多法子掙錢，但都沒有成功。路在何方？希望不在！久而久之，小小年紀的他，經不住社會的誘惑，以單純和幼稚跟著一些社會上的人，吃吃喝喝、渾渾噩噩，在庸碌無為中度日，打發著美好時光。

畢竟，賴傳明天資聰穎，有著與同齡人不同的思維和悟性，當其他伙伴還在“玩物喪志”時，小賴卻開始“噩夢驚醒”，告別昨天，思考著未來和出路。他天生好動，對配菜及烹飪很感興趣，于是，他自己一家一家地找餐館尋老板，拜師求藝，一邊打工一邊學廚師。慢慢地，小傳明發現，很多餐館的廚師都是大眾的傳統手法，沒有理論，沒有創新，成不了氣候。針對此，聰明的小傳明以可信的借口誰也不得罪誰地離開，獨自來到縣委賓館，自報家門要求學藝。縣委賓館是國營單位，不是說來就能來，一個羽毛未豐的小子找誰都沒人接收，處處都是陌生的面孔和冷漠的眼神。小傳明有一股犟脾氣，想做的事，九頭牛也拉不回，真是不撞南墻不回頭。他轉而一想，居然“動用關系”，經一個親戚的“周旋”，小傳明真的進了賓館，而且出乎意料地拜到了當時縣內最有名氣的師傅，名正言順地學起了廚師，中西餐，樣樣都能經手，手藝提高很快，師傅們都說小賴是做廚師的料子，大有潛力可挖。

賴傳明不僅好學上進，而且勤奮刻苦，待人真誠，無論師傅們還是其他員工都對他大加褒獎，都毫不保留地把“真經”傳教于他。兩年時間，賴傳明“百煉成金”，戀戀不舍離開了縣委賓館。

身懷“絕技”的賴傳明沒有急于求成干大事，他頭腦異常冷靜，掂量著自己的輕重。他想，要經得住風浪的吹打，必須要有強硬的翅膀，這樣才不會弱不禁風，不堪一擊。于是，他來到贛州，在星級酒店里一邊打工，一邊學酒店管理。他悟性極強，對管理經驗一套一套，熟稔于胸。

創業中崛起

人們都說，一個人的素質決定著事業的興衰成敗。賴傳明一向對自己抱以信心，充滿斗志。加上他有一股闖勁一個膽識，他輕裝上陣，回到寧都，尋找創業的機遇。上世紀九十年代中后期，寧都縣城市化的加快，上西路周圍已改造成“美食街”，當時，誰也不敢打著頭陣租店開業，做生意可不是鬧著玩的，一旦生意冷淡，無人問津，必定血本無歸。“美食街”沒有聚集人氣，沒有形成消費習慣，對誰來說都是一片空白，心里沒底，誰首開先河是要一定風險的。賴傳明初生牛犢不怕虎，幾乎不假思索，敢吃螃蟹，硬是在里面租用店面樓層，投入100多萬元，開起了“大富豪食府”，祝福著“美食街”的所有店家都能成為未來的“大富豪”。

賴傳明這一“開”，生意瞬時火起來，食客們都帶著好奇、新鮮以及大富豪這個吉利的名稱而來。賴老板開了頭，有樣學樣了，美食街里的所有店面很快被生意人搶租一空，美食街洋溢著“民以食為天”的快樂氣氛，美香溢四方。

市場是殘酷的，在如林的競爭中，一旦管理不善，把握不夠，生意就會一落千丈。賴傳明書沒讀多少，但他深深懂得大浪淘沙的道理。他重點在管理上下工夫，在誠實經營中贏得口碑，以質量、衛生、新潮吸引顧客，爭取更多的“回頭客”。

有一次，采購員不慎將人工養殖的甲魚當著野生甲魚采回，一食客為了招待稀客，特意要求酒店提供野生甲魚。在席間，食客發現不對勁，叫來服務員，質問“真假”，雙方僵持著。這時，賴傳明從外面趕了回來，了解前因后果，最后經鑒別是人工養殖甲魚，過錯方是酒店自身。賴傳明一邊笑臉相迎，真誠道歉；一邊立即整改，以最快速度從一家大型酒店“分”來野生甲魚滿足食客需求。散席后，食客非常滿意非常感動，不由自主地夸獎起來：“賴老板，你也太真誠了，這是我做東以來第一次遇到過你這樣守信譽的老板。以后，我，包括我的親戚朋友都認準‘大富豪’，認準賴傳明！”

夸獎背后的“故事”令賴傳明柔腸百轉，多了一分思考。俗話說，沒有規矩不成方圓。酒店要發展、要興旺，離不開員工的同舟共濟。如何引導好員工為酒店效力，必須要有制度，制度是約束人的法寶。從此以后，賴傳明借鑒著星級酒店的管理模式，以公司化管理運作，使每一名員工都有自己的職責，每一個崗位每一個環節都有遵循的“游戲規則”。

有了好的管理模式，賴傳明乘勝追擊，注冊成立了“大富豪實業有限公司”。賴傳明本人是廚師出身的專業人才，對中西餐頗有研究，經過市場調研，他領悟真諦，認為寧都的餐飲業鼎盛熱門，但沒有一家正規的廚師學校。對此，他以發展的眼光，走別人沒有走過的路，結合自身的實際，利用現有的資源，在縣委縣政府和有關部門的支持下，于2006年批準大富豪創辦民辦學校，在食府里辦起了廚師培訓基地（學校），使食府融美食、嘗鮮、餐飲文化、培訓、娛樂、演藝、酒吧、KTV于一體，并常年對那些困難、失足的“特殊人群”免費培訓，成了寧都縣唯一的、合法的廚師培訓學校。到目前，已有500多名合格的、優秀的人才走向各個餐飲行業大顯身手，成為產業的標兵。

回報中快樂

事業一路凱歌，奮斗永無止境！經過十幾年的苦心經營，大富豪食府成了全縣餐飲行業的龍頭。民以食為天，大富豪之所以名聲遠揚，是因為酒店里的功能配套齊全，服務條件良好，據不完全統計，大富豪的客流量平均每天達到1000人次，天天賓客來，餐餐人氣王。賴傳明認準一個理：要做一個有作為、有良知、有品位的儒商，富而思源，富而思進，回報社會。如今，他僅在餐飲業方面，就向國家納稅300多萬元。近幾年來，他把事業的“觸角”延伸到其它領域，先后開發了房地產業，在福建、江西多地開辦了3處礦山。

市場變幻莫測，在涉及房地產業過程中，因經營和市場等原因，曾經遭受挫折，原本殷實的資本一夜之間“煙消云散”，虧空慘敗。當時，堅強的賴傳明欲哭無淚，不知所措。不久，他調整心態，抱著留得青山在不怕沒柴燒的理想信念，重整旗鼓，東山再起，從哪里跌倒再從哪里爬起。在朋友們的幫助下，賴傳明很快渡過難關。

甜不甜家鄉水，親不親故鄉人。為提高寧都在外的知名度，塑造老區人新形象，增強家鄉人民的向心力、凝聚力，賴傳明大膽提出一個設想：在贛州和南昌分別開辦“寧都窗口”——建設以寧都形象命名的“辦事機構”，重點在“寧都美食”上做文章，把寧都別具一格、客家風味、原汁原味的菜肴美食推廣到各地，從而加深對寧都老區的印象，為縣委縣政府的招商引資工作助一臂之力。這一天，正在“倒計時”……

改革開放的成果人人共享。賴傳明一直對黨有著感恩之心，對社會有著感恩之情。2006年，年輕的賴傳明光榮入黨，他在鮮紅黨旗下宣完誓后，補充說：“我受惠于黨，我一定忠誠黨，做一個守法的公民，做一個優秀的企業家。”

他特別能為政府分憂，為創建和諧社會盡責盡力。針對一些失足青年的悲觀情緒和不少家長對自己小孩“青春叛逆”的無奈，賴傳明身懷社會責任，以一名共產黨員和企業家的職責和義務，幫教、挽救他們，使他們重獲新生，開拓人生。賴某曾因傷害罪獲刑13年，走出號子以后，萎靡不振，大有破罐子破摔的悲觀與失望。賴傳明聽到這個消息后，主動上門，促膝談心，使他放下包袱，在賴傳明的支持幫扶下，學廚師、學開車，還帶他承包建筑，開發樓盤，賺得盆滿缽滿。如今，賴某買了房子，娶了妻子，開起了20多萬元的小車子，自新之路越走越寬。前不久，梅江鎮的小劉刑滿釋放，一無所有的他萬念俱灰。如果引導不當，關懷不夠，勢必重蹈覆轍，再次誤入歧途，給社會和家庭帶來悲劇。賴傳明獲悉后，捎著數百元的慰問品，帶著1萬元的現金，找到小劉，曉之以理動之以情，循循善誘引導他適應社會，融入社會，自信自強自立。思想轉化了，賴傳平還把他招進公司，體體面面就業上班。小劉逢人便說：“賴老板不是親人勝似親人！是他給了我的第二次新生，我要十分珍惜，回報社會！”

十幾年來，賴傳平先后興辦公益事業20件（次），幫助困難群眾50余人（次），用于扶貧幫困、支殘助學的資金（包括物資）不少于200萬元。他本人先后3次榮獲縣鎮優秀共產黨員、贛州市首屆飲食行業十大杰出創業者，全市優秀個體戶，贛州市餐飲協會副會長；他的企業被贛州市評為優秀餐飲企業，并被指定為全市廚師培訓基地。