黃米錦繡包

廚房小語：

面條搓得不宜太粗，否則包出來太大，不易熟，也不好看。

用料：

黃米面300克

面粉150克

發酵粉５克

調料：

紅豆餡300克

做法：

A將黃米面、面粉、發酵粉放入盆中，加入溫水將其和成面團（略軟些），放到溫暖處，發至兩倍大。

B將發好的面團搟成餅，然后切成條形。

C將條形面片搓圓，編成席狀，切去四邊。

D中心包好豆沙餡，揪去多余面劑。

E將包好的豆沙包翻面入鍋蒸25分鐘，即成。

責任編輯/劉思蘩