
毛毛蟲 圓乎乎,一口一口吃掉它!
用料(6個):
面包粉200克
低筋面粉50克
即發干酵母3克
細砂糖40克
鹽3克
奶粉10克
雞蛋25克
水130克
黃油25克
1.將除黃油以外的原料和成面團,揉至表面光滑,能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束后,將面團分割成20克一個的圓團,松弛15分鐘。
2.將松弛后的面團搟成圓形面片,面片中心放入肉松餡,收好口。
3.將面團每4個一組,排在烤盤上(面團之間留一點兒空隙,最后發酵后面團自然會連在一起),在溫暖濕潤處進行最后發酵。
4.最后發酵結束,在面團表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘。出爐放涼后,用融化的巧克力畫上毛毛蟲的眼睛和嘴巴即成。