還原蔬菜的清淡美

我偶爾吃素，卻不喜歡去素菜館，皆因無論是仿肉菜還是真素菜，很多素食館為了達到最仿真的眼觀感受，不惜用重油重醬調劑，有時候重到你根本不知道到底是在吃油還是吃素，毀了蔬菜最美好的清淡美。不如在家里做素菜，放些許調料還原蔬菜中的清香味道。像今天的半個有機南瓜，切片，加入西芹和煸香的杏仁就是最天然的清淡美，僅僅需要加一點點鹽調味就足夠了。

用料：

有機南瓜半個，西芹1根，杏仁20克，鹽2克，油10克，蒜蓉少許。

做法：

1.南瓜削皮切成薄片，杏仁放到平底鍋中用慢火煸香。

2.西芹撕掉外部硬絲，洗凈后切小段。

3.鍋燒熱倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒至變色，加鹽再快速翻炒1分鐘，下西芹炒勻。

4.最后倒入煸香的杏仁快速炒勻即可。