意式無油咖啡堅果脆餅

工藝：意式脆餅 口味：香濃

難度：簡單 工具：烤箱

用料

低筋面粉150克，純黑咖啡粉4克，泡打粉1小勺，雞蛋1個，牛奶1.5大勺，細砂糖65克，鹽1克，杏仁30克，核桃30克。

制作方法：

1.將核桃和杏仁放入烤箱，160℃，烤10分鐘，讓其香酥。

2.雞蛋加糖和鹽攪拌至糖、鹽融化。

3.低筋面粉過篩與咖啡粉、泡打粉、融化了鹽和糖的蛋液、牛奶混合，揉成面團。

4.在面團中加入核桃和杏仁，放入保鮮袋中醒10分鐘。

5.取出面團，手上拍少許干粉，把面團揉成半拱形的長條。

6.預熱烤箱180℃，放中層烤焙20分鐘。

7.取出烤好的面胚放涼，用刀切成1厘米寬的面餅，把切面朝上，入烤箱繼續用180℃的溫度烤焙10分鐘。

8.再次取出面餅，翻面再烤10分鐘即成。