助他做個愛紅薯的男人

天氣寒冷，街頭巷尾到處飄蕩著紅薯的香味，冬季吃紅薯有哪些好處？據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”“補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。而最近世衛(wèi)組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。這個冬天，就讓你的男人愛上紅薯吧！

雜糧餅炒紅薯

用料：

玉米面100克，紅薯100克，胡蘿卜70克，圓白菜少許，雞蛋2個，鹽、白胡椒粉少許，蔥花5克。

做法：

1.紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成紅薯泥和胡蘿卜泥。

2.準(zhǔn)備一個大碗，將玉米面、胡蘿卜泥、紅薯泥混合，打入1個雞蛋，攪拌均勻制成小餅狀，平底鍋燒熱不放油，小火慢慢烙熟小餅。

3.把圓白菜洗凈，撕成小塊，將另一個雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好后取出，稍稍放涼，然后切片或切塊。

4.鍋中倒入少許油，七成熱時爆香蔥花，再將蛋液倒入鍋中迅速炒散，盛出備用。鍋中再次倒入少許油，燒至五成熱時，倒入圓白菜翻炒，再倒入切好片的小餅，加鹽、胡椒粉調(diào)味，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可盛出。

薯香花椒雞

用料：

三黃雞500克，紅薯1個，杭椒8根，蒜1頭，姜1塊，八角1顆，干紅辣椒10根，青花椒5克，鹽1小勺，料酒、老抽少許。

做法：

1.將雞肉用溫水洗凈后，加鹽、料酒腌制10分鐘，之后瀝干或用廚用紙巾吸干汁水，備用。

2.紅薯去皮切小塊，姜和蒜切片，杭椒去蒂斜切成段，干紅椒切成兩段。

3.鍋中倒油，燒至剛剛開始冒輕煙時，下入雞塊，炸2分鐘左右撈起。

4.將紅薯下入油鍋中，炸3分鐘左右，至紅薯表面呈金黃色，體積略有收縮，即可撈出。

5.另起油鍋，下干紅辣椒、青花椒、八角、姜片、蒜片爆香，下入雞塊、薯塊、杭椒，加少許鹽，翻炒均勻，烹入少許料酒，繼續(xù)翻炒2分鐘，淋入少許老抽，翻炒均勻，即可關(guān)火盛起。