早餐吃什么最健康

早餐前應先喝水

經過一夜睡眠，人體消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即喝500～800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果，效果會更好。水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡。而所以在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐攝入400～500卡的熱量比較適當，約占一天需要量的四分之一。一頓營養的早餐，可以選擇吃稀粥、饅頭配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿三明治搭配小黃瓜等。

乳制品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，利用早餐時間來攝取奶類，如一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。如果不喝牛奶，換成一杯豆漿也不錯，再來一個煎荷包蛋，都可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻，充滿活力。

早餐盡量清淡

早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油條等油炸類食品。如果實在抵擋不住誘惑，一周吃一次也未嘗不可。

早餐是一天活力的源泉。太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶爾換上饅頭夾雞蛋，紅薯粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，身體負擔減少了，一天的開始會更有朝氣。

7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4～5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐時間相應提前。