超多瓣的紫薯菊花面包

“春天花會(huì)開(kāi)，鳥(niǎo)兒自由自在”，像歌詞中描述的一樣，春天里，隨處開(kāi)滿(mǎn)了鮮花，如果說(shuō)每一個(gè)花瓣都暗載著一個(gè)美好的愿望，我們何不做一個(gè)超多瓣的紫薯菊花面包，讓美夢(mèng)無(wú)限！

面團(tuán)用料：

高粉220克，牛奶120克，雞蛋1個(gè)，白砂糖25克，酵母3克，黃油20克。

內(nèi)餡用料：

中型紫薯2個(gè)，煉乳或動(dòng)物性鮮奶油適量。

其他：

芝麻少許

紫薯餡的做法：

將紫薯洗凈去皮，切成大片放入蒸鍋中蒸熟。用勺子的背面或搟面杖將紫薯壓成泥，放入煉乳或動(dòng)物性奶油拌勻。取一塊巴掌大的保鮮膜鋪在手心，放入1勺紫薯泥，將保鮮膜四周兜起擰緊，將紫薯團(tuán)成球，去除保鮮膜，一個(gè)菊花包的餡料就做好了。依次團(tuán)好所有的紫薯餡，備用。

將面團(tuán)用料混合，揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵?；A(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)排氣，分成8等份。

取一份面團(tuán)按扁搟成圓餅形，中心放入紫薯餡，收攏面皮團(tuán)成饅頭狀。

將饅頭型面團(tuán)收口朝下，搟成薄餅。

用鋒利的單刀片將薄餅分成中心不切斷的16等份。

順著一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)薄餅瓣，使其刀口朝上。

將整形后的面包生坯放入抹了油的烤盤(pán)中，再次發(fā)酵至兩倍大。之后在其表面刷上一層蛋液，中心撒上芝麻，放入預(yù)熱烤箱中層，180℃，烤15分鐘～20分鐘即成。